家常菜吃的就是家常二字。
普通人家的主食除了大米飯就是白面條,能搭配主食的菜才能算作家常菜,否則,再高級的用料,再出神入化的烹饪手法,也不過是飄在雲端之上,落不進老百姓的嘴裡的自娛自樂罷了。
旁别的柚木奶奶也舉起飯碗,頗為不好意思地開口:“我也想來碗米飯。”
柚木爺爺驚訝地看了自家老伴一眼,他家這老婆子上了年紀之後就開始有意減少精糧的攝入了,尤其是大米飯,這玩意好吃是好吃,就是容易讓人血糖升高,對于三高人群來講是又愛又恨的存在。
柚木奶奶自打查出高血壓後平時多吃粗糧,以番薯、土豆之類的做主食,加上簡單烹饪的蔬菜、海鮮,硬生生克制住對米飯、面食的喜愛,多年下來養成了不吃米面的習慣,沒想到卻在今天功虧一篑。
不過這也不能怪柚木奶奶,誰讓一桌子下飯菜呢,不搭配米飯才叫暴殄天物。
林相旪樂呵呵起身給老兩口一人盛了一碗米飯,又十分貼心地給自己和兩位幫手各來上一碗。她可是看的分明,這兩個家夥礙于客人在場才沒好意思盛飯,其實眼裡早露出對米飯的渴望了。
一時間,餐桌上隻剩下扒拉米飯和餐具碰撞的聲音,四人都忙着把喜歡的菜配合米飯往嘴裡送,根本就沒工夫閑聊。反觀林相旪成了幾人裡吃的最少的那一個,每一道菜她都淺嘗辄止,不是她覺得自己手藝不好,而是在廚房待久了吸飽了油煙味,這會兒沒感覺到餓。
柚木爺爺快速解決一碗米飯還想再添一碗,被林相旪以保重身體,晚上不宜多食給打發了,隻能無奈地舀了碗湯慢慢喝。
講實話,一桌子菜裡頭柚木爺爺對這碗絲瓜湯最沒興趣,比起素菜他更喜歡海鮮,比如番茄蝦滑就是他的最愛,幾乎一半蝦滑就落進他的肚裡。
在他的印象裡湯類做法都挺随意的,比方他經常做的味增湯,無非是拿醬料用水化開再扔點豆腐、蔬菜、海帶就差不多了。要說味道多好吧,其實也就那樣,清清淡淡的還算清爽。因此他以為這道筍幹絲瓜湯也是類似做法,主打一個清口的作用。
沒想到湯一入口他就感到不對勁,這湯看起來普通喝起來卻十分鮮美,尤其是裡頭綠油油的絲瓜,咬在嘴裡竟然有一股天然的甜味!這可不是加了糖調味得到的,而是絲瓜本身的甘甜。還有筍幹,第一眼看見筍幹皺皺巴巴的模樣他還當這玩意隻起到一個增加風味的作用,類似于鳀魚幹,口感肯定硬邦邦難以咀嚼,結果吃到嘴裡才驚覺筍幹的口感是脆爽的,一點都不硬,比起新鮮的筍子絲毫不差,就像顧長雪介紹的有一股時間沉澱的味道。
如果能買點筍幹,回頭在家做味增湯豈不是美滋滋!
柚木爺爺琢磨着要怎麼開口才好讓林相旪替他代購點筍幹,喝湯的速度半點沒遲疑,眨眼睛又給自己碗裡滿上一碗。
身旁的柚木奶奶倒是最滿意炒素三絲,她本就是愛吃素菜的人,素炒三絲裡頭剛好集齊了她喜歡的幾樣蔬菜。特别是出鍋前林相旪還加了水澱粉勾了薄薄一層芡,每次夾菜都能帶上一層薄芡,落到米飯上為香甜的白米飯增添了豐富的滋味。
更别提讓她欲罷不能的清脆口感,她自己料理蔬菜,最常用涼拌、浸泡、腌制這三種方法,少油少鹽,不開火的同時還保證蔬菜的爽口程度。切成細細的絲的蔬菜在大火爆炒下還能具有脆口,她忍不住好奇其中奧秘是什麼,打算等飯後找林相旪讨教讨教。
一頓飯,賓主盡歡。
作為客戶的柚木老兩口更是滿意地毫不吝啬贊美之詞。
“真好吃!講句真心話,其實來之前我還擔心相旪的手藝,現在看來是我多慮了,這幾道菜包括點心我們倆夫妻都很喜歡,到時候的宴席就按今天的來,不用改動。”柚木爺爺捧着清茶慢慢喝了口:“不過正式宴席的時候不能在相旪你家辦吧?要不辛苦你來我家,就是我們家做飯不太用調料,還得那麻煩你帶過來。”
“搬來搬去多不方便,我看讓相旪幫忙采購一批調料,用不完我們自己做飯繼續用也行。”柚木奶奶瞪了瞎出主意的老伴一眼,給出了更好的方法。
林相旪笑了笑:“您二位忘啦?我家的店鋪可以用,到時候您二位帶着客人直接來店裡就像,我會提前收拾好的。”
“嗯?”柚木奶奶年輕時是老師,退休後也一直下棋玩麻将之類有助于益腦的遊戲。林相旪一提可以在店裡招待他們立馬就回過味來:“這是要重新開店的意思?”