蘇時章留下的食譜，可以證明他從前是在長安，或許蘇來齋是她去長安後，找到蘇時章的線索。

十月底，徐州來了兩位賣糖的商販。

糖類價格高，他們手裡拿到的顔色會偏黃一些，而羅府用得糖，會更白些，通過精煉提取的，價格也更貴。

琳娘走過來，指着外邊的兩個賣糖的商販：“東家，徐州來的兩位糖販，賣得價格要比我們鎮上的便宜，一百錢一斤，我們店裡的白糖也用得差不多了，用不用再買一些。”

徐州來得白糖商，白糖的價格比鹽貴，鹽是必須用品，一斤二三十錢的價格，而白糖價格一直居高不下，産量低生産力大，受官府把控。

酒樓一月下來要不少鹽、糖及其他調料，都是必須備好的用品，一些客喜歡甜食，白糖冰糖還有蜂蜜都缺不得。

要是快沒了，就要及時補上，若是出現供應不上，人忙起來，就會都亂了套。

“買，我去問問，若是我們多買些，能否給我們少些錢。”他在津味做了一道桂花糖藕後，不少人指名了要她做得這道菜。

蘇眠雪在店裡又是東家，又是庖丁，在後廚待了半天，染了一身油煙味，拿帕子擦過手，帶着人立馬跑下去。

白糖商的鹽成色要比她現在所用的成色好，白花花的糖都是真金白銀才能得到，酒樓不用太好的白糖。

蘇眠雪拿鏟子挖起一小勺，拿過商販給得袋子，“徐州來的糖就是要比我們這的好，看得都要更白些。”

商販說：“是啊，我們徐州盛産甘蔗，拿到這來的都是好的一匹糖，價格也不拿貴的搪塞你們，貴的是從徐州到淮州的盤纏。”

蘇眠雪連着裝了兩個袋子，遞過去稱重後，一共五斤，五百來文錢。

她接過去，遞給邊上的琳娘，又拿兩個袋子連稱兩袋，一共十斤白糖，一兩銀子。

她買得不多，兩個商販吐着煙圈，笑嘻嘻道：“姑娘，剛剛有個來我這買了五十斤白糖，方才送了點糖，還有好多二十斤的。我們一共就帶了五百斤來，若是每個人都買點送些，還賺不賺錢啦！”

“一路小心呵護，就怕一個不慎進水潮濕不能賣了，好幾個夜晚都沒睡好。賣完了就要回家啦，趕在下雪前回到徐州，賺銀子過個好年！”

闆車上的糖所剩不多，商販又說：“就這一小筐了，賣完就走了。”

五百斤白糖，全部賣完除去路費足以過個好年，還有接下來一年的開銷，而商販賺得也是豐收的錢。

蘇眠雪收下白糖，和商販有一搭沒一搭閑聊着，等有其他人來後便離開。

回到後廚，安置好白糖，盯着這些糖看得入神。

為何淮州不能種甘蔗，雖然會有水土差異，但隻要找到合适的地，總能種出甘蔗，第一批不行，那就第二批第三批。

她想得輕巧，看着邊上的泥土地，拍了下腦袋，甘蔗提煉出來的是紅糖，紅糖混了黃泥，黃泥吸附糖汁裡的雜質和色素，才會有現在的白糖。

顔色不是純正的白，裡頭會有黃泥沙摻在裡頭，但對蘇眠雪來說已經足夠。

賣糖商連着三日都還在下面，最後一日，白糖已經見底，該買得也都買了，價格未降過，剩下的一些也沒打算送人，兩個商販将白糖收好，掀下蓋子準備走人。

制作白糖的不單隻有甘蔗，還有甜菜根。

蘇記的院子裡還有一小塊地可以騰出來，到集市裡的買了甜菜種子，甜菜耐寒，春天播種秋天成熟，夏天播種冬天成熟。

廚子開墾完一小塊地，種子倒了一半，随意播撒在裡面，澆水埋在底下，避免秋季到冬日裡氣溫轉變太大，她拿棉麻、竹子和木闆搭建了一個簡單的大棚。

她從來沒有種過地，還是第一次拿鋤頭，照着集市裡賣種子的大娘給她的方法都做了一遍，手裡的種子還有一些，對于她來說，種子能不能長，都隻是一次嘗試。

能有一次就能有第二次，第三次。

裴攸問起時。

她道：“甘蔗我們這兒沒法種，我想試試甜菜根，不一樣的方法，我們做了白糖可以自己用，還能拿出去賣。”

“總要試一試，萬一就成了呢，我從來都是想到了事，就願意去做得人，或許在别人看來我閑不住，但我一個人在這 總要多做一做，給自己一條路。”