又問:“對了,我剛才聽你和其他人聊天,你們店不隻是賣包子,還賣其他糕點,是真的嗎?”
“是的。”童璃點頭:“這會早市沒擺出來,等中午和下午,會有能外帶的點心,比如桂花糕這些。”
“桂花糕啊。”葉雪妍頓時來了興趣,“那行,那我逛完再過來看,對了,中午和下午會提供什麼餐點,不會還是生煎包吧?”
童璃搖頭:“除了生煎包,還有别的包點,比如三丁包、灌湯包、馬蹄糕等等,種類比早上豐富,但還是以點心為主。”
那當然,招牌上都寫了,幸福點心鋪嘛。
“行,那我逛完再過來試試,那就到時見了,美女老闆。”
葉雪妍揮揮手,和童璃告别,這才和站在一旁等着的田博一起出了店門。
“你還要來?”
“當然啦,你剛才不是也嘗了,這家的東西真的好好吃。”
“可是...”
“價格貴一點沒什麼啦,千金難買心頭好嘛,好容易遇到一個合我胃口的店,安啦,等會你請我喝奶茶,吃飯就我請你好了...”
小情侶一邊交談一邊遠去,然而,兩人的對話都被童璃聽到了耳朵裡。
也不知道是不是系統的威力,童璃最近的耳力好了很多,往常最多隻能聽幾米遠,但現在,隔上二三十米的人聲,隻要她願意聽,就沒有聽不清的。
想了想剛才那對小情侶,童璃搖了搖頭。
雖然兩人穿的是情侶服,但其中的女孩子一看就是出自優渥的家庭,舉止言行都很優雅,對她家東西的價格的态度也很坦然,但男孩子似乎就要局促的多,且不知道為什麼,童璃總覺得對方身上有一股小家子氣。
絕對不是因為對方對她家東西價格的挑剔,就是一種感覺。
這小情侶以後也不知道會發展到什麼程度。
這事和童璃無關,因此她很快就将這件事抛到了腦後,這個時候的她完全想不到,這對小情侶,後來會變成她完成二級任務的關鍵人物。
早上的營業結束,童璃關上門,開始準備午市。
午市打算上生煎包、三丁包、灌湯包、叉燒包、豆沙包和牛肉包,還要做五丁包和蟹黃包,事情挺多的,而時間滿打滿算隻有近三個小時,必須加快節奏。
幸好面是現成的,隻需要準備餡料就好了。
生煎包之前就包好了,倉庫裡還有很多,另外灌湯包也還有不少成品,隻需要做剩下的,看了看,三丁包和五丁包餡料也有剩,因此接下來,需要準備的是叉燒包、豆沙包和蟹黃包的餡料。
系統下單,很快,幾大盤材料就送了出來。
因為下單時注明了要半成品,商場送出的材料是已經做了粗加工的,比如叉燒包的餡料,肉和洋蔥直接切成了丁,又比如豆沙包,紅豆已浸泡了足夠時間,這些大大節約了童璃在食材處理上的時間。
童璃先着手豆沙包的餡料。
豆沙包的處理相比其他包子要簡單很多,隻要将豆沙做好,用面團包成包子就可以了,好吃的關鍵,在于紅豆餡的味道。
要足夠軟糯,要甜而不膩,還要有豐富的層次。
童璃将浸泡好的紅豆送到水龍頭下沖洗了一遍,然後将洗幹淨的紅豆放入電飯鍋,加入适量的白糖和水,關閉鍋蓋,按下煮飯鍵,到這一步,豆沙包的前期工作就算做完了。
等待的這個時間,童璃開始準備叉燒包的餡料。
開火熱鍋,将五花肉丁倒入煸炒,在高溫的作用下,肉丁很快從白色變成了漂亮的金黃色,漸漸地,鍋底出現了一層透明的油脂。
童璃又迅速翻炒了十幾秒,才關火,将肉丁撈起,裝碗備用,鍋裡的底油則倒到了另外的碗裡。
另起一鍋,加油燒熱後,童璃将洋蔥丁倒入翻炒,很快洋蔥丁就成了般透明色,還發出了濃郁的香味,又過了一會,看到火候差不多了,童璃将金黃色的五花肉丁倒入翻炒,同時開始往裡面加醬料。
先是叉燒醬、海鮮醬、适量老抽,翻炒上色後,再依次加入南乳汁、蚝油、白糖、鹽、五香粉、料酒。
将各色調料加進去,童璃又翻炒了一會肉丁,覺得差不多了,往鍋裡加了兩碗高湯,開大火,很快鍋裡的湯水就煮沸了,童璃将火關到最小,蓋上鍋蓋,開始小火焖煮。
肉丁要焖到軟爛入味,叉燒包才會足夠好吃。
做完這一切,童璃倒了杯水,一氣灌了大半,再一看時間,才剛剛九點一刻。
另一邊的電飯鍋滴滴的叫了起來,紅豆煮好了。
童璃打開鍋蓋,用勺子壓了壓紅豆,結果很滿意,紅豆一壓就軟爛成一團,火候十足。
将紅豆舀起,放到大盆裡,用手壓工具進行碾壓,之所以不選擇攪拌機,是因為手壓的紅豆會有粗有細,層次比較豐富。
很快,紅豆就被壓成了泥,童璃再度開火,将豆泥倒入平底鍋裡,加入适當比例的黃油、白糖、奶粉,反複翻炒,很快,完美的紅豆餡就出鍋了。
将紅豆餡裝入容器,放入系統提供的冰箱降溫。