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第19章 抹茶蛋糕

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在展昭忙于黃泉閣一案的時候,蘇顔則在府中更加用心地籌備着她的蛋糕店事宜。

她時常會在忙碌的間隙,望向展昭離去的方向,滿心期待着他平安歸來,也憧憬着自己的新生活能夠在展昭的幫助下早日開啟。

她滿心熱忱地與錦婳探讨蛋糕店的裝修樣式與經營策略,不辭辛勞地走訪着城中擅長打造糕餅器具的工匠與售賣各色食材的商賈,對每一處細微環節都執着追求至臻完美 。

在蛋糕店的籌備過程中,蘇顔也遇到了一些困難。

比如,她看中的一款糕印和餅模價格昂貴,超出了她的預算。

她為此愁眉不展,錦婳在一旁勸慰道:“小姐,要不我們再找找其他的替代品,或者等展大人回來,向他請教一下該怎麼辦。”

蘇顔沉思片刻,說道:“我們先自己再找找辦法,實在不行再等展大人回來幫忙。我不想總是依賴他,我要靠自己的能力把蛋糕店開起來。”

于是,蘇顔和錦婳開始四處打聽哪裡有更實惠的糕餅器具出售。

她們走訪了許多店鋪,終于在一個小巷子裡找到了一家專門制作手工糕餅器具的老店。

雖然店鋪看起來不起眼,但裡面的模具質量卻非常好,而且價格也相對合理。蘇顔高興地買下了所需的模具,繼續推進蛋糕店的籌備工作。

同時,蘇顔也沒有忘記提升自己的烘焙技藝。她利用府中的廚房,不斷嘗試各種食材的搭配與烘焙火候的掌控。

不僅如此,蘇顔還打算進行新蛋糕口味的開發。

她一心想要研制出融入抹茶的獨特蛋糕口味,可她苦于不知從何處尋得适合制作抹茶的優質茶葉。

于是,蘇顔帶着錦婳找到府中的張嫂子,誠懇地說道:“張嫂子,我正琢磨着做一種特别的糕點,需要用到品質上佳的茶葉來制作抹茶,您能不能幫我找找咱這城裡可以制作茶葉的店鋪呀?”

張嫂子看着如今充滿幹勁、積極籌備蛋糕店的蘇顔,又瞧了瞧一旁同樣期待的錦婳,心中滿是驚訝與欣慰,對蘇顔的看法也徹底改觀。

她笑着回應:“蘇姑娘,沒想到你如今為了這蛋糕店如此用心,真讓人刮目相看呐。巧了,我娘家就是經營茶葉生意的,炒茶這活兒我也在行,要不我來幫你?咱自己炒出好茶葉,再做成你說的抹茶。”

錦婳一聽,連忙湊過來,興奮地說:“張嫂子,太好啦!我也能幫上忙,我可以負責燒火,控制好火候!”

蘇顔聽後,喜出望外,連忙拉着張嫂子的手道謝:“那可太好了,張嫂子!真是太感謝您了,我正愁這事兒呢。錦婳,你能幫忙,那肯定沒問題啦!”

次日清晨,張嫂子便帶着蘇顔和錦婳來到集市,三人穿梭在各個攤位間,仔細挑選着茶葉。蘇顔和錦婳睜大眼睛,認真地查看每一片茶葉的色澤與質地,最終在張嫂子的建議下,挑選了最新鮮、最嫩綠的茶葉。

回到府中,三人直奔廚房。張嫂子熟練地架起鐵鍋,錦婳則迅速蹲在爐竈旁,準備燒火。她熟練地将柴火擺放整齊,點燃火後,時刻留意着火勢大小。

張嫂子先将鍋燒熱,随後倒入茶葉:“蘇姑娘,炒茶講究火候和手法,這第一步得用高溫快速翻炒,把茶葉的水分逼出來。”

說着,她手持木鏟,在鍋中快速翻炒,茶葉在鐵鍋中翻滾跳躍,發出 “滋滋” 的聲響,清新的茶香也随之飄散開來。

錦婳見狀,連忙加大火勢,确保鍋中溫度足夠高。蘇顔在一旁目不轉睛地看着,不時點頭。過了一會兒,張嫂子放慢了速度,動作也變得輕柔起來。

“現在火候要小一些,慢慢翻炒,讓茶葉受熱均勻,進一步去除水分,同時激發出茶葉的香氣。” 她耐心地講解着。

錦婳立刻調整火候,減小柴火的投放量。蘇顔忍不住問道:“張嫂子,這要炒到什麼程度才算好呀?”

