畢竟他們做的是火鍋，如果大堂裡布局混亂，毫無秩序，到時候人一多，亂糟糟一片，來回添湯加炭就很容易傷到人。

再者，桌子少了，将來客人上座後，位置會更寬松，且前後左右都互不打擾，喝酒、聊天也更加自在随性。

隻不過這樣一來，成本就提高了不少。而且原本能擺下十二、三張桌子的大堂，如今就隻能擺八張，以現在不講究就餐環境的背景下，這麼做其實也算一種浪費。

不過，薛老爺子卻覺得她的想法很好。

老爺子是個有見識的人，按他說的，要麼不做，要做就想法子做到最好。國營飯店真材實料，大師傅手藝好，這些都是優點，可缺點也同樣不少，不能好的、壞的都跟着學啊。

現在這樣改動一下，雖然一次性接待的客人少了，可環境啥的可好太多了。

在保證味道的前提下，同樣的價錢，大家有啥理由不往這邊來？

到時候多翻幾次台，這錢不就掙回來了？

蘇衛華夫妻倆也沒啥意見。他們都不是啥有野心的人，别說現在大堂八張桌加包間四張，這就已經十二張桌了。在他們的想法裡，每天飯點能來個七、八張桌的客人，他們就知足了。

而且閨女有一句話最在理兒，火鍋這東西湯湯水水的，坐得太密确實不安全。

還是這麼着好，客人舒坦，他們也省心。

再說，閨女不是還要在第一排隔斷前加兩張方桌賣鹵味嗎？這鹵味搭着火鍋，這活計就不少了。

所以大堂設八張桌也盡夠了！

得到了大家認可，蘇麗珍自然高興。其實她心裡還有許多别的想法，雖然她不懂裝修，但是畢竟也走過很多地方，抄“作業”總是會一點的。

不過考慮到現在人們的觀念還很傳統，你稍作更改叫玩“時髦”，可要是手腳放太開，那就是颠覆了。

最好還是慢慢來。

有薛老爺子這個全能的行家在，新房子的裝修方案很快敲定，一家人心裡充滿了期待，同時也對老爺子很是感激。

本來老爺子說要趁着現在天色早，先去聯系一下他那些老哥兒們，安排好人手，準備明天開始動工。

盡管蘇麗珍一家心裡也希望能早日開工，卻沒答應老爺子就這麼走，好說歹說勸他一定留下來吃頓飯，算是表達一下自家的謝意。

薛老爺子拗不過，算算時間，覺得吃完飯了再去找人也來得及，就答應了下來。

于是，李翠英和蘇麗珍就開始在廚房忙活起來。

林小麥坐不住，也要出來幫忙。

蘇麗珍就讓她負責燒火，這活兒輕巧還暖和，大夥兒也放心。

聽薛奶奶說薛爺爺最近氣管不好，夜裡咳嗽，她們特地沒準備辛辣口味的菜。

紅燒肉炖幹豆角，小雞炖蘑菇，炒肥腸，熘肝尖，木須肉，鹵味拼盤，最後一道是銅鍋子煮的羊排白蘿蔔鍋。

薛老爺子原本打算就是随意吃一口，順便說點明天開工的準備，沒想到蘇麗珍一家做了這麼豐盛的一桌，尤其是這一道道菜嘗下來之後，他可算是明白蘇家為啥要開飯館了！

就這手藝，可半點不比國營飯店的大師傅差！

一頓飯，薛老爺子吃得肚子溜圓，顯見是真心覺得不錯，蘇麗珍一家看他吃得開懷，自己也覺得高興。

吃完飯，丁大勇自告奮勇要送老爺子回家，走的時候，李翠英又特意裝了些鹵味給老爺子帶回去。

這連吃帶拿的，薛老爺子有些不好意思，不過想到飯桌上那些鹵味的味道，咽了咽口水，還是厚着臉皮收下了。

這個星期天可謂收獲滿滿，想到明天家裡的小樓就能動工了，蘇麗珍的心情就十分好。

而薛老爺子也确實是效率驚人，第二天就帶着好幾位技術精湛的大師傅過來。

這些人裡，一位電工和一位水暖師傅是跟薛老爺子一樣，已經退休的施工隊老人。

其他幾位木工和瓦匠師傅，則是以前跟他們一起幹過活的編外人員。雖然不是施工隊的正式編制，但是人家的手藝也很厲害，就是趕上現在天氣冷，沒什麼活兒，要是放平時，人家還未必有空過來。