南枝閑不住，既然不讓他幫忙，他就想做點什麼打發時間，本來他的伴讀提議出去玩，順帶了解一下泉州的風土人情。

考慮到他帶的人實在有點多，又和州牧剛發生分歧，此時還那麼心大出去遊玩，多少有點不把鄭光放在眼裡，行為太過挑釁。

與其這樣還不如好好研究手裡配方，有沒有什麼能打發時間的。

恰巧南枝注意到，之前的制糖配方中他光顧着白砂糖，卻沒看到還有麥芽糖，麥芽糖更多其實像個小零食，并不算那沒要緊。

當時就下意識跳過，事後也沒想起來，如今無事可做，倒是可以研究研究這些獨屬産品。

制作麥芽糖是件很考驗耐心的活，沒有麥芽，需要找到小麥用發豆芽的方式将其發成麥芽，這個過程大概就需要五到七天不等。

期間不能忘記澆水，南方的溫度高，還要注意找涼快一些的地方，最好不高于三十度的位置發芽。

隻是泉州這個時候的溫度早已超過三十度，更别提正中午時溫度會更高了，如果想成功發出麥芽，南枝就隻能找一個空置地窖。

清晨溫度不高的時候拿出來曬太陽，好在發芽過程順利，除了有些發芽失敗的被挑了出去外，還剩下不少。

其實最難的發芽過程沒有出問題，後續問題就不大，期間他還去灘塗考察了一下制鹽進度。

人工幹涉的灘池明顯結晶速度比旁邊自然晾曬的速度要快，仔細問了流程，然後根據結晶情況，心中反複調整最佳人工幹預方案。

周瑾來看過幾回，州牧鄭光卻完全沒來過，一副不聞不問的轉況，他也問過周瑾，對方卻讓他不必在意。

反正真正有成果之後他肯定還是要再見一見泉州牧，也不必急于一時。

比起有條不紊順利進行中的制鹽，麥芽糖的制作反倒更讓他發愁，實在不行就隻有等回盛京再重新嘗試了。

功夫不負有心人，發出來的麥芽并沒有在途中就爛掉，而是十分頑強的存活下來。

南枝心裡隐約有種預感，如果同等情況，換一個人不一定有他這麼順利，或許他能夠成功種植，也和農場有關。

麥芽發好後，他讓清晏幫他買了一些糯米，将糯米浸泡兩個時辰，将泡好的糯米煮成濃稠的糯米粥放涼備用。

然後将麥芽切碎，其實如果想要顔色更好看應該加入一些玉米粒調色，隻不過大夏沒有玉米，他農場内的玉米還不能光明正大拿出來。

他若有所思看了伴讀一眼，雖然他的伴讀似乎察覺到了什麼，對方看到也會裝作一無所知，但畢竟心照不宣也屬于沒挑明，他還是不太好意思，好在玉米并非必要品，即使不加它也能做出來。

将切碎的麥芽與糯米粥攪和勻，放着發酵三個時辰，然後用紗布将其包裹過濾，讓後擠壓出裡面的水分。

将水分擰出是伴讀代勞，畢竟身嬌體貴的九皇子，根本沒那麼大力氣。

但南枝堅信他就是年紀小，等他長大他肯定也會有很大力氣，畢竟皇後天生神力，他也不可能差對不對？

選擇性忽視他還有另一半血統，完全有可能變成和他親爹仁安帝一樣的戰五渣。

擰幹水分的糯米麥芽混合物，看着就不是很好吃，南枝覺得那去喂牲口應該不錯，畢竟家畜基本不怎麼挑食。

他特意找了一個小爐子，配套的小陶罐，就是怕火候過大直接把糖熬糊了。

用小火一點點煮，糖水逐漸由稀到稠，南枝不停的拿着一根木棍攪拌，熬糖是個細緻活。

直到攪糖的木棍受到細微的阻力，提起來看過後是他記憶中的模樣。

麥芽糖算是他回憶中難得的甜蜜，上一輩子，他的父母還沒鬧到離婚的地步，家裡條件也不算特别好，但在接他幼兒園放學時，總會帶着兩根小木棍攪着麥芽糖哄他。

他十分喜歡用兩根小木棍反複攪，攪成白色之後，然後一點點吃掉，有些黏牙卻帶着難以忘懷的甜。

将小陶罐裡的麥芽糖倒入之前準備的容器，趁着糖處于還熱的時候倒出，放涼了就會凝固在陶罐中。

拿出用竹子削成的小竹簽，洗幹淨後晾幹，然後用竹簽挑起一塊顔色更淺一些，還略帶餘溫的麥芽糖。

質地看着如同蜂蜜一般，顔色通透也很好看。

将手中的麥芽糖遞給顧清晏，自己再挑了一塊，如同記憶中一樣，将麥芽糖反複拉扯攪動，帶着透明淺色麥芽糖逐漸渾濁，慢慢變成乳白色。

麥芽糖是相同味道。

“枝枝，這就是你說的麥芽……糖？”看着黏糊糊的糖，伴讀有些遲疑，比起吃好像九皇子更喜歡玩。

“可惜麥芽糖做起來太麻煩了，不然也可以當白糖的替代品補充。”南枝可惜。

物資匮乏的情況下，人對甜味的追求十分狂熱，糖對于普通人而言是奢侈品，因此無論喜不喜歡，都對糖十分渴望。

其實如果不是之前算是得罪了泉州牧，他都想去山上看看有沒有什麼山珍，鮮美的菌子算是難得的美味。

就是一個不留心萬一吃到有毒菌子，不一定能夠成功救回來。

特别惜命拒絕作死的南枝，還是放棄進山尋寶，還是等農場裡有自産菌子再說。

話說菌子是從土裡種出來的嗎？

回憶菌子的成長環境，南枝一言難盡，他記得菌子的生長環境大多在陰暗潮濕的朽木之上。

貌似還不能有太好的環境，太過舒适的環境，菌類的孢子就不會生長，需要一定的外力刺激。

心中将培植菌子的事放在一邊，說不定到時候他還能有一個菌子培植房。

有制作麥芽糖打發時間，南枝反倒覺得時間過得很快，直到白護衛派人來禀報可以撈鹽後，他才後知後覺的感受到時間的流逝。

“殿下，鹽池底端已布滿結晶，可打撈，是不是需要撈起來研磨？”護衛神情帶着驚奇，他确實沒想到九皇子真的能成。

南枝沉思，然後擡手：“派人去請鄭州牧與懷瑜一觀。”

顧清晏挑眉，看來九皇子确實十分欣賞周瑾，從他和泉州牧的稱呼來看，就可以看出兩個人在南枝心中地位的差距。

“比起州牧，枝枝似乎更欣賞他的幕僚？”他知道南枝不喜歡彎彎繞繞，幹脆直接問更好。

南枝思忖該怎麼解釋，他确實對周瑾的好感更高，單不單純出自于欣賞，還有對原著中那個美強慘的憐惜。

全是一種移情作用，四大謀士他隻是最遺憾那個唯一提前離場的那一個。

“對于聰明人我都是更欣賞一些的。”南枝斟酌解釋，“就像我欣賞的人是清晏一樣。”