芒種播晚糧，溫縣一日比一日熱，午時最熱，如火焰般的太陽照得人發昏，店裡得準備冰飲了。

膳香閣那麼大家酒樓，不能像香食坊那樣隻用散冰冰鎮飲品，得在裡頭放點冰塊。

若論起冰塊的花樣用途，富庶的江南自然層出不窮，雲荷憑着記憶，複刻了幾樣飲品，其中最精緻的當屬酥山——碎冰在高足瓷碗裡堆出小山形狀，再将煮開晾涼後的酥酪和果漿淋在上面，最後放上幾片果肉當裝飾。

“複雜的便不多弄了，這是簡易做法。”雲荷看自己的作品也很滿意。

膳香閣幾位掌櫃和嬸子将這酥山團團圍住，眼裡和嘴裡都是止不住的驚歎。

林江挖了一口入嘴，霎時間，陣陣冰涼傳入身内，因為是用碎冰制成，所以酥山入口即化，酥酪甜糯綿膩，果漿有三種——山楂、桑葚和梅子，這幾樣東西一結合，這份便酥山入口綿滑，酸甜恰到好處。

“我的天，太好吃了！”林江眼前一亮又一亮，看向雲荷的眼睛都快成星星眼了，“嫂子，膳香閣沒了你可怎麼活啊？你就是膳香閣的活招牌！”

其他人也挖了一口，聽到林江這話，紛紛點頭贊同。

雲荷嘗了半勺，細細品味。

于她而言是有些冰了，不過味道正好，她看了看一旁剩下的酥酪，同他們說，“但是這酥山制作繁瑣，且其中的酥酪過于珍貴，若當天賣不完，材料就浪費了，且酥山定價要有那麼高才能收回本，不如就将它定為每日限量供應。”

“每人每天隻得一碗，一來控制客人食欲，不至于叫他們一次吃到膩，二來是利用‘得不到便會一直想’的心理，吊一吊客人胃口，最後每天隻做這麼多碗，店裡也好控制成本。”

雲荷想得周到，再次引起衆人贊歎。

林江咽下嘴裡的酥山，道，“隻有酥山怕是不夠，酸梅湯也熬點吧。”

秦安卻想到了另一樣飲品，看着雲荷道，“香食坊的酸梅桃飲還做嗎？”

雲荷覺得酸梅湯和酸梅桃飲味道差不多，用其中一種便夠了，“……不過可以熬點綠豆水，綠豆清熱解暑，夏天吃極為合适。”頓了頓，她又道，“綠豆先熬一遍，再撈出來放進臼裡舂得爛爛的。”

林江撓撓頭，不解地問道，“直接把綠豆熬爛不就可以了嗎？為什麼還要舂它？”

雲荷耐心解釋道：“綠豆難熬，熬到軟爛需要很長時間，再說，除非熬上一天，不然綠豆始終是一顆顆的狀态，達不到沙沙的口感，那與一般的綠豆湯就沒什麼區别。”

“這聽着就好吃，還是嫂子想得周到。”林江情不自禁鼓掌，小滿見狀，也跟着拍手。

雲荷：“制飲品不是難事，最重要的是冰塊。”一家酒樓總不能大夏天的一點冰塊都沒有。

秦安一聽，立刻差領班去買冰。

半個時辰後，領班喘着粗氣回來，腳步跺得很響，秦安被他吓了一跳，忙問道，“怎麼了這是？”

“掌櫃，我們買不到冰了。”領班道，“我跑遍了全城賣冰塊的地方，都說他們的冰塊被味仙閣定完了，半點都不肯賣給我們。”

秦安眼神微沉，“可以用散冰冰鎮飲品，這也沒有嗎？”

領班攥緊了拳頭，憤憤道，“沒有，他們連散冰也不賣，味仙閣的夥計很嚣張，嘲諷我們要是沒有冰塊，這夏天生意可不好做，說不定都撐不到天冷便倒閉了，我氣不過，和他們争執了幾句，他們就要上手打人。”

秦安忙扣過他肩膀，上下檢查，“他們打你沒有？可有哪處受傷？”

“沒有沒有，我跑得快，沒事。”領班擺擺手，又問，“現今沒有冰塊，這生意怎麼做？”

秦安神色冷峻，嗓音裡壓着少見的怒氣，“我知道了，你告訴夥計們，沒有冰塊先不制飲品，等冰塊回來再做。”

領班搖搖頭，神色頹廢，“好。”

事态緊急，秦安立即叫雲荷、林江和小滿過來，“剛才領班回來說溫縣的冰塊都被味仙閣定走了，現在溫縣的酒樓餐飲除了味仙閣都無冰可用。”

衆人大驚！

林江一拍桌子，怒氣橫沖，“這個老匹夫，上次就使計想挑撥膳香閣和金樽院的關系，這次又壟斷冰塊，他想困死我們？”

“溫縣賣冰塊的地方雖然就這兩三處，但全定完可不少錢，也難為他肯花這麼多錢。”秦安氣的手臂青筋暴起，下颌線繃得緊緊的，“如他所說，這幾個月若無冰塊，客人肯定會疑心膳香閣的能力，就算勉強撐到天冷，膳香閣的生意也定會大不如前。”

旁邊忽然伸來一隻小手，撫在他心口一下一下順着氣，“如今氣也沒用，再想想别的辦法。”

林江重重呼出一口氣，有些洩氣了，“還能有什麼辦——”