蘇顔和錦婳匆匆回到廚房,馬不停蹄地将制作蛋糕的材料一一搬出來。錦婳小心翼翼地把面粉、雞蛋、糖整齊擺在桌上,蘇顔則清洗着用來裝飾蛋糕的櫻桃。
一切準備就緒,蘇顔便讓錦婳去請展昭來廚房幫忙打發蛋白。
不多時,錦婳和展昭先後走進廚房。展昭一踏入,目光就被桌上琳琅滿目的材料吸引,劍眉微挑,眼中閃過好奇,問道:“這些就是做蛋糕的材料?看着普普通通,真能做出美味糕點?”
蘇顔嘴角上揚,露出自信笑容,眼神明亮:“展大人,您可别小瞧了這些。等蛋糕做好,您嘗一口便知。”
錦婳在一旁用力點頭,附和道:“展大人,小姐為這蛋糕費了好多心思,說在汴京肯定大受歡迎。”
展昭微微颔首,神色間多了幾分期待:“那接下來,我該做什麼?”
蘇顔回應:“展大人,您稍等會兒,我先把蛋清和蛋白分離,再跟您說具體怎麼做。” 緊接着,她對錦婳叮囑:“錦婳,一會兒還是麻煩你幫我燒火。” 錦婳點頭應下:“好的,小姐。”
蘇顔記得自己穿越前在現代時,曾聽大學的室友說起過,室友在網上看到過一個用平底鍋代替烤箱烙蛋糕的介紹。那時她就對美食頗感興趣,就去找了室友說的美食博主,并詳細記住了這個方法。
現代有各種精美的蛋糕店,人們對于蛋糕也司空見慣。可在這古代,蛋糕卻是稀罕物。
蘇顔淨了手後拿了新鮮的雞蛋出來,熟練地将蛋黃和蛋清分離開。她把蛋黃部分打散,加入了一些蜂蜜、白糖,又撒了一點點的鹽,用筷子攪拌均勻,接着加了點豆油進去。可惜這個時代沒有黃油,隻能用豆油代替。然後,她又加入面粉,可這時代也沒有低筋面粉,隻能用普通面粉湊合,蘇顔不禁深深感到古代的無奈。
蘇顔對展昭說道:“展大人,接下來就麻煩您将一點點白醋加到蛋清之中,然後開始打蛋清。”
展昭依言照做,在幹淨的水盆裡淨了手後開始打蛋清。好在他武藝高強,體力充沛,打蛋清這種對普通人來說很痛苦的活對他來說還是比較輕松的。
蛋清漸漸被打出了泡沫,蘇顔忙說道:“展大人,加第一份白糖,然後繼續打。”
展昭按照蘇顔的指示,繼續用力攪拌。随着時間的推移,蛋清變得越來越粘稠,蘇顔又讓他加入第二份白糖。如此一直加到第三份白糖,蛋清被打到呈現出粘稠的糊狀,用筷子蘸一點蛋液能在表面畫出一個明顯的八字,并且将盆反轉過來,蛋液也不會馬上流下,蛋白霜終于打好了。
蘇顔哼着小曲,将兩份材料小心地和在一起。然後對錦婳說:“錦婳,你去用小火将鍋子烘熱。” 錦婳是個巧手,而且人也聰明。之前給蘇顔做菜打下手燒火時就能明白蘇顔的要求是什麼樣了。于是,錦婳依言去幫蘇顔燒火去了。
錦婳熟練地操控着土竈,火光将她的小臉映得紅撲撲的。蘇顔用幹淨的油紙墊在鍋底,将自己拌好的面粉糊糊倒了進去,再用鍋鏟小心地将那些糊糊抹平。可惜古代沒有平底鍋,不過這種跟鐵鍋炖一樣的大圓鍋要是火候控制得好,也能湊合。
這時候就要看錦婳的本事了。得了蘇顔的交代,錦婳全神貫注地盯着竈裡的火。相比較于錦婳的專注,蘇顔此刻就顯得輕松多了,她笑着對一旁的展昭說:“展大人,您辛苦了,一會兒就能嘗到美味的蛋糕啦。”
展昭微微點頭,看着蘇顔有條不紊地操作,心中不禁對她多了幾分好奇。
沒過多久,鍋裡就傳來了一股蛋糕的香氣。蘇顔忙揭開鍋蓋,用油紙蓋着,将鍋裡的蛋糕翻了個面。錦婳的火候控制得爐火純青,雖然是圓底鍋,可那蛋糕烘得十分均勻,黃澄澄的,看着就十分誘人。
展昭看着蘇顔專注的側臉,心中泛起一絲漣漪。這個曾經讓他頭疼不已、行事乖張的女子,如今為了實現自己的夢想,竟如此認真努力。他不禁對蘇顔有了新的認識,對她的看法也在悄然改變。
不多時,蘇顔再次揭開了鍋蓋,碩大的一個蛋糕圓滾滾,黃澄澄的出現在大家的眼前,冒着一股又一股誘人的香氣。
蘇顔将蛋糕從鍋裡撈出來,然後用一個幹淨的大盤子裝着。
蘇顔把蛋糕切好,并把櫻桃放在了蛋糕上後,遞給展昭和錦婳:“展大人,錦婳,你們快都嘗嘗看。”