蓮子上鍋後，陸瓊也把泡好的紅豆放到另一邊去蒸，還順手扯了條圍鍋布堵住縫隙，能夠讓鍋裡受熱更均勻。

接下來便開始準備五仁餡。

許多人都不愛吃五仁，可她還是要做，總覺得缺少五仁月餅的中秋不完美，畢竟從小到大不是吃着五仁長大，也是聽慣了大家聊五仁。

五仁通常是杏仁、核桃仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁，不過這些仁兒價錢都不便宜。陸瓊也沒買很多，打算做個幾十個便收手。

“萱兒看着火，楊姐兒來幫我和面。”

陸萱早就被這香味勾了魂，歡快應聲好便噔噔跑過來看火，攥着手坐在竈口前，一臉興奮，還被火烤得通紅。

楊姐兒倒不是饞，而是好奇小娘子說的“月餅”該怎麼做，本以為是常見的月團，還想着能做出個什麼新鮮模樣，就被方才的蓮子吓到了。

不過還是覺得有意思，隻是不知小娘子怎麼想得出弄這麼些個餡兒的？

面粉是首要的，先往盆中倒了小半盆，還加了不少油、糖，最關鍵的一步是倒枧水。

用草木灰加水煮好，過濾掉渣，把幹淨的部分取出來，便是枧水，同堿水差不多。

加了枧水的月餅更好上色，餅皮也不會過軟或過硬，尤其是現下條件簡陋，很難把握火候，容易把月餅烤過。

楊姐兒邊揉邊感歎：“這比做酥點還麻煩。”

幸好不是日日做……

陸瓊手上都是油，皺着眉：“所以不常做，不過這價錢定是要再貴些，一個……一個就賣十五文好了。”

“十五文可是太貴了？”楊姐兒有些猶豫。

畢竟一個糕點也才五文，對比起來，一斤豬肉二十文都算便宜了，且這月餅還沒月團大呢，就比角子大一點……

陸瓊笑着：“五仁的才貴，其他的餡兒賣八文一個，對比起來，客人說不準都覺得八文也不算貴，買得更多了？”

這也算是一種營銷手段。到時還有更便宜的糕點對比着，人人都傾向于賣中間價位的物品，這樣買八文的人便會更多。

畢竟古往今來，消費心理學都是門不淺的學問！

楊姐兒聽得迷迷糊糊，不過小娘子自有一套，便不再糾結，很快手下便和出一團淡黃的面團，表面油亮，不沾手。

餡料也都備好，豆沙一盆、五仁餡一盆，蓮子泥也跟糖、油炒成一盤蓮蓉。

三人圍成一桌，各自包成一個小團子，刷油，再按到模具上一壓，便成了月餅。

陸萱最愛的是蓮蓉餡，先前在上元村便嘗過這個餡兒的月餅，很甜，也很香。隻是那會兒錢不多，每回隻做幾個，還要分給别人，根本不夠吃。

這下便也想起離姐兒，上回乞巧節見過一次，就再也沒見過。

此時最懂她的人便是陸瓊，在掌心搓了一個小圓團，壓在模具上才安慰她：“等月餅做好，你給盼兒帶幾塊，若是店裡不忙，你們就一起去賞花燈。”

楊姐兒也跟着說一句：“上回汴河就有很多人放花燈，今晚定是更熱鬧，再不然去相國寺逛逛，那兒的攤位也多，炒栗子、蜂糖糕、糖葫蘆……”

一說到吃的，陸萱低沉的情緒也很快消散，立馬笑着說好：“我還要帶幾份月餅走。”

這貪吃的小貓樣，把楊姐兒都逗樂了。

“成，”陸瓊也笑出淚花，“每樣都帶一份去。”

最後五仁餡還多了不少，陸瓊便做成一個超大的月餅，就是不知哪位幸運兒能買到。

待月餅都上爐烤，陸記才正式開張。

迎來的頭位食客一襲藍袍，手中還搖着紙扇。他三天兩頭便會來一趟，每次隻買糕點，隻有上回才破例買了一份酥山，說是家中的妻兒喜歡。

月餅的香味很濃郁，他剛跨過門檻便聞到了：“什麼東西這般香？陸掌櫃可是又琢磨出新樣式了？”

“做了些月餅，客官可要瞧瞧？”

陸瓊給他說起月餅跟月團的區别，還有口味，更是搭配了别的茶飲來推銷。

“若是膩了，還能沏一壺茶，淡淡味兒。”

藍袍食客其實并不在意，在他看來，月團跟酥點事相似之物，不過還是禮貌地笑：“月團還能做出什麼樣？”

陸瓊也沒去糾正他的叫法，正好月餅也新鮮出爐，便開鍋給他瞧瞧。

食客探過頭去，這外形與旁的糕點并無兩樣，隻是表皮金黃，有些地方更焦，不過嘛……委實很香，都把人看餓了。

見他有些動搖，陸瓊便取一個五仁的出來，尋刀切成八個小塊，用竹簽插好：“不妨來試一小份？”

每回出新品，她都會挑出幾份來做“免費試吃”，一是新奇，二是能拉新，總之是利大于弊的舉動。