姣若芙蓉出水，豔似菡萏展瓣。

其花或粉或白或赤，芙蓉肉以精肉大蝦為原料，其熟後色呈粉，似如芙蓉，琢出水。

擦得發亮的刀鋒劃過精肉，一片薄肉刮下，邊緣透粉，中間實打實的厚實，這過程重在認真精細，不能有一點的馬虎。

數十片肉片大小厚度差不多，拖過清醬，擺在竹盤上風幹一個時辰。大蝦肉四十個，豬油二兩，切成骰子大小，蝦肉放在豬肉上，敲扁，下滾水中煮熟撈出，另起竈頭倒菜油将其滾沸，由内向外的肉片片片擺好，粉肉同花瓣散開，放銅漏勺，滾油反複澆淋，肉熟。

一杯酒，一茶杯雞湯，半酒杯秋遊入鍋熬滾，最後澆在肉片上，加蒸粉、蔥、花椒，打撈起鍋。

擺在白玉盤間，拿綠葉比作荷葉鋪在芙蓉下，澆頭在肉片上水光潋滟。外觀好看，是錦上添花。

夾起一塊肉放入口中，肉片幹香，蝦肉滑嫩，兩種觸覺夾在一塊，從舌尖鮮到舌根，滿嘴留香。

韓绫雲和李公子二人風卷殘雲，嘴裡的肉還沒吃完，筷子已經落在了下一個肉片。

“好吃！眠雪的手藝太好了，明天這道菜是要加進去嗎，想我當年和哥哥還有阿爹去長安的時候，有幸吃過一回，那會隻顧着招牌菜，哪裡顧慮到價格，一盤肉一兩銀子，一共就十來片肉！”

韓绫雲鼓囊着嘴，咽下菜迅速說起，完了又連塞兩塊肉。

太好吃了！

韓绫越、張言謹端着架子，唯恐吃塊了有辱斯文給書院招黑，克制着細嚼慢咽，但手上的動作持續加快。

一共沒幾塊肉，高勝琳娘和高學林是酒樓裡的廚子，對方是客，不能搶。

裴攸純慢，蘇盈是小孩有被照顧的特權，比如韓绫雲給自己夾了，下一個就會給她夾。

蘇盈拿新碗夾了五六片肉，此舉引來桌上其餘人的不滿。

小孩怎麼了，小孩也要吃完手中的再拿下一份。

“這是阿姐做得菜，她在廚房裡忙活了半天，現在還沒出來。”

李公子接話：“對，這些該給蘇老闆留着。”

韓绫雲、李公子：默默放緩了手裡的速度。

“眠雪忙活了半天，本就應該讓她先吃飯的，菜涼了會失了該有的味道，我去叫她來。”韓绫雲放下筷子。

裴攸攔住她：“阿雪有自己的打算，她不來，是還有其他的事在身上，莫擾到她。”

半碗芙蓉肉盡數推到蘇盈眼前，一盤肉本就沒多少，她光吃飯，将謙讓學了個十成十，韓绫雲再照顧她，肉本就不多，她吃得慢，碗裡一時堆多了，就不會再夾菜。

蘇眠雪在廚房裡研究菜品，廚藝大賽州選沒有限制，隻要有興趣就能參加。

換句話來說，沒啥手藝也沒啥技術，上去就是煮一鍋水都成。

給當地選拔的考官增加些難度，第一輪先淘汰菜色不好的，第二輪分組，将味道差的淘汰出去。

第三輪才是真正的比試。

手裡的海棠果雕成了一朵又一朵的花，拿木頭刻出來的小樹，擺在魚盤上，位正于左上一角。

一掌大的小樹靠往正中斜，顔色鮮紅的小果各個精緻可愛，在邊上定住小樹。果花長在枝上，邊上綴着綠葉，海棠果切了片，在盤子的正中間，鋪了一層原汁原味，切了段，拿水滾熟的豬大腸。

羅風正好前來，過了門前竹簾，正見盤中食畫，蘇眠雪的手稿已經抄得差不多，他下了決定要移疾，再幹一個月，他就要去津味樓做掌勺廚子了。

“東家這肥腸做得，真是别具一格。”

趙儒的菜是一道白鶴展翅，拿蘿蔔劃成翅膀，面粉捏成鶴身，邊上拿醬料劃做天和海，在盤中遨遊天際。

第一輪重在菜的樣貌，這一道菜，足夠他打好幾輪了。

“我這一道菜，足夠我從第一輪打到最後，直到奪下桂冠。”蘇眠雪自信一笑，将一雙筷子遞上去，“你嘗嘗。”

羅風面色一凝，拿過筷子的手同灌了千斤重的泥。

大腸沒加任何調料，白花花的腸子，頂了天就是幾顆鹽，咬下去，隻怕是真那别具一格。

難吃的别具一格。

羅風夾起一塊，先放在鼻下嗅了嗅，沒有味道，做了許久的準備，才敢放進嘴中。

隻有淡淡的鹹味，蘇眠雪處理的好，吃起來在嘴中沒有任何的不适。相反，從開始的抗拒，到放進口中的瞬間放下心，這一系列的反差反而提升了這道菜的期望。

從一開始的不敢嘗試，到不得不嘗試，不好的感官先入為主，入口後打破先入為主，意外這道菜的口感，巧思之下，想要憑借這道菜拿到一等，機會很高。