但是做個什麼菜，柳金枝還是沒想好。

“嬸子。”柳金枝笑眯眯的問胖嬸子，“那位司正家的大姐就沒一個愛吃的？”

“那我倒是沒聽說。”胖嬸子搖搖頭。

“那這位大姐平日裡都在夜市上買什麼？”柳金枝又問

“還能買什麼？各類雜嚼、焦堿水錐、滴酥鮑螺……咱吃不到的富貴吃食都買過。”胖嬸子揣着手，歎息地搖頭，“但她就是吃的不爽快，我瞧啊，那不是吃不下，那是吃得太飽！餓她一兩頓，就是糙米炊餅她也吃。”

這話說的柳金枝眼前一亮。

這世上除了窮病，還有一種富貴病。

各種大魚大肉養的太好了，反而叫人吃膩歪了倒胃口。

不如給這位小姐上一點清粥小菜，說不定能起到不一樣的效果。

于是跟胖嬸子道過謝後，柳金枝将這丫頭給的一錢銀子分出一半交給柳霄，低聲耳語道：“去找個海貨鋪子，挑些上乘的蝦幹、鱿魚幹回來，不需太多。”

柳霄點頭，轉身走了。

又給了月牙剩下的一半，道：“你也去找個幹貨鋪子，買一根曬的最漂亮的老菜脯回來。”

月牙認真點頭，揣着錢快快地跑了。

柳金枝這回要做的是“老菜脯砂鍋粥。”

所謂老菜脯，其實就是曬幹了的蘿蔔幹。

曬的越漂亮，時間越久，就越香，越有嚼勁。

一般的地方會把這些蘿蔔幹曬好了，留到冬天調入豆瓣醬，小磨香油等等拌着吃。

而還有的地方則是會用這種老菜脯熬粥，裡頭的鹽分和蘿蔔的勁道香味，就會在熬制的過程中慢慢滲透進粥裡。再加上各類幹貨海鮮，最後熬出來的粥說不上有多漂亮華麗，但口感一定極滑嫩鮮香。

所以等到柳霄和月牙分别把東西帶回來之後，柳金枝就開始煲粥了。

相比起鹵獅頭鵝等大菜，熬粥的步驟就顯得簡要許多。

首先要把大米淘洗幹淨，放到砂鍋之中，加适量清水煮開。

再将柳霄帶回來的老菜脯細細地切成丁狀放在一邊備用。

緊接着處理月牙買回來的幹海貨，把一些有雜質的地方挑出來，再切成絲。

其實隻是因為現在是冬日，應季的鮮蝦、鱿魚之類的海産品買不到，否則這老菜脯砂鍋粥是不必用幹貨的。

哪怕保存的再怎麼好，終究也沒有活蹦亂跳的鮮貨味道好。

但現在條件有限，柳金枝也不多挑剔什麼了。

往竈眼裡加柴火，烈火煮的砂鍋内的粥開了花，柳金枝就将切好了的老菜脯、蝦仁、鱿魚幹等一齊趕進去，最後蓋上砂鍋蓋子小火焖煮。

期間也有不少食客來問這煮的粥賣不賣，但因為這是别人提前定好的，柳金枝表示不賣之後，又向食客們推薦起了自己的蝌蚪粉。

畢竟是要出來做夜市的，不能隻賺一小部分人的錢，要賺，就要廣攬食客。

柳金枝做面食方面的吃食在行，就給自己定位在這方面。

食客見她煲的粥聞起來還挺香，也願意再嘗嘗别的。

于是柳金枝趕忙取出面粉來加水，攪成糊糊，再把整個面盆端到鍋邊，從擺放齊整的做飯工具處選了“甑”出來。

甑是一種盆狀陶器，盆底有很多的孔洞，用三腳架把它架在鍋的上方，一來可以蒸飯，二來可以像柳金枝一樣把面糊糊倒進去，再用手按壓，這些黏黏糊糊的面糊糊就會從甑底的窟窿眼裡掉下去，撲通撲通摔進滾起來的沸水中。

