店裡三個月的流水有兩千兩百八十兩銀子，去掉各種成本費用，淨利潤也有一千四百五十兩銀子。

去掉未來三個月預留成本五百兩。

去掉劉蓮香的兩成，還剩七百六十兩銀子由謝公子和趙知暖二八分成。

趙知暖淨賺六百零八兩。

“這些分紅銀子，趙姑娘準備用來做什麼?”謝公子看着賬本問道。

“當然是留着繼續擴大經營了。”趙知暖揚了揚手中的紙，“天冷了，得準備灌臘腸了。”

“臘腸風幹後若是保存得當，留到第二年開春吃都是可以的。”

“若是賣得好，我還想着弄個作坊，現在店裡的地方有點小。”

“臘腸？聽着不錯。”謝公子若有所思。

“既然如此，那我的那份分紅也拿去做臘腸開作坊吧，我暫時還用不到這麼多銀子。”

謝公子看了看外面陰沉的天，語氣突然沉重起來。

“說到天氣，我總覺得最近的天格外的冷，雨水也比往年的多。這個冬天怕是會有雪災，為了保險起見，我們還是多備些米糧和柴火吧。”

謝公子說這話時，骨節分明的手指用力撚着衣袖的布料。

因為戴着面具，看不清他的表情，她卻能感受到他的呼吸似乎停滞了，看着她的目光也好似十分...緊張?

好像她的回答關乎性命一般。

難道今年冬天真像他所說會有雪災?

趙知暖按捺下心中的疑惑，故作驚訝:“謝公子竟然還會看天象?”

謝公子一頓，立刻點點頭:“在下不才，看過這方面的書，略懂一些。”

“好!”趙知暖雖覺得謝公子有些古怪，可天冷了多買點米糧柴火也沒毛病。

“既然如此，那明日我就着手收糧食買柴火。”

謝公子終于如釋重負一般:“正好我的授衣假還有幾日，這幾日就陪你去收糧食吧!”

趙知暖微微一笑，有一個免費勞動力，她求之不得。

不過今日還是先将臘腸灌好再說。

這臘腸好吃的關鍵，最主要的是肥瘦比例，最好是按一肥三瘦的比例進行制作，多一分則油膩，少一分則柴硬。

肉先清洗兩遍，挂起來晾幹後再進行制作。

去皮去筋膜後一半剁成不太碎的肉糜，一半切成肉條。

這樣灌出的臘腸粗中有細，吃起來既有嚼勁兒，切的時候也容易成片不會碎。

将适量的十三香、糖、鹽、醬油、蔥姜水混合，再倒入白酒。

這白酒是所有調味料中的重中之重，它不僅可以去除肉的腥味兒，還能防蟲防腐。

腸衣洗淨，也用白酒浸泡半個時辰再灌肉餡兒。

趙知暖見謝公子挽着衣袖在案台前往漏鬥裡塞着肉，絲毫沒有讀書人的包袱。

便好奇道：”都說君子遠離庖廚，我看謝公子做起廚房的這些活兒來也毫不遜色，看樣子是經常做啊！”

低沉的笑聲從面具後傳來：“趙姑娘許是誤會了這句話的意思。”

“嗯？”趙知暖瞪大眼睛，“這話說的不就是男人用來逃避做飯洗碗的借口麼？”

從前她閨蜜的男友可是經常将這話挂在嘴上呢！

所以後來成了閨蜜的前男友。

“并不是，這句話前面還有一段——君子之于禽獸也，見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉。（1）”

“意思是君子不忍心看到殺生之事，因此才遠離廚房。這是曾經孟夫子勸導齊宣王要施仁政的話。”謝公子手上的活兒沒停。

“回到生活中來，若是有男子以這句話為借口不願入廚房，那直接買回宰殺好的禽畜便好，這樣君子就可以下廚為自己的家人烹饪美食。”

“且治大國若烹小鮮，那些自稱君子的男子若是連廚房都不願意進，還談何考取功名後為今上分憂，治理一方呢？”

趙知暖此刻恨自己從前為什麼沒好好研究這句話。

否則從前閨蜜受氣時，她就可以用剛才謝公子的話直接打渣男的臉了。

“謝公子說的在理。”趙知暖笑道，“讓我又學會了一招，以後若是嫁了這樣的男人，我就直接用這些話反駁他。”

“我在店裡做了一天的菜已經夠累了，回了家，做飯洗碗打掃衛生難道還要我做？”

“趙姑娘不必擔心，這樣的事情絕對不會發生的。”謝公子語氣肯定。

“趙姑娘是有福之人，必能嫁得一真心愛護你的男子，而他又怎會忍心讓你獨自操勞家務呢？”

趙知暖聽了挺高興：“這話我愛聽，那就借謝公子吉言啦！”

大夥兒一起幫忙，一個下午就将所有臘腸都灌好了，再用棉線每隔三十厘米左右将臘腸系好，再用牙簽紮小眼，挂在陰涼通風處風幹。

這次趙知暖從王屠戶那裡一口氣兒買了二百斤肉回來灌臘腸，風幹後也能有一百多斤，夠店裡賣上一陣子了。