袁慎己微笑一下道：“袁某很期待”而後策馬離開了。

當下段知微也大概懂了長安的暖鍋是個什麼流行趨勢，心下稍安，開始準備起來。

羊湯再怎麼去膻味，還是不宜當做暖鍋鍋底，宋人吃火鍋時，不流行涮牛羊肉，倒是更流行涮兔肉，就在沸水裡一滾沾上蘸料便可食用。

宋朝食單《山家清供》裡描寫這兔肉火鍋：“浪湧晴江雪，風翻照晚霞。”意思是湯底翻湧如江水、色澤乳白如白雪，兔肉則像晚霞一樣紅。

隻是兔肉難尋，偶爾才有獵戶拎上幾隻進城售賣，于是段知微也就算了。

當下隻敲定了豬棒骨熬的濃湯和整雞熬的清雞湯，食肆有許多食客是書生，為顯風雅，段知微也跟花肆訂上了一籃子新鮮菊花，準備放進雞湯鍋中。

肉食除了豬裡脊、鲈魚、雞胸脯等，還準備一份魚圓和肉圓雙拼，魚圓是用鮮活的白魚和青魚剁成泥，加豬油和豆粉，用手順時針攪拌均勻，加蔥姜水去腥氣，用虎口把魚蓉擠成一個個團子，中間再放一小勺蟹粉。這魚圓外形飽滿，顔色雪白，若放入湯中煮熟咬一口，那真是鮮掉眉毛。

肉圓則是肥瘦豬肉各半，剁成肉泥，裡頭加入松仁、香菇、筍幹、荸荠、姜碎，用芡粉一拌，再來兩勺醬油和甜酒，再扔鍋裡炸，很快炸肉的香氣撲鼻而來。

蒲桃在一旁看得眼睛都直了：“娘子，這真是我們可以吃的嗎？”

段知微頗覺好笑：“這有什麼不能吃的。”

蒲桃擦了擦口水：“感覺像上了天庭一樣，仙女都吃不到這麼好吃的食物。”

段知微被這句恭維惹得笑個不停，還未等她講話，段大娘拎着個包袱回了食肆，抖了抖身上的雪道：“别天庭仙女了，老身在外撞到妖怪了！”

“啊？”

段大娘先飲下一碗紅棗桂圓茶，驚恐道“老身正在橋上走呢，一個身着古怪，披頭散發的娘子往橋口一站，就那麼死死盯着水面，我還當她要跳河呢，正打算去勸一勸，突然來了幾個官差打扮的人把那娘子壓走了。”

蒲桃接話道：“那指不定是個犯人，為何說那是妖怪？”

段大娘搖搖頭道：“我湊近一看，那娘子竟然沒有五官，這不是妖怪是什麼？”

段知微在一旁聽着，心想，她見到的該不會是橋姬嘛......想到袁慎己的叮囑，于是她也跟段大娘幾個道：“暫時不要去偏僻的地方。”

畢竟捉妖司和金吾衛還在四處忙着捉妖，幸而自家食肆還有一隻大妖守着。

這麼想着，她環顧一圈去尋金華貓的身影，一轉頭，某隻貓伸出一隻爪子，正在偷偷夠桌上剛包好的魚圓。

段知微：“還是算了吧......”

老天倒是很眷顧，第二日不知為何，宣陽坊格外得冷，雙手伸出袖子一會兒都冷得直打哆嗦，雖然食肆的碳廢得更快了，但是為了取暖、吃暖鍋，今日店裡一早便圍坐了滿滿的食客。

那家賣菊花暖鍋的食肆也配有調料，左不過是些精鹽、醬油、醋還有甜面醬。段知微覺着無趣，便自己用石磨壓了些芝麻醬，又用吳茱萸加黃姜熬了些茱萸醬，這茱萸辛辣，可彌補本朝沒有辣椒的遺憾。

待客人在食案邊坐好，把鍋擡上來，各色調料放進五寸盤裡，由食客自選。

想到袁慎己昨日說來，特地給他留了個位置。

袁慎己到了下晚才來，段知微麻利給他上了幾盤菜，而後道：“妾家長姑今日在橋下遇到個不知什麼妖怪，好在官差及時趕到......”

袁慎己也不忙執箸，聽她如此說，安慰道：“基本都捉住了，聽遣唐使的意思，似乎還剩下一個。”

當下段知微心下稍安，立時又給他上了兩盤魚圓道：“都尉嘗嘗，裡頭擱了勺蟹粉，鮮得了不得。”

晚上又飄起了鵝毛大雪，食肆客人已經走光，幾人圍着火盆吃最後一份暖鍋，段大娘額外喜歡吃切薄的腰花，沾上些茱萸辣醬，一口就吞下去。

段知微又弄了些面團揪了些面片進去當主食，外頭紛揚大雪，幾人圍坐在廳堂吃飯，段大娘給她們講一些奇聞異事，倒也頗為溫馨。

不想外頭卻突然出現個人影。

“今日還有飯食供應嗎？”一個幽幽的女聲道。

“有有有”因着春闱，甄回白日都沒幫什麼忙，窩在庫房裡看書，這會兒自告奮勇站起來準備接待食客。

雖說有宵禁，但是坊内走動倒是無甚妨礙的，隻是今日大雪，竟然還有客人，這倒是讓衆人沒想到。

來人身着白色單薄襦裙，飄蕩的黑發上布滿冰淩和雪珠，是個女子，生得美豔，見甄回一副白淨皮相，滿意笑道：“郎君真是英俊，妾真想将你冷凍帶回山裡。”