要做幹糧，也不能隻秦川他們自己做幹糧。白九把他的商隊成員都叫到家裡來，秦川給他們做示範。

因為天氣會越來越熱，做的幹糧必須要能儲存的久一點。

秦川用幾百斤紅薯渣找熊花換了一批調料，紅薯渣是做紅薯粉過濾出來的渣，用來喂牲口是很好的。

有了調料，他們以後在野外抓到獵物的時候，做出來的食物才會好吃。

紅薯過了雪季，就不能再放了，天氣轉暖就容易壞。就算放在地窖裡，也爛了好多。

所以秦川把剩下的一千多斤紅薯，全部做成了紅薯粉。

紅薯粉是紅薯洗幹淨去皮、搗爛、磨碎後，淘出來的澱粉。二十個人忙了一天才把一千多斤紅薯全部弄完，搞得大家都腰酸背痛的離開。

澱粉沉澱了兩天，中途還要換水，缸底沉澱的澱粉才會白。

一千多斤的紅薯才得到一百多斤的幹澱粉，這損耗實在是太大了，一般人真舍不得這樣做。

澱粉曬幹後，秦川留出三分之一的澱粉，剩下的三份之二，都用來做粉條了。

做粉條比較麻煩，需要用調好的粉漿，在鍋裡隔水蒸，蒸好一層再添一層這樣重複好幾次。

然後把蒸好的塊狀粉用葉子包起來晾着。晾幹一些水分，再用刨絲器刨成粉條。刨好的粉條曬幹後，可以存放很久的。

由于人多，在廚房裡施展不開，白九就帶着人在院子裡用磚塊磊了三個竈台。

除了粉條，秦川還打算做一些炒黃豆、饅頭、煎餅、面條、壓縮餅幹等，其他幾樣還好，不怎麼費時，面條和壓縮餅幹就比較麻煩了。

秦川把連他在内的二十人分成四組，一組人專門給麥子去殼、磨成面粉，一組人和面、揉面，剩下的兩組人就負責做饅頭、面條和餅幹。

揉面的台子是在洗幹淨的大陶闆上進行的，又光滑，又平整。

這次需要的面粉很多，白九直接去糧倉裡搬了一千斤的麥子出來。

商隊以後都跟着白九，武器大家自己負責，夥食卻是要白九和秦川提供一部分的。他們提供一部分幹糧，剩下的大家可以在路上打獵。

在幹活前，秦川對十幾人說道：“這些幹糧做出來都是我們自己要吃的，你們幹活的時候一定要把自己的手洗幹淨。還有和面揉面的人，一定要把你們的指甲給我們剪了，洗幹淨啊！”

活太多，肯定要與大家一起幹才能快速做完。秦川又怕有些人邋遢慣了，不愛幹淨，所以一定要在開始幹活前把話說清楚，讓大家相互監督。

最開始大家都在用石臼幫忙給麥子去殼，秦川還用紅薯去和熊花換了幾十斤豆油回來，又挑了一百斤的黃豆出來做炒黃豆。

炒黃豆在炒之前要先淘洗幹淨，然後用水泡半個小時撈起來，瀝幹水分，再開始用小火慢慢翻炒。

黃豆炒熟後，秦川分了一半出來，磨成細粉，做餅幹的時候加一些進去。

面粉磨好後，白九先用獸皮袋裝了一百斤，留着路上吃。因為面粉不能久放，放久了會長蟲，所以面粉不能帶多了。

白九帶着一組人揉面、切面、或者直接拉面，做面條。做好的面條就用小竹棍晾在特意綁的木架上晾曬，曬幹的面條才能放的更久。

秦川就帶着一組人做饅頭，做饅頭需要酵母發面。

秦川用的酵母是去年在海邊的樹林裡發現的，是在一種叫苦面子樹的樹葉上，凝結的一種灰白色的粉末。

這種粉末長在葉子上是灰白色的，味道微苦，刮下來曬幹後就變成褐色了。

苦面子樹結的小果子碾碎後，加上一些面粉捏成團，發酵後可以用做酒曲。

去年收回來的塔米，上個月秦川就專門拿了五百斤來釀酒。

想到之前做豆腐乳的時候需要酒而沒有，秦川就不得不把釀酒的事提前了。

隻是五百斤的塔米才釀出了一百六十多斤的酒液，還是濁酒。

這釀酒和熬糖一樣，原料的消耗實在是太大了。大山部落現在大家雖然基本都種了地，但還隻是勉強溫飽，他是不會提前把釀酒的方法公布出來的。

不過他把做的酒曲拿了一些給熊花，讓她今年野果子多的時候，可以摘一些回來做果酒。

前晚秦川舀了一點自釀的塔米酒嘗了嘗味道，覺得還要再沉澱一段時間。估計等今年雪季的時候再喝，味道就會更醇了。

秦川把酵母化到溫水裡，加入面粉揉搓，揉好的面團要放在那裡醒面。大家發現加了苦面子粉後，面團果然比原先膨脹了一倍不止，感覺非常神奇。

“真的變大了啊？”

“秦川，多加一些苦面子粉，面還能再變大一些嗎？”

秦川打破他們的幻想，“不行！加多了會影響口感的，你們想吃又酸又苦的饅頭嗎？”

衆人齊齊搖頭，能有好吃的饅頭，誰願意吃又酸又苦的饅頭啊？

做饅頭的時候，秦川還教大家做了一些鹹菜花卷。