張嫂子微笑着回答:“你看,當茶葉變得柔軟,顔色也由鮮綠轉為暗綠,用手輕輕一撚能成粉末,就差不多了。”

在張嫂子的悉心教導下,蘇顔也嘗試着翻炒茶葉。

一開始,她還有些生疏,動作略顯笨拙,但在張嫂子和錦婳的鼓勵下,她逐漸掌握了技巧,動作也越來越熟練。

錦婳則始終專注地控制着火候,根據張嫂子和蘇顔的操作,适時調整火勢大小。

經過一番精心炒制,茶葉終于完成了。

接下來便是制作抹茶的關鍵步驟。

蘇顔想起穿越前在網上看到的方法,先将炒好的茶葉放在通風處晾涼,确保茶葉完全幹燥。

蘇顔望着那堆炒好的茶葉,思索着如何将其磨成細膩的抹茶。

可以用石磨,但石磨太過沉重,她确實難以獨自操作。

正發愁時,她忽然想起曾在集市上見過的一種小型石臼,或許可以用來研磨茶葉。

蘇顔讓錦婳去集市上買來那個石臼,然後将茶葉小心翼翼地倒入其中。

她雙手握住石杵,開始輕輕搗動。

石杵與石臼碰撞,發出 “咚咚” 的聲響,茶葉在杵的搗壓下,逐漸碎裂。

起初,茶葉隻是被壓成較大的碎片,蘇顔并不着急,她專注地調整着搗壓的力度與節奏。時而輕柔地碾碎邊緣的茶葉,時而加重力道,對付那些頑固的結塊。

錦婳在一旁看得認真,不時為蘇顔遞上毛巾擦汗,還說道:“小姐,您這手法越來越熟練啦!” 蘇顔笑着回應:“多虧你在旁邊加油打氣呢。”

随着時間的推移,茶葉在石臼中慢慢變成了較為細膩的粉末。但蘇顔知道還不夠,她仔細觀察着抹茶粉的狀态,挑出那些稍大的顆粒,再次重點搗壓。

經過一番耐心細緻的研磨,原本粗糙的茶葉徹底變成了細膩如粉、色澤翠綠的抹茶。蘇顔看着自己的成果,滿心歡喜。

錦婳看着蘇顔手中的抹茶,好奇地問:“小姐,那我們接下來是不是就要用這抹茶做蛋糕啦?我都迫不及待想嘗嘗了!”

蘇顔笑着點頭,拉着錦婳的手說:“對呀,多虧了你幫忙,我們才能這麼順利做出抹茶,接下來的蛋糕制作,也少不了你呢!”

這時張嫂子走了進來,看到蘇顔手中的抹茶,贊不絕口:“蘇姑娘,你可真有股子鑽研勁兒!這抹茶做得可真好。”

三人相視一笑,仿佛已能預見新蛋糕誕生的美妙時刻 。

緊接着,蘇顔便風風火火地行動起來。

蘇顔一邊有條不紊地安排着,一邊向錦婳和張嫂子講解步驟:“我們先準備好其他要用的食材,面粉、雞蛋、糖還有牛奶,這些都是做蛋糕的基礎用料。”

錦婳迅速跑去拿來所需的食材,蘇顔将雞蛋打入碗中,蛋清和蛋黃分開盛放。她拿起筷子,開始輕輕攪拌蛋黃,邊攪拌邊說道:“先把蛋黃攪散,這樣等會兒加入其他食材時能更好地融合。” 接着,她緩緩倒入一些牛奶,繼續攪拌,牛奶與蛋黃完美交融,散發出淡淡的乳香。

張嫂子在一旁看着,忍不住誇贊:“蘇姑娘,你這做蛋糕的手藝真是越來越娴熟了。”

蘇顔笑着回應:“多虧張嫂子您教我炒茶,這才有了制作抹茶蛋糕的關鍵材料。” 說完,她往蛋黃糊裡篩入适量的面粉,用筷子輕輕翻拌,動作十分輕柔,生怕過度攪拌會讓面粉起筋。

另一邊,錦婳看着蘇顔攪拌蛋黃糊,也沒閑着,主動承擔起打發蛋清的任務。

她拿起一雙筷子,在蛋清中加入少許糖,開始快速攪拌。筷子在蛋清中飛速旋轉,起初,蛋清還隻是緩慢地晃動,随着錦婳手臂的持續發力,蛋清逐漸泛起白色的泡沫。

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