回到飯堂，幾個廚娘和幫工都在忙碌下午飯，姜溯霜打算先回趟屋把狗安安頓好。

竹溪正坐在床榻邊疊衣裳，見她進來，目光率先轉移到她臂彎的竹籃裡。

“小姐，這籃子……”

“這兔子今天跑到程隽安那裡去了，害得我好找！”姜溯霜将籃子輕輕放到桌子上，“我從學堂找到院長室，繞了好大一圈兒呢！”

她給自己倒了杯涼茶，一口氣灌下去，才回答竹溪的問題：“這籃子是程隽安給裝的。”

“那這裡面的綢緞是……”竹溪從小在長公主府長大，自是認得出來這上好的料子。

“也是程隽安鋪的，”姜溯霜從懷裡掏掏掏，掏出了那把紫檀梳子遞給竹溪，“你看！沒想到他那麼喜歡狗安！這梳子竟然是程隽安用來給它梳毛的，哈哈哈哈哈！”

竹溪接過墜着紅色流蘇的紫檀梳子，看着上面的花紋默默提醒她們家小姐，“小姐，這梳子上面刻的是并蒂蓮。”

“并蒂蓮怎麼了？你覺得好看？我也覺得挺好看的。你若是喜歡，改天我送你一把，這把是程隽安送給狗安的。”姜溯霜接過竹溪遞回來的梳子，頗有些可惜道：“如果這梳子上刻的是小兔子就更适合它了，什麼時候有空下山，咱們就專門找人給狗安定做一把去！專門做個更細密的梳子，适合它梳毛。”

竹溪無語凝噎，放棄了繼續跟姜溯霜讨論這把梳子，真不知道程院長室有心還是無意。

安頓好狗安，兩人結伴前往飯堂，廚娘們已經切好了南瓜煮軟了，鹹鴨蛋的蛋黃也碾碎備好了，就等着姜溯霜掌勺。

若不是那日梅娘回家看孩子，丈夫送她上山的時候帶了幾個南瓜來，姜溯霜還想不起來這道菜。

鹹蛋黃炒南瓜，算是道比較新穎的菜品。姜溯霜小的時候不喜歡吃蛋黃，長大之後慢慢開始習慣了蛋黃那綿軟的口感，嘗試過外婆做的鹹蛋黃炒南瓜之後，更是越來越喜歡鹹蛋黃口味的東西。

後廚的一口大鍋面前，姜溯霜一邊動手炒菜，一邊為幾個廚娘講解做法：“這菜做法非常簡單，隻要提前準備好鹹蛋黃和南瓜就可以了。鍋熱倒油，先炒鹹蛋黃，注意要用小火慢慢炒，等鹹蛋黃炒出這樣蓬松的模樣的時候，就可以加蒜末和蔥花。”

鍋中的鹹蛋黃香味逐漸濃郁，姜溯霜瞧着差不多了，将提前蒸熟切好塊兒的南瓜倒進鍋中，快速翻炒，“鹹蛋黃均勻裹住南瓜的時候就可以出鍋了，來嘗嘗。”

幾位廚娘品嘗的時候，姜溯霜又補充道：“咱們自己腌的鹹蛋黃鹹味正好，用來炒菜的時候也不必另外再加鹽。”

廚娘們從來沒有嘗試過這樣的搭配，也從未吃過這樣奇特的味道，一個個都覺得味道很新奇，入口的感覺有些沙沙的，蛋黃的香味又帶着南瓜的清甜，鹹味和甜味在口中完美交織。

“姜管事，這剩下的蛋白該怎麼辦？”王大娘問道。

聽到王大娘管她叫管事，姜溯霜心裡還有些不好意思，原本她說幾位廚娘都不用這樣叫她的，但幾位大娘非要守規矩，姜溯霜隻好随她們去了。

“留到明天早上當下飯菜，可以剁碎了拌小菜，隻是加了蛋白進去就不要再另外放鹽了。”

梅娘一向心思細膩，“這鹹蛋黃炒南瓜味道好是好，隻是太新奇了些，若是不合部分學子的口味，該怎麼辦？”

“所以今天下午便炒三個菜，西紅柿炒雞蛋，鹹蛋黃炒南瓜，青椒炒香幹。鹹蛋炒南瓜盛一小盤擺出來，再準備些竹簽，給學子們試吃。”說着，姜溯霜從懷裡掏出一個本子，“我正好要說這件事，先如今咱們書院學子雖然不到百人，卻已是口味各異，日後還需要改變飯堂的經營模式才行。”

“這經營模式是何意？”蘭嬸兒問道。

“嗯……現在咱們書院的夥食是固定的，盡管菜品有輪換，但并不能保證每個學子都吃到自己心儀的飯菜。諸位有沒有發現，若是有自己喜歡吃的菜，學子們下課後便會跑快些來飯堂，甚至請你們多打些菜給他們。若是遇上不喜歡吃的，他們權當是填飽肚子，并不多要。”

“是，姜管事說的這事兒我瞧見過，那個叫紀望飛的，最喜歡吃肉！若是遇上哪天吃的素了些，他便隻要一勺菜。”蘭嬸兒道。

“的确是這個意思，”姜溯霜點點頭，“日後飯堂便要逐漸改成自選的方式，設置多個打飯窗口，學子們來了，便可自選自己喜歡吃的買。”

幾個陌生的詞彙讓廚娘們面露疑惑，姜溯霜也不急着解釋，“雖說現在書院還做不到那樣的程度，咱們卻可以用這個‘意見簿’來收集學子們的看法。”

“若是有哪個學子覺得今日的這道菜特别好吃或者不好吃，眼下這個時節什麼菜最适合吃，飯堂哪裡可以改進，都可以寫在上面，晚上咱們就看着這本子，來适當做調整。雖說衆口難調，但咱們也不能一成不變。”

廚娘們從前在飯堂隻是做飯，哪裡想的這樣周到過，眼下都有些茫然，姜溯霜便道：“咱們便擺個桌子在飯堂門口，放上筆墨紙硯，先試行幾天再說。”

“竹溪，待會兒快開飯的時候叫清池和清墨過來這邊幫忙。學子們若是一個個争着寫意見，飯堂門口還需要人來維持秩序。”姜溯霜盡量做到考慮周全，面面俱到。

“是。”

今天下午吃飯的時候，姜溯霜站在門簾後觀察，果然見有幾個學子試吃過後皺着眉頭不太喜歡這道菜的味道，轉而打了西紅柿炒雞蛋和青椒炒香幹。

不少學子們也發現了門口擺着的桌子，吃飯前便有不少學子上前問詢的。