段知微當然還沒有睡，有個沒頭的妖怪端坐在床榻上到底誰能睡得着啊。

狹窄的房間隻有豆大的燈火，旁邊的夯土牆上勉強鑿了個小洞作為窗戶，幸而今夜月亮足夠明亮，幾縷微弱的月光從蒙灰的小窗裡艱難透了進來。那飛頭蠻倒是好心，一揮手，豆大的燈火立刻大了幾倍，把房間照得通明。

本來就是夏天，這下更熱了，段知微擦擦汗看那個火球想。

“奴家是個好妖。”飛頭蠻緩緩開口道。

段知微用懷疑的眼神看着她。

那飛頭蠻急道：“奴家真是個好妖，之前一直在九江郡一帶，那裡的縣令公子總是帶着一群纨绔在江面上調戲過往的女客，奴家夜間晚上假裝成琵琶女的樣子，吓得他們再也不敢做此無賴之舉了。”

段知微震驚地嘴巴都能裝個雞蛋了：“大慈恩寺的那場俗講裡，提到的在浔陽江上吓人的飛頭蠻是你啊。”

飛頭蠻用手擋住帷帽作嬌羞狀：“讨厭,奴家名喚落頭氏。叫飛頭蠻多粗魯。”

段知微“……”

這落頭氏此次前來，是因為其身子與頭吵架了，落頭氏希望段知微能煮一份美味的肉讓其重歸于好。

那落頭氏抱怨道：“那頭極愛吃美食，将奴家吃的豐腴了不少，因此吵了起來。”

落單了的頭每夜都在長安各大食肆大肆偷吃，那日隻是不巧被賣餅的胡人看到。

段知微從罐子拿出一顆青梅嚼嚼：“你們這不是以豐腴為美嗎。”左鄰右舍見到她都愛說一句，段娘子生得還算清秀，可惜太瘦了，搞得她對自己的審美産生了極大的懷疑。

落頭氏作勢就要起身獻舞：“奴家是楚國而生的妖怪，娘子豈不聞‘楚王好細腰’”

段知微歎口氣，問：“是哪種肉呢。”

那落頭氏露出神往的表情：“那是一種絕頂的美味。”

段知微見她沉浸在回憶裡，便試探着問：“确定你們不吃人嗎？”

落頭氏一副被冒犯到的模樣:“請不要诋毀奴家的品味。”

段知微面露懷疑，剛想拒絕，豈料那妖倒是洞察人心，連忙說：“事成之後必有重謝。”

“成交。”

第二日一早，将做朝食的任務全部分配給了段大娘以後，段知微決定來做一份糖蒸肉，這肉是湖北的一道菜，定能符合那落頭氏的口味。

先将豬肉洗淨，切成二寸長、四分寬的長塊，放入碗中，加入蔥花、姜末、紅糖、大米粉、醬油、料酒、硝水、蜂蜜一起拌勻腌漬，再把肉塊整齊放進盆中，上蒸籠用旺火蒸一個時辰。

接下來段知微拿了個粗瓷碗。調了些紅糖水放到一邊。

今日蘇莯又準時來報道了，他每日都要買上好一些肉胡餅、槐花雞蛋餅走，恨不得帶個扁擔過來。說是以往從早到晚冷着臉的袁都尉吃到這兒的朝食連緊繃的下颌角都松動了。手下人辦事也輕松了許多。

樂得段知微額外送他一個肉胡餅，蘇莯這廣告效果杠杆的，聽聞四品都尉愛吃這家的朝食，慕名前來打卡的客人都多了許多。每天門口都大排長龍，段大娘邊烤胡餅邊念叨今日一定要招工。

半個時辰已過，段知微尋思差不多了，揭開蒸籠把肉撥弄松散，将那一粗瓷碗的紅糖水倒進去繼續再蒸片刻。

一股甜蜜的肉香透過蒸籠的罅隙冒了出來，引得路人都頻繁扭頭望過來。這讓段知微頗為自得。

等到時間差不多了，段知微掀開蒸籠蓋子，将肉翻扣入盤。那肉瞧着色澤紅亮，香味濃郁。

段知微挑了個邊角嘗一口，隻覺鮮香醇厚，油潤爽口，那肉質蒸得恰到好吃，入口即化，鹹中帶甜。

段知微滿意點點頭，她向端着盤子湊到段大娘那裡，段大娘勉強誇贊：“這肉看上去倒是光亮悅目。”

似乎是怕打擊到段知微的自尊心，段大娘小心翼翼地說:“知微啊，你這肉太甜了些，沒見過誰家食肆做肉還放糖的。”

本朝由于社會經濟、文化等因素，上層社會更崇尚羊肉，無奈羊肉價貴，再加上段家食肆本就是面向民間的消費群體，因而多用豬肉。段知微都做好糖蒸肉、櫻桃肉、東坡肘子都來一輪的準備，沒想到長安人不吃這套。

也對，畢竟是喝茶和酪漿都要放鹽和蔥的長安....

不到中午，除了幾盤無人問津的糖蒸肉，其他吃食全部銷售殆盡。段大娘舍不得這肉，隻好和段知微一起把那碟子糖蒸肉分着吃掉了，結果膩得直喝水，嚴重挫傷了段知微的自尊心。

這就是沒做好調研的後果，蜀人愛辣，江南人士才愛甜口，段知微浪費了這些肉，隻能自認倒黴。

她帶着一盤糖蒸肉去到後院找落頭氏，隻見對方撩開帷帽上的白紗，低着脖子細細望了一眼，又縮了回去，很是失望的擺了擺手。

“那是一種雞肉”落頭氏像是陷入回憶:“那日我僞裝成善彈琵琶的教坊女子潛入宅邸的宴會。

那宴會寶馬香車、八音九奏，呈上來的燒尾宴有光明蝦炙、玉露團、單籠金乳酥...”

落頭氏很是失落:“無奈那侍衛查得嚴實，我跟終南山上的小狐狸兩隻妖隻偷到一隻雞，那是一隻整雞，炸得金黃，外皮酥脆，内裡鮮嫩多汁。”