隻要自己進了二姑娘院裡，再把阿娘也帶進去隻是時間問題。

以上這些，便是蘇芷寒原本的打算。

随着自己準備暫且留在大廚房，想法子攢錢贖身離開侯府以後，自是不能想着讓阿娘也到姑娘院子裡，而是得在府裡尋個其餘事做。

“現在，我想在竈房裡學學。”

“可竈房裡的位兒都有固定的人選，況且進來打雜也不比洗衣房好多少。”蘇芷寒與蔣珍娘解釋着：“我想攢些錢，也好教阿娘您趕緊換個活兒。”

蔣珍娘聽到這裡，心都軟了。她摟着蘇芷寒，那是喊了一通心肝肉兒之類的話，而後更是起身把家裡的錢匣子拿出來，大方地推到女兒手邊：“家裡所有的錢都在這裡，包括上回二娘子賞的也在，寒姐兒拿去用吧。”

“不用。”蘇芷寒把錢匣子推回到蔣珍娘手裡，拎起錢袋晃了晃：“我自個兒的錢，足夠了。”

“你手裡總共也就一百多文，能做啥生意？”蔣珍娘見女兒連錢也一文不要，登時心生疑惑：“租個泥爐子，再租個鍋兒估摸就花光了，說不定還不夠呢。”

“我不用買那些東西。”

“你是打算在家裡做好了帶出去賣？”蔣珍娘恍然大悟，難掩好奇：“你已經想好了？打算做什麼？”

“想好了。”

“我打算做——鹵汁豆腐幹。”

“鹵汁豆腐幹，我好像還是頭一回聽說？”蔣珍娘想了想，無甚記憶，她是見過豆幹的，以前村裡的富戶會教自家媳婦切成細絲，用香油拌一拌，倒是沒聽說用醬汁鹵制的。

“是我從外頭聽來的。”蘇芷寒不好說手藝的來源，隻好又扯了個謊，說是往日在鎮上賣東西，聽兩位穿着綢子的官人說的，據說這是官家宴席上的小食呢。

“官家宴席上的小食！？”

“沒錯。”蘇芷寒闆着臉，努力忽悠自家娘親。事實上，她選擇販賣鹵汁豆腐幹也是經過認真思考的。

今日逛街時，蘇芷寒便注意到當下百姓隻用早食和晚食，甚至飯館中午到下午都會關門休息，唯有茶館酒樓會繼續營業。

酒館茶樓的消費有高有低，不是人人都能承擔得起的，因此有不少百姓會選擇去酒水鋪子打幾兩酒，再自行去市井買些下酒菜，拎到河邊橋邊尋個地兒坐着吃。

能看出市場的不止蘇芷寒，她路過時便見着不少丫頭婆婦拎着竹籃穿梭其間，兜售各種吃食。

蘇芷寒還湊上前，好生轉悠了圈，有賣炒西瓜子的、炸黃豆的、煮毛豆的，還有做糖醋茄之類的小食的，當然售賣鹹菜、醬菜和鹵味者也有不少。

蘇芷寒起初打鹵雞腸等物的主意，可轉了一圈便打消了這念頭，才曉得忠勇侯府裡把各種雜碎做菜給粗使，并不是節約開支什麼，而是當下百姓好食各種雜碎。

光是蘇芷寒今日瞧見賣各種肚羹的鋪子，市井裡便有不下十家，另有血漿鴨的、豬血丸子的、羊血腸的，真真是教人眼花缭亂。

也正因市場龐大，所以生雜碎的價格并不低廉，像蘇芷寒這般散買來做吃食的，成本還略有些高。

回程路上，蘇芷寒便一直在思考。頭回去市面上兜售吃食，那吃食的價格不能太貴，意味着原材料價格也必須盡量壓低，最好還能随身帶着，方便進腳店或是拿到河邊橋底之類的地方叫賣。

兜來轉去，蘇芷寒的目标便落在豆腐上。如今豆腐産物五花八門，像是嫩豆腐、老豆腐、油豆腐、千張、豆渣餅乃至豆腐乳之類的都能在豆腐鋪裡見到身影，而豆腐幹也在其中。

“可光是你聽來的方子，能做得好吃嗎？咱們不如做那炸醬，定然好賣的。”蔣珍娘還心心念念着炸醬呢，想着哪日再去買條五花肉來，教女兒做來吃。

“那炸醬量大，不好帶出去。”蘇芷寒哭笑不得，連忙摁下蔣珍娘異想天開的心思：“我說的豆腐幹，并非阿娘知道的豆腐幹，明兒個我做出來，您嘗嘗就曉得了。”

“行吧行吧。”蔣珍娘想不通豆腐幹能有啥好滋味，有些不解，但選擇信任女兒。她點了點頭，猶豫着詢問：“那要額娘幫你做什麼嘛？”

蘇芷寒原本想說不用，可瞧見蔣珍娘眼裡隐約的期待後又改口道：“我不太會叫賣東西呢，明日做好以後……阿娘能陪我出去試試看嘛？”

蔣珍娘雙眼一亮，滿口答應：“阿娘往日去鎮子上賣東西，都是自己叫賣的，熟練得很，這事就包在我身上！”