第二日顧宛央照常早起，去西市集擺攤，一切收拾就緒，這才跟往常一樣的時間來到膳堂。

一進膳堂的大門，劉善根已經在裡面了，看到顧宛央姗姗來遲，原本就嚴肅的臉上更加暗沉了，顧宛央到了膳堂沒多久後，供貨商才将今日的食材送了過來。

供貨商周管事見劉善根回來了，不由地上前拱手行禮問候寒暄，因之前從顧宛央這裡得知劉大廚一回來，她便要離開，所以周管事卸完貨後直接就向劉大廚詢問明日需要送的食材。

劉善根看了顧宛央一眼，雖然他很有信心赢了這個小丫頭，但畢竟他設下了比賽，在結果沒出來之前，他也不好意思直接就認定明日的食材他能做主，他希望顧宛央跟他客氣一番，讓他定就行。

顧宛央自然知道劉善根這一眼的意思，她就不開口，反正周管事問的是他，又不是自己，況且她已打定主意要離開，明日送什麼食材都與她無關了。

劉善根見顧宛央不接茬，也不好不回周管事，隻能硬着頭皮定了明日的食材，跟周管事交待完後，又悄悄地看了顧宛央一眼，見她并沒什麼反應，這才輕舒了一口氣。

“小丫頭，怎麼今天中午你隻讓周管事送了一種葷食材？你不知道文廟學子們的餐标是兩葷一素嗎？”劉善根送周管事離開後，翻看食材發現不對勁，于是闆着臉對顧宛央問道。

顧宛央指着廚房一角一個大缸子說道：“我知道啊，喏，還有一種食材我讓周管事昨天提前送來了。”

“什麼？你不知道做菜的關鍵就是要食材新鮮嗎？你居然用隔夜的食材做？你不會這段時間都是這樣做的吧？”劉善根不可思議地說道，果然不是什麼正經大廚。

“你先别急啊，這田螺不得要提前一天送來養一養吐吐沙嘛，這不是還活着呢嗎，怎麼就不新鮮了？”顧宛央揭開大缸子的蓋子，無語地說道。

“這......”劉善根被顧宛央的話噎得說不出話了，好像她說的對，但好像又哪裡不對勁，他想了一下才說道：“哪有食堂的菜是做田螺的？真是聞所未聞！”

“這個時節田螺正肥的季節，為什麼不能用來做食堂的菜？你沒聽過不代表不可以做！難道劉大廚連田螺都不會做嗎？”顧宛央叉腰反駁道，她又不知道劉善根昨天就回來了，本來她是打算自己來做的。

“笑話，這天底下的食材，隻要你拿得出來，我就做得出來。”劉善根一點都不甘示弱，他是說食堂沒有做田螺的，又不是說自己不會做。

“那不就行了嘛。”顧宛央說道。

“你！”劉善根再一次被噎住，他揮了揮手平複一下情緒，問道：“你今天中午選哪樣食材？”

“我都可以。”顧宛央說道，今天的食材是她定的，對于她來說做哪樣都行。

“什麼叫都可以！這樣吧，我扔這枚銅闆來猜正反，猜對的先選。”劉善根對顧宛央這種無所謂的态度很是生氣，掏出一枚銅闆說道。

顧宛央點點頭，既然劉善根要公平公正，那這是最好的辦法。

結果是劉善根猜中了，顧宛央不用選了，劉善根選食材的時候毫不猶豫地選擇了裡脊肉。

顧宛央自覺地朝着裝滿田螺的大缸子走去，今天她隻需做一道菜，時間來得及，不然她還擔心時間有點趕呢。

小桃和尹多自動分成了兩隊，小桃跟在顧宛央的身旁，尹多則是跟在劉善根的身後。

養了一整天的田螺，已經将沙子和雜質吐得幹幹淨淨，肥大的田螺悠哉悠哉地舒展着身體，這個季節的田螺肥美，并且還不會有小田螺在肚子裡，等再過段時間，田螺肚子裡有小田螺，那口感就不好了。

顧宛央和小桃将田螺反複地清洗了幾遍，然後便燒火把水燒開，将洗幹淨的田螺倒入熱水中焯水。

焯水完後，便是最耗時間的大工程，需将田螺肉一個一個地挑出來。

當顧宛央和小桃專心緻志地挑田螺的時候，劉善根也開始了他的準備工作。

食材是裡脊肉，劉善根并未考慮太久，便指揮着尹多幹起活來。