六月二十八，宜開市。

今兒是立秋，秋老虎的威力開始顯現，可燥熱的空氣阻擋不了人們的腳步。

還沒到巳時，容華街上一間食肆門前就圍了一圈看熱鬧的人。

“兄弟，打聽一下，這暖食記·家常菜的東西有這麼好吃麼？這店門還沒開呢，怎麼就有這麼多人等着了？”

“嗨，一看你就不是住在城南，更沒去過南市場。”被問到的男子一臉遺憾。

“你去南市場打聽打聽，誰不知趙姑娘做的涼皮和鹵味是一等一的好？現在開了鋪子，這涼皮兒鹵味的價格也沒變。”

他拿出了一張宣傳單，給周圍人解釋：“三四日前，這暖食記就在城南各處散了單子，這單子上寫得清楚，我給大家念念。”

“開業頭五天，進門每人先贈送涼皮一碗，每吃夠二兩銀子送冰鎮薄荷茶一壺，吃夠一兩銀子送冰鎮綠豆湯一壺。”

男子咽了咽口水：“這都不是最主要的，主要是這菜品很特别。”

衆人紛紛問道：“怎麼個特别法？”

男子還沒來得及開口，他身邊的老者捋着胡子道：“這暖食記雖是家常菜館，可這菜單上的菜大多都沒聽說過啊！”

“就這兩樣，鍋包肉、櫻桃肉，諸位可知是什麼？”老者也拿了宣傳單，指着上面的兩行字問道。

衆人紛紛搖頭。

鍋包着肉端上桌？不敢想不敢想。

好端端的櫻桃放在肉裡？還能吃麼？

“這價格還不算貴，都是十幾文到八十文不等，老夫還真要去嘗嘗鮮！”

一盤肉菜最貴才八十文，這也太親民了。

一句話勾起了大家的獵奇心理，紛紛蠢蠢欲動起來。

早在前一晚，劉蓮香已經帶着謝庭勇和玲兒趕着驢車，栽了菜蔬肉蛋來到店裡。

今日一大早便與趙知暖幾人一起收拾，此時已經将所有前期準備工作都做好了。

巳時一到，便開門放鞭炮迎客了。

“小店今日開業，歡迎各位光臨！這邊有試吃台，可以先試吃再點餐哦！”

一進門，便見趙知暖、知雲笑盈盈地對來客介紹。

剛才那位老者抱着試試看的心态往試吃台去了，看着長條桌上擺放的各色試吃菜品，用牙簽紮起一塊放入口中。

老者面色平靜，眯着眼睛回味着，花白的眉毛微微跳動，暴露了他此時激動的心情。

“酸甜可口，外酥裡嫩，口舌生津，在這樣的酷熱裡突然就有了胃口。”

“這..這就是櫻桃肉？”老者看着壓在盤子下的菜品名字，然後稱贊，“名有櫻桃，形似櫻桃，味如櫻桃，卻絲毫無櫻桃在其中，真真兒是用了心了！”

其他食客聽了紛紛上前試吃，吃到自己心儀的菜後便準備點餐。

這才發現這飯館的菜單牌子與别處有很大不同。

隻見那些牌子被分成了“肉菜”、“素菜”、“主食”、“甜品”、“酒水”，雜而不亂。

那牌子上不僅标了價格，還将菜式都畫了出來。

那些菜式被畫得個個拙中藏巧，栩栩如生。

食客們不僅可以看圖點菜，還能在心中盤算一番價格後再做決定。

長平站在櫃台後面，等食客們排隊點完餐後，就會給食客一塊标着号碼的竹簽。

再将同樣标着号碼的菜單從身後的點菜窗口傳到廚房，等菜做好後根據号碼上菜。

趙知暖見堂上座位漸漸坐滿，便來到廚房幫忙了。

她翻看了一下菜單，發現以櫻桃肉為多，鍋包肉次之，剩下來主要的就是糖醋排骨、冬瓜湯、苦瓜炒雞蛋、涼拌拼盤之類的。

糖醋排骨在鍋裡已經炖好準備收汁兒。

切好的冬瓜倒入用大骨頭熬制的高湯中煨至軟爛即可。

苦瓜炒蛋、涼拌拼盤等更是快手菜。

就這櫻桃肉和鍋包肉是過油菜，需要現做才能保證口感。

切成色子大小的梅花肉已經腌制入味，放少許蛋清使其更柔嫩。

澱粉中加少許面粉，将肉塊裹成小圓球以模仿櫻桃的形狀。

而鍋包肉也是異曲同工，切成薄片的裡脊肉腌制好後，裹上薄澱粉。

兩口大鐵鍋中放寬油，燒熱後分别倒入肉塊和肉片，刺啦啦的聲音炸開，同時肉的香氣瞬間充滿廚房，讓正在一旁忙活的劉蓮香和孫雨母女不禁擡頭望向趙知暖。

“這肉一炸就是香！”

“若是愛吃，我再多做些，等一會兒過了晌午顧客少些，我們吃飯的時候就可以吃啦！”趙知暖肚子裡的饞蟲也被這香氣勾了起來。

倒也不是餓了，在開門之前他們已經吃的飽飽的了，因為得挺到下午才能吃上飯。