祝無憂:“你這話我竟然不知道怎麼接。”
熊想想:“叔叔你好自戀啊。”
“那就不問你的故事了,說說店鋪吧。我還是很好奇你們剛剛做的那些下午茶點,真的不擔心虧本嗎?而且我了解過學校周邊甜品店一個月的營業流水,請一個高級技師,還是一直供職于五星級酒店的師傅,多少有些吃力吧。”
“剛剛王師傅可能沒有給你介紹,”簡子渝帶着自信的笑容,“我們現在還在擴招,因為我們要對标的是五星級酒店的甜品部水準,整個團隊會去承接大型的項目。”
祝無憂一驚。
這果然不是一個普通的甜品店。
“有些大型宴會,是提前和某個甜品店訂好訂單,到時間就送過來,或者是直接請來一整個廚房的人,現場供應食物。這目前是我在下手拓寬人脈的方向。”簡子渝說完,撐着頭,看着祝無憂驚訝的眼睛,“這是不是可以解釋,我們為什麼會有這麼專業的人,會有最正宗的英式法式甜品烘焙師,也有精緻的下午茶點。”
因為最開始的客戶定位就不是賣給普通顧客的。
“但是,這和我的宣傳方向反了呀。”祝無憂皺起眉頭,“我的賬号,用戶群體集中在青年和中年群體裡,大多都是活在城市快生活裡的人們,文裡寫的産品太貴了,反而會讓人以為整個店都那麼貴,造成反效果。”
為什麼要找我來??
簡子渝沒有說話,他靠着椅背,十指交叉放在桌面上,似乎在思考,又似乎在發呆。
祝無憂在等他的回答。
這時,他放在桌上的手機振動了起來。
“鬧鐘,”簡子渝站起來,“冷卻時間夠了。”
……
片刻後,簡子渝端着一塊目測6寸的蛋糕上來了。
看到這蛋糕的所有人,都不由自主發出了一聲感歎——這顔值,太高了!
祝無憂的目光是跟着這塊蛋糕移動的,直到他把這塊蛋糕放在自己的面前。
剛才她問過簡子渝的什麼問題一時間都被她抛在了腦後。
這是一塊夏洛特蛋糕。
夏洛特蛋糕有一個特色,烘烤之前,并不是将普通的蛋糕糊倒進模具裡就完事了,而是用裱花袋寄到烤盤上,拉成長條整整齊齊排列在一起。再另用一個烤盤擠出帶有旋轉花圈的圓形蛋糕底。烘烤之後将他們裁量好,圍到要做的蛋糕的模具内側。
之後便朝裡面填入蛋奶糊,或者是慕斯液。
夏洛特蛋糕雖然最初誕生于英國,内餡也填入的是煮制的熱食。但現在大家都做的是巴黎夏洛特蛋糕,填入的内容需要經過冷卻,并且還要趁冷吃。
——這是簡子渝介紹的内容。
雖然他學的是英式烘焙,但是各種方式的烘焙也都會一些。
再看他内餡的搭配。
勝在簡約。
新鮮的青提被打入進慕斯液中,給原本純白的慕斯液添上了淡淡的綠色。而簡子渝還留了白色的慕斯液,不知道用了什麼樣的方式,将綠色的慕斯液凍成了一個居于中間的圓錐體,并且頂部還是平滑着凹下去的,外圍被白色慕斯包圍。
不管從哪個角度切開,切成一半,或者劃分成好幾牙,内部的綠色慕斯都是一個桃心的形狀。
頂部的裝飾,有一個翻糖做的女孩,穿着白色的連衣裙,連衣裙的裙擺上有淡綠色的紗,是簡子渝用加了綠色色素的砂糖現打的棉花糖薄霧,少女的發絲也是飄起來的,像是有風在輕輕吹送。
她手裡握着一條白色巧克力做的緞帶,緞帶的盡頭是一塊剝了皮的晶瑩剔透的青提,在下午斜着照進店裡的陽光下閃着透明的光亮。像是她手裡攥着一隻飄起來的氣球一樣。
這顆“飄”起來的青提下面,用了一條透明的小棍子撐起來。
少女的腳底也零零散散分布着青提,像是散落在地上的氣球。
撒了抹茶粉的蛋糕面上,有淡紫色的精緻的薰衣草花海,簡子渝用很小很小的裱花嘴,一朵一朵地裝飾上去。
祝無憂仿佛看到了英國的陰天和浪漫的微風。
“這……也太美了吧……”
“它有個名字,白茶清風。”
末了,簡子渝又補了無足輕重的一句:“我研究的新品。”