曹金鳳直接撂了臉子，從頭到腳都寫着不耐煩，眼瞅着她張嘴就要說出什麼不好聽的，蘇麗珍忙掀開簾子走了進去。

她撇了曹金鳳一眼。

對方一見着蘇麗珍過來，臉上的不耐煩就像火苗遇見傾盆大雨，頃刻間滅了個一幹二淨，當下什麼也不敢說了。

蘇麗珍微笑着對那一家五口招呼道：“幾位顧客，其實我們店裡的酸菜五花肉鍋用的也是骨湯打底，味道很不錯的。”

“而且現在酸菜五花肉鍋有套餐優惠，全套兩塊三毛錢，包括了五花肉、酸菜、凍豆腐、血腸和主食，還是很實惠的，你們可以點一套嘗一嘗。”

那婦女見蘇麗珍好說話的樣子，膽子也大了不少，便不停追問這酸菜五花肉套餐裡每樣東西各占多少分量，具體怎麼個價錢。

蘇麗珍便不厭其煩地又逐一給她介紹了一遍。

一家人商量了一下，都覺得點這個套餐比之前小夥子那樣一道道單點合适的多，關鍵豬肉也比羊肉值錢。

夫妻倆這回不等大兒子說話，忙喊蘇麗珍就給他們上這個套餐。

末了，那婦女還一臉不好意思地看着蘇麗珍，請求道：“閨女，俺想跟你商量商量……那啥，俺們從家出來時帶了饽饽，你看能不能把你們那個套餐裡的蔥花餅，給俺們換點兒别的？”

曹金鳳在旁邊聽的偷偷直翻白眼兒，但是當着蘇麗珍的面卻絲毫不敢發作。

不過，一旁的年輕小夥子聽了可有點坐不住了，趕忙勸婦女：“媽，别換了，饽饽咱回家吃也是一樣的！”

蘇麗珍沒說什麼，微笑着點頭道：“大嬸，那您看您想換點什麼？套餐内的蔥花餅有四兩，店裡的售價是三毛錢，您可以按這個标準換。”

婦女見兒子勸她不要換，本來已經有點死心了，這會兒聽蘇麗珍這樣一說，不禁十分高興，一拍大腿道：“那就都換土豆白菜！”

“俺剛剛聽了，你們店土豆白菜都是一毛錢一盤，一盤有八兩，就給俺們上三毛錢的土豆白菜就行，二斤半的分量咋都夠吃了！”

曹金鳳直接“噗嗤”樂出了聲。

婦女看她這樣，不由鬧了個大紅臉，神情又肉眼可見地拘謹起來。

蘇麗珍一個眼刀過去，曹金鳳立馬噤聲。

她神情不變地對一家人道：“好的，酸菜五花肉套餐，蔥油餅換土豆和白菜。幾位客人稍等，我這就讓後廚備菜。”

點完單出來，曹金鳳知道自己又惹了禍，她倒是個能屈能伸的，連忙乖乖跟蘇麗珍賠不是：

“小老闆，剛剛我對客人态度是有點兒不好，是我不對……我給您賠罪！”

蘇麗珍淡淡道：“你态度不好，不是對我，沒必要跟我賠罪。”

曹金鳳讪讪道：“是、是，小老闆你說的對！那什麼，我知道錯了，我以後一定注意！”

蘇麗珍知道她是典型的“認錯賊快，下次還犯”的主，也懶得跟她廢話，隻囑咐她待會給這桌客人贈一份鴨下貨，就讓她接着忙去了。

不過，到底是之前被蘇麗珍收拾服帖了，之後曹金鳳對這一家五口再不敢露出半點不耐，态度好了不少。

等這一家五口吃完飯出來結賬時，那婦女還拉着蘇麗珍的手，不停的道謝。

而且她一直在誇店裡好，說她一輩子也沒來過這麼好的地方，吃過這麼好吃的東西！

看得出，她對這頓飯是真的很滿意。

值得一提的是，那年輕小夥子臨走時，也對蘇麗珍鄭重地說了一聲“謝謝”。

蘇麗珍聽出了他話語中的感激，心裡卻并不覺得高興。

顧客進店花錢吃飯，飯店禮貌招待，然後提供一頓可口的飯食，本來就是後者應當應分的。

隻不過是給了顧客他們應有的尊重，就讓客人覺得感激。

說實在的，這樣的感激反而讓人羞愧。

蘇麗珍覺得必須盡快做點什麼了。

于是，用了一晚上的時間，蘇麗珍跟家人讨論後制定了一套獎懲制度。

既然說教沒用，那就用“胡蘿蔔加大棒”的老辦法吧！

先說獎勵。

以服務員為例，在對他們進行一番簡單培訓後，每人必須按照培訓的要求接待顧客。

同時，蘇麗珍參考在米國的經驗，在服務員點菜開單的專用單據底部，增加了兩欄顧客滿意度評價。

一欄是針對店内菜品質量、口味是否滿意；

一欄則是對店内的服務及衛生情況的滿意程度。

滿意度分三個等級：滿意，一般，不滿意。

對服務員實行的是第二欄，對店内服務及衛生情況的滿意評價。

顧客在結賬時，直接在單據上滿意度一欄劃對号，服務員每得到一個滿意評價就會拿到一分錢的獎金。