這家店冷清，真不怪來往食客，開酒樓店裡連點食材都沒，這怎麼能成。

小二不太明白，但得了吩咐兩個一塊出去在邊上買烤鴨。

架子上僅有的五谷雜糧和紅薯之類，蘇眠雪拿了芋頭和紫薯，削皮切塊蒸熟，倒些牛乳壓泥。

兩個小二在不遠處一聲不吭，看着蘇眠雪倒了半杯的牛乳不免肉疼，提醒道：“這是我們老闆喝得，你拿去做了，會遭殃。”

小二離她有一米遠，伸長脖子張大嘴，從嘴裡吐出來的聲音不大，蘇眠雪沒聽見。

壓成泥後往裡面放糯米粉定型，揉成團，分兩半，一半壓成大餅狀，切塊去骨的烤鴨鋪在上面，另一層芋泥蓋住烤鴨肉，塗雞蛋液裹一圈面粉，放油鍋裡炸熟。

店老闆聽着兩個小二蘇眠雪做菜的過程，聽得一愣一愣，先這樣再那樣，拿芋頭紫薯活和包住烤鴨，烤鴨還不是她自己做得。

這要什麼技巧在裡面，換個人不都能做出來嗎。

五兩銀子，多了。

一股油炸的香味從四面八方而來，兩個小二頓時眼睛放光，努力抽着鼻子，最後撲到門邊上，打開門眼珠子轉溜一圈，沒發現香味從哪來的，但絕對不是他們店裡。

“芋泥香酥鴨，三位試試。”

蘇眠雪準備了四副碗筷，她走了半日，中午還沒吃，做出來的鴨子還挺大，她特意把外邊的芋泥往多了做，兩個實誠小二又把鴨子往大了買。

一來二去，特地弄多的食材變成剛剛好，這麼一大隻，四個人吃都綽綽有餘。

因為油的原因，她還備了道拍黃瓜，裡面醋和糖沒有半分不舍得，絕對入味好吃。

瘦些的小二左右瞧着，老闆還沒吃，不大好意思動筷，“真的嗎。”

蘇眠雪點頭：“嗯。”

她拿小刀給芋泥香酥鴨分塊，切好的芋泥香酥鴨陣陣香甜味混着烤鴨味從裡面傳出，外面一層炸鍋，連着裡面一塊燙呼着，夾起一塊，外面裹了面糊的酥脆，芋泥那一層軟糯，沒有加糖，加的是牛乳，所以會有一個奶味和甜味。

最後一口，便是鹹香的烤鴨，外酥内軟鹹香，一口菜有多個口感，吃多了容易膩，但配上拍黃瓜就剛剛好。

“這個是真的不錯。”瘦小二嘴裡塞了一塊還沒咽下，筷子上的又止不住往嘴裡塞。

“我也覺得，吃了這麼久的湯水，終于吃到肉了。”矮些的小二贊同稱贊。

也不是他們不想說那廚子不好，而是店裡沒什麼客，一月二兩銀子，早上幹幹白天碰瓷就沒事幹了。

人安逸久了，又有比其他地方高許多的銀錢在手，有些細微末節的，比如每日的夥食都能當着不知。

總就幾頓飯，大夥吃得都一樣，往嘴裡一塞就吃下去了。

“老闆，這個必須留，我覺得留下，我們店肯定能回到開業時的盛況。”

店老闆嚼着嘴裡沒什麼滋味的芋泥鴨，陷入沉思，真有這麼好吃？

不都是一個味，吃什麼不一樣。

蘇眠雪看店老闆放下碗筷，道：“你開酒樓，肯定是想賺銀子，但依着你現在的情況，能勉強維持着都難，隻怕是掏自己腰包來貼這兒。”

店老闆驚訝望着蘇眠雪：“你……你怎麼知道這些？你向誰打聽的，有什麼目的！”

“不用打聽，拿眼睛看就行。”

蘇眠雪含着笑，素手搭在桌上，身上衣服輕便，顔色素雅不失靈動，容貌談不上國色天香，那也屬上乘。

一年歲月，身上少了幾分自來的溫柔小意，多了幾分圓滑，端坐在椅子上便拿出了幾分氣勢。

她處事向來能屈能伸，遇見比自己厲害的報以敬意，遇見在自己之下的，謙和中不免彰顯身份，以免受人看輕。

一段時間相處下來，三人性格摸了一個大概。

店老闆掏銀子開酒樓，沒有半分主見，隻要得過且過維持表面平和，兩個小二拿銀子唯命是從，十兩銀子的大廚更是輕松，完全沒有管理制度，跟玩一樣。

“這家酒樓交我負責，我做大當家，你做二當家，你出錢我出力，第一年的分紅你六我四，後面對半分。半年内，我把這酒樓盤活，不說長安城内第一，起碼要長安城内的百姓記住它的名字。”

蘇眠雪口氣不小，但這家酒樓地段不錯，要是好好經營，至少在這條街，當個街霸王不足為懼。

“……憑什麼你是大當家，我是二當家。”

少年面露不解，這家酒樓是他的。

蘇眠雪是個好商量的人：“你是大當家，我是二當家。”

“我出錢，你出力，立下字據。半年内盤活你才能當二當家，年後才能分紅。”

“成。”

蘇眠雪爽快答應。