在小南門城門洞邊，有一龍姓的賣湯圓攤，人稱“龍湯圓”。他的湯圓粉搓得細、酒米多、飯米少，煮來不渾湯，更有多種包心（餡），吃起來軟綿可口，溶溶琥珀留齒滑，璨璨骈珠著面浮。不知什麼時候，北街上繼起了一家“新發園”湯圓店，對湯圓的做法幾乎能趕上“龍湯圓”。

走在宜賓的青色石闆街頭，猶如穿行水墨畫間。大觀樓附近的羅四興做的白糖泡粑，其嫩、白、甜、香。每天早晨，羅四興一開店，前來買泡粑的便應接不睱。羅四興的店隻占半間門面，另半間相鄰的門面是周寶要一家開的黃粑店，用筠斑竹編成的蒸籠蒸出，每日黃粑出籠，買者超多，煞是熱鬧。這兩間店共占一間門面，中間用木闆隔開，雖未合為一起，實為一店兩制。

我一路吃一路逛，來到江北安阜吊黃樓，一股香氣襲上鼻頭，老遠就瞅見一家叫“麗金源”的豆（醬）油店門庭若市，聽說其産品“口蘑豆油”，質量既好，風味尤佳。據說比“麗金源”還要早一點的，有東街朱姓老闆開的“金谷園”店生産的“胡豆瓣”“嫩冬芽”，東門“郭樣半”店生産的“白豆油”，也是馳名的上品，遠近各地争購。

我出小南門左手邊，見有十多間小飯館，其中有一家朱海廷開的以經營鹵菜為主的飯館，他的招牌就叫“朱海廷”。該店有一種特色菜，叫“大轉彎”，其實就是鵝翅膀。該店鹵制的鵝翅膀炖得爛熟，加些特制的佐料，端上桌子，總是一大盤。吃“大轉彎”花錢也不多，深得我和食客們的喜愛。尤其是棧房、走馬兩街的雲南幫商戶，經常到店點一盤“大轉彎”，再配上些時蔬，在此喝酒作樂，吃得盡歡而散。隻一說起吃“大轉彎”，小孩無不喜形于色。

我專門體驗了一下------煮好“素面”加上味精，吃”味精素面”。其做得好的有許多，其中舊府堂壩照壁背後的黃州館旁，挑擔擔的鄭永諸、東嶽廟街挑擔擔的楊石珍比較有特色。“味精素面”沒有湯，隻加佐料，叫“幹撈”，這與燃面既有相似之處，但又有所不同，尤為我這種嗜面的人所愛。

宜賓人愛吃“椒鹽花生”，其制法分為泡鹽、煮鹽兩種。取新出土的花生，用鹽水泡一段時間，為泡鹽；下鍋煮一段時間，為煮鹽。在泡或煮時，還加少量花椒，100斤花生，需鹽5斤，花椒5兩。炕得幹脆，就成“椒鹽花生”了。我尤其愛到北門外吳家坎，那裡有一家招牌名“林長發”的椒鹽花生馳名最久。魯園街口，有一老闆叫彭梅素，其椒鹽花生也做得好，另外，還有東門口“梁興順”的梁花生也不錯喲。

說起宜賓芽菜，頗有特色，其取青菜洗淨，經過花、曬程序，加作料，做成“芽菜”，尋常人家都會做。宜賓芽菜以吊黃樓、舊州壩出品為最有名，芽菜不隻本地人作為熬湯佐菜佳品，如今，以“宜賓芽菜”“叙府芽菜”之名賣往外市、外省的越來越多。

我還鐘愛“農家味”飯店，其老闆叫黃炳榮，他家住在大碑巷與中山街之交的街口。他家特制的有五香花生米、鹽瓜子、風肉、鹽皮蛋、泡鹽蛋、口蘑豆餅等。這些東西在别家也偶有好的，可終不及他家考究，拿出來的樣樣都好，所以，遠近顧客争購。拿皮蛋來說，在東嶽廟巷内，原有一家“刁皮蛋”，老闆叫刁萬順，向來有名。但“農家味”營業以來，“刁皮蛋”逐漸就悄然無聲了。

另有麻醬糕、潮糕、綠豆糕、砂仁糕，在宜賓數一數二的店有北門城門側的“信和長”，老闆叫劉子久，滿臉橫肉，渾身散發出的怒氣，猶如冰塊上流淌出的寒霧。他擅制“麻醬糕”，軟松細嫩，進口不澀；柏樹溪“煎信義”生産的潮糕、綠豆糕，油量用得飽和，吃上去就很滑潤；喜捷鄉的“砂仁糕”，既軟和、又成片；泥溪的白糕、桂花糕，入口化渣，有獨特的宜賓風味。

最後，我逛到中山街西段，從北街十字口過去，不遠有一間小店，望去顧客排着長龍等候，或進店吃飯，或打包帶走。聽聞店主戴金山經營蒸牛肉、蒸肥腸等蒸菜，開店時間相當久了。後來我才打聽得，他做蒸牛肉、蒸肥腸的技巧要點是：一要選好材料，二要蒸得爛熟，三是和味不馬虎。他的店不寬，蒸出的牛肉、肥腸味道實在巴适（好），每天他的店一開門，或是滿座、或是長龍......

在宜賓真好耍，我用心探尋美食，在水墨宜賓，我找到了美食的盛宴、生命的狂歡，宜賓與我的心靈同頻，宇宙的盡頭是宜賓。所有的城市各有千秋，但我最愛宜賓。宜賓的美食不僅色香味俱佳，而且有聲音，這聲音仿佛是在喚我耍朋友，渾身一激靈，受不了啦，我戀上宜賓啦！現在，我對宜賓的笑容是戀人對戀人的笑容。待在宜賓的感覺就像小時候暑假一早出門去踢球，那時候的每一天似剛洗過那麼幹淨，剛畫上去的那麼鮮豔......

“在此雖好，隻是不了！”口訣一出，我戀戀不舍地離開了2024年的宜賓，第四種變身測試結束。日記末了，我在想：人生走一回、吃一回也不賴！七情六欲間，三界五行外，直把萬裡當庭闱，服世上露，餐人間霞，一生吃絕處，和夢到宜賓。食色性，人當“吃貨”也不錯，隻要别當“蠢貨”就行！你說呢？