由于是用外力把面糊糊強硬按壓下去的，所以這些一小團一小團的面糊就會呈現一種大頭小尾巴的形狀，在沸水裡上下浮動的時候就像是一個個小蝌蚪在遊，故而稱之為蝌蚪粉。

這類粉就是在現代也很流行，在豫東平原那邊有道面食就叫“□□蝌蚪”，大概就是宋朝這蝌蚪粉的直系後代了。

在一百度的高溫滾水之下，面糊糊很快就被燙熟了。

柳金枝用鐵笊籬把這些面糊糊撈起來，反扣裝進一隻碗裡沖涼、過水。

再用蒜泥、小蔥段、大粒鹽、南姜絲，以及香菜葉、小磨油、江米醋調成料汁淋澆上去，用竹著攪拌均勻。光是聞聞味兒，都想得出這碗蝌蚪粉是多麼酸辣鮮香、口感滑嫩，一口下去，順順溜溜滑到肚子裡，軟彈到幾乎都不用過牙。

然而這還不是最後一步。

柳金枝翻找出一顆油麥小白菜，拆折兩片碧綠鮮嫩的葉子下來丢入滾水之中，用鐵笊籬上上下下來回三遍燙熟，将之卧倒在蝌蚪粉之上。

小顆青菜配小面，相得益彰。

柳霄定價為十二文一碗，比别家大約貴個一兩文。

但那食客也大方，二話不說，直接解開茄袋付了賬，就端着碗坐在桌邊呼啦呼啦吸面條去了。

爾後又有不少食客來光顧柳氏食攤，柳金枝就讓月牙給他們報菜。

主推蝌蚪粉，次推馄饨、菜包等一系列面食。

幾刻鐘下來，倒也算是客似雲來。

而那付了柳金枝定金的少女按照約定，在三刻鐘之後來取菜了。

還一副挑剔模樣，道：“柳娘子，你預備的什麼菜？”

柳金枝笑道：“老菜脯砂鍋粥。”

少女不滿意地皺起眉，聲音有些尖刻：“你就給我家大姐做這個？”

柳金枝态度依舊謙和有禮，道：“食物不分貴賤，隻要好吃就行。再說了，娘子隻叫我挑拿手的做來，卻沒說不能要粥。”

少女氣的臉色發紅，看樣子很想讓柳金枝再做一份。

可是這回少女身後還跟着個小娘子，兩人似是結伴同行的，見少女要和柳金枝吵起來，皺眉催促道：“好啦，做粥便是粥了，大姐還等着吃呢。再說了，大姐舌頭叼，興許又不肯吃，你與她争辯這些又有什麼用？”

少女知道同伴說的有理，可還是氣悶，又看着在爐火上炖煨許久的砂鍋，道：“這砂鍋如此燙手，我該如何帶走？你不如派個鹹漢替我送去府上。”

鹹漢就是古代版的外賣小哥。

有些客人不愛在飯館裡頭用飯，就提前點好餐，叫飯館做了送來。吃完之後，又叫鹹漢去把碗碟收回來，連洗都不用自己洗。

不得不說，其實古人也很會享受。

但是柳金枝的食攤就三個人，她是膳工，柳霄收錢算賬，月牙照顧食客，誰都走不開。

柳金枝不由擰起了眉頭，道：“娘子，你……”

“讓我去送吧。”

一道聲音橫插進來。

一家三口動作整齊劃一地擡頭一看，發現居然是杜衛。

杜衛眼眶還紅着，面容疲憊，膝蓋上還沾着泥土，似乎曾在墳前長跪不起。

“你可以嗎？”柳金枝輕聲，“要不要再休息休息？”

杜衛默默搖了搖頭，道：“不用了，我休息夠了。東家，派活給我做吧。”

柳金枝聽着這話，忍不住皺了下眉，道：“其實你不用叫我東家。”

“我阿娘說過，公是公，私是私。我既然已經要到這裡幹活兒，那您就是我的東家。霄哥兒和月牙就是少東家。”杜衛擦了把臉，聲音哽咽，卻也誠懇，“我力氣很大，腿腳很快，這汴京城的路我都認識。東家要跑腿、送貨、買東西，都可以差使我去。”

說着，就主動拿抹布蓋住砂鍋，從火爐上擡了起來，放進了一隻籃子裡。

柳金枝也就道：“好，那就麻煩你跟着這位娘子跑一趟吧。”

杜衛點頭，扛起籃子就跟着少女去了。