“涼面！”周小山聽了眼前一亮，他還從沒吃過，看來姐姐又要做好吃的了。

周禾将背簍卸下，挽着袖子往竈房走，還沒進門就被地上拔了毛的雞吸引住了目光，轉頭看向周小山，疑惑道：“這是哪來的？”今天他們一早進城，可沒來得及去看套子和陷阱。

“陸大哥獵來的，就在山腳等咱們的時候，陸大哥嗖一個飛石過去，這雞就不動地方了。”周小山說話的時候眉眼都在動，可見心情是多麼愉悅。

周禾能理解周小山對陸允洲的崇拜，笑着點點頭：“那待會咱們可是有口福了。”把這雞炖了正好加個葷菜。

“那咱們還吃涼面嗎？”周小山很期待周禾做的新吃食，甚至連香噴噴的炖雞都不太能吸引他。

周禾被他逗笑了，食指輕輕在周小山鼻子上刮了一下：“吃吧，那咱們今天就做個雞絲涼面，好吃又營養。”

打從周禾進院就一直靜靜站在一側當背景闆的陸允洲忽然開口：“有沒有什麼是我能做的。”

周禾沒有客氣的拒絕，很認真的想了下，然後說道：“有的，一會兒我把這雞用砂鍋炖上，然後小火煨着，爐子就放這院裡你跟小山負責看着火吧！”這活不難周禾覺得交給他們倆正合适，自己則可以騰出手來專心鼓搗涼面。

兩人欣然同意，都十分樂意的接受了這份活計。

雞已經被褪毛開膛，收拾的十分幹淨。周禾将其在滾水裡打個滾兒，然後就整個撈到砂鍋裡清炖。雞湯煮面雞肉撕開做菜碼，這兩樣都不需要太重的味道，除了一點蔥姜周禾甚至連調料都沒放，野雞鮮的很清炖就很好吃。

炖上雞，周禾開始和面。她從面袋子中舀了兩瓢面放入陶盆，用兌了綠菜汁的水将其和成一個硬硬的面團，面團和好後取出一塊打濕的布巾，蓋在陶盆上慢慢饧發。

準備工作完成，周禾就挎着竹籃去了屋後的菜園，這是一年中瓜果蔬菜最繁盛的季節，黃瓜碧綠，茄子深紫，西紅柿紅彤彤的挂在枝頭，想吃什麼盡可随意挑選！

頂花帶刺的小黃瓜看起來鮮嫩極了，周禾忍不住摘了一個吃，嗯，咬一口滿嘴清香，甘甜爽口。西紅柿也都成熟了，一個個又大又圓，輕輕一碰就能從秧苗上摘下來，用手掰開就能看到裡頭粉嫩的果肉和充盈的汁水。

周禾除了這兩樣又摘了一些細嫩的野蔥和野薄荷，他們可是一會兒制作料汁時，要用到的重要材料呢。

西紅柿黃瓜放在水裡洗淨，一個切塊一個切絲，香菜切成碎末，小蔥斬成寸斷，再把之前生的綠豆芽掐頭去尾焯水斷生。

鍋中雞肉已經開始變得軟爛，挑出雞脯肉和雞腿肉撕成條條細絲，所有的準備工作就都做好了。

将鍋燒熱倒入底油，帶油燒熱放入切成段的麻椒，麻椒炸出香味将其倒入事先調好的料汁碗裡，熱油頓時将料汁中的香味激發出來。

這時候面團已經饧發完成，變得柔軟而富有彈性，周禾先在面闆上撒一層幹面粉，然後将面團從陶盆中拿出來，将其搓成一個長方形的條。

兩手各抻住面的一端，提離案闆，慢慢甩動，上下晃長，然後兩手合攏旋成麻花形，如此反複六七次後，再将其放在面闆上均勻的滾上一層幹面粉，然後接着将其提離案甩成長條。

如此反複多次，面團終于變成了細長的面條，可以放入滾水中煮了。面條煮好用木筷挑出，放進事先準備好的冰涼山泉水中浸泡，吃的時候口感爽口又勁道。

面出鍋了，周禾招呼周小山和陸允洲過來吃飯，此刻太陽已經西斜沒那麼曬了，他們幹脆将用餐的地方從竈間搬到了院中，一張木質的矮桌，對面放兩個木凳，溫馨又家常。

周禾先将面條盛在碗底，然後依次放入綠豆芽，黃瓜絲，香菜末和雞絲，最後又淋上麻醬和之前炸好的料汁，用筷子調拌均勻，一碗好看又好吃的涼面就成了。

看着碗裡碧若翡翠的細長面條，陸允洲有些吃驚：“這個面條為什麼是綠色的？這是怎麼做出來的？”他之前也去過北方，那邊的人的确更擅長面食，但是這綠色的面條他也是頭回見到。

周禾有些小得意，笑道：“這個就是用普通的面粉加了怼水的菜汁揉成面團，天熱，我想着綠色的面條看起來更有食欲！”

周禾這一手做面的技藝成功收服了周小山和陸允洲這兩個迷弟，二人對吃到的雞絲涼面贊不絕口，吃到最後碗裡的蔥花恨不得都吃了，用實際行動自己有多麼喜歡這頓晚飯。

“姐，咱們若是開家餐館，别的啥也不做，就光賣這涼面就能火。”周小山對自己姐姐這廚藝可是太有信心了。