冬至過後，長安進入了一年裡最冷的時段，“數九”開始。

都說“一九二九不出手，三九四九冰上走”這話是一點兒都不假，段知微除了日常經營外，又多了個苦差事，那就是掃雪。

往往清晨，天色還未大亮的時候，她和阿盤、甄回三個人就要把堆積在食肆門口的雪掃幹淨，再鋪上一層厚厚的幹草，供食客踩踏而不會滑倒。

段知微還想過用鹽來化雪，隻不過鹽罐子還未從火房拿到前廳，就被段大娘一把子攔下：“官鹽價值幾何？你把這當禦膳茶房呢？”

段知微隻得罷了，老老實實每天一大早爬起來掃雪，幾人随意說句話，一團團白霧就從口中冒出來。

好容易掃完門前雪，段知微便趕忙回到前廳生火，耳朵和手在外面凍得通紅，被火一烘竟然還有些發癢。

食肆裡夏日的翠竹茵褥早早撤了，換上了類羊皮的厚厚毛毯，看着就暖和，這時候往上頭一坐，往火盆邊一靠，再取一碗火上炖煮幾個時辰的羊肉高湯，撒上蔥碎、胡椒粉，大口嗦上一碗熱騰騰的、加辣的羊湯馎饦，簡直是人間第一等的享受。

段知微靠在火盆邊上，着了墨畫上了幾個火鍋的樣式，趁日頭放晴了，又去了趟鐵匠鋪。

她自覺這火鍋樣式新穎，圍爐吃火鍋又有趣又别緻，定然能在長安一炮而紅，自己肯定能賺個盆滿缽滿，沒想到鐵匠對着光看了眼段知微畫的火鍋樣式，而後道：“暖鍋，某店裡有現貨，各坊的食肆已經訂了不少走了。段娘子需要幾個？”

說完對着靠牆的木架指了一指，那裡陳列着二十來個锃光瓦亮的銅鍋，甚至還有分好格子的，可以一鍋混用不同的湯底。

段知微默了一默，而後幹巴巴道：“您真是聰慧，這等炊具都能打造出來。”

鐵匠奇怪看她一眼：“這不是老早就有了，前朝......不對，前朝的前朝就有了。”

段知微夢碎，隻好買了十個暖鍋,綁到驢車上，再贊上一句古人智慧，然後灰溜溜地回家了。

既然火鍋沒辦法搞創新了，那隻能在鍋底上精心來調配些湯底了，聽聞東市有家食肆專做菊花暖鍋，便特特去了一趟。

豈料半途遇到下值的袁慎己，便很是愉快的邀請他一起過去。

“妾請客”她拍着胸脯道。

有袁慎己在就是不一樣，那專賣菊花暖鍋的食肆本來已排了一長隊的人，酒博士見袁慎己一身绯色瀾衫官服，趕緊要将其迎進雅座。

不料袁慎己卻擡手拒絕，竟是不要這個優待，本來段知微也不好意思插隊，于是也跟他在外頭一起等着。

“都尉最近可安好，冬至那日在朱雀大街巡防順利嗎？”

“說到這個......”袁慎己低頭望她幾眼：“最近長安不算太平，若非必要，段娘子還是不要随意往人少的地方走。”

段知微原本隻是覺得兩人在冬風中幹巴巴站着，才随便想說點廢話打破沉默，沒想到他突然來句“長安不算太平。”倒是讓人心下不安起來。

或許是食肆實在不敢讓四品大員在風中等上許久，排隊進度都快了不少，不多時便騰出個雅間，酒博士趕忙出來把二人迎了進去。

這食肆用的還是金絲碳，沒有一絲碳氣，暖烘烘的極其舒适，二人剛坐下來，酒博士便麻利送上一份咕噜冒泡的暖鍋。

段知微低頭一看，原是清雞湯鍋底，裡頭飄着三朵去蒂的鮮菊花，不僅看着雅緻，而且花香撲鼻，段知微用小勺舀上嘗上一嘗，掌勺的講究，為了保證食材的原汁原味，這湯底調的比較清淡。

肉菜也上了，是擺成魚鱗狀的四碟豬腰、豬裡脊、鲈魚片、雞胸脯。都已經處理好，切得極薄，一涮就能吃。

蔬菜則是嫩豆腐、菠菜葉、白菜心和韭黃。段知微咋舌，白菜心涮一下倒是清甜好吃，隻是太廢白菜了，難怪這家食肆生意好，有舍才有得啊。

段知微一邊涮肉，一邊看袁慎己一眼問道：“長安為何不太平啊？”

莫不是要打仗了。

袁慎己安慰她，倒是與打仗無關：“東瀛遣唐使參加完冬至朝會以後上書朝廷，似乎有幾隻妖怪自東瀛跟随而來，在長安走失了。”

他說得如此輕松，就像打發一隻飛頭蠻去菜肆買菜一樣。段知微是雙眼一黑，東瀛來的妖怪，這不會在朱雀街上演百鬼夜行吧。

袁慎己覺得她的反應頗為有趣：“金吾衛晚上巡視，捉妖司也全部回歸了長安，大概幾日便能把妖怪捉回。”

最後上的菜是這家的特色“麻葉”生坯，也就是面粉加水四錢而成的面團，切成菱片麻葉形狀，倒入鍋中等于是下面條了。

這頓暖鍋除了聽到一個妖怪的噩耗之外，吃得還是分外滿足的，蔬菜新鮮，肉品又薄又嫩，就是段知微找酒博士結賬的時候，發現袁慎己已經把錢給過了，隻能尴尬收了荷包：“這說好妾身請客的，這怎好意思......”

“無妨”袁慎己颔首：“不過是些小錢。”

話雖如此，段知微決定年節的時候往袁府送點貴重的節禮。

當下袁慎己堅持送段知微回食肆，段知微邀請他第二日一定來食肆吃暖鍋。