其實這臘八豆最好是立冬便開始做，需得腌上兩個多月，到臘八這天便可直接吃了，如今腌上，便是春分那會才能打開吃。但好歹今日記起來了這事，早做一日便能早吃一日。

周氏不會做臘八豆，但李銘川是吃過伯娘做的，确實好吃，若是餘禮做，定是更好吃，高興應了，巴巴地跟着人打算在邊上看人做。

見餘禮把豆子泡上後沒動靜了，還問了幾嘴，被餘禮拍着頭笑話了。

“你不會是想着我今日便可做好明日就能吃吧？”

李銘川慢慢回過味來，道：“我沒想那麼多，還尋思等着晚上吃，熱幾個饅頭便是一餐飽飯呢。”

“等開了春吃，第一口就給你吃，少不了你的。”

李銘川抱着夫郎，道：“你吃你吃，我隻吃第二口，絕不吃第一口。”

第二日，餘禮把豆子煮熟了，不能煮的太爛，不然後面豆子都化了，沒了形。

餘禮又瀝掉了豆子裡頭的水分，趁熱包進了紗布裡，放在暖和些的地方讓它自己發酵。餘禮幹脆就放在柴房了，放了一兩天，剝開裡頭的豆子就生了一層白色的粘粘的東西，這便是發好了。

這個時候往裡頭放調料調味就成，餘禮放了姜蒜末和辣椒面，再放了鹽，攪拌好，就能裝壇封起，等着到了時日吃就成。

都說過了臘八就是年，餘禮也張羅起做牛舌餅的事了。

牛舌餅叫這名，但不是牛舌做的，隻是樣子像牛舌。

做牛舌餅前，是要炸蔥油的，餘禮切了蔥段，炸到焦黃微微發黑了再撈出來，這蔥油留着擀了面條拌着吃也特别香。

熬好了蔥油，便要炒熟芝麻和花生，這花生還是大伯娘家種的，給他們送了些。炒熟的花生要磨成粉，在家裡是磨不了的，需得拿去村裡的石磨那磨。

磨好後把花生粉混上白面，又揉了些蔥油進去，加了些糖、鹽和花椒粒磨的粉，還磕了幾個雞蛋進去，又倒了足足的熟芝麻粒，混勻後就可以擀了，這都得帶去餘家烤，餘禮想着幹脆一盆子全帶去餘家，到那再擀小。

李銘川看着他折騰麻煩，同他說：“要不咱們也砌個窯爐，你愛做這些總得要的。”

餘禮心念一動，這倒是個好法子，隻是這做爐子不是一日兩日，兩人還是先去餘家烤這一回。

付清聽他說了，忙洗手幫他一起擀，餘雪也在邊上湊熱鬧。他們擀得扁平，現在看着還不像牛舌，但若是烤熟了，上了些顔色，會好看很多。

烤好後自得讓家裡人試試味道的，烤出來的牛舌餅因着有雞蛋和紅糖的顔色，色澤比金黃色暗點，看着特别有胃口，大家一看都知定是好賣的。

等一吃更是停不下來，裡頭放了足足的油，咬一口酥的掉渣，在嘴裡嚼兩下又融進了嘴巴裡，雖說放了糖又放了鹽，但吃着是鹹口的，還不膩人。

因為油多，若是鎮上油水多的人家，怕是吃幾塊就吃不下了，但農戶人家是不會有這樣的，隻有舍不得吃的。

隻定價有些問題，這裡頭油面都多，各種成本都不低，而且這種餅子不像糕點，糕點能一塊一塊賣，這種餅子多是一盒一盒賣的，但家裡沒那麼些的盒子。

餘家的餘廚子、餘風和付清在吃這方面都說得上是見多識廣，給餘禮出了主意。

“看看能不能找個什麼包一包，四塊一包的十個銅闆，八塊一包的十八個銅闆，這東西是用來過年都好吃的，應是有人舍得花錢買的。”

過年是許多人捏不緊錢袋的日子，要充臉面要犒勞自個兒，都舍得在這時候買東西，餘廚子從前就是這樣的。

現下的問題就是拿什麼包了，餘禮道：“家裡還有不少玉米杆子，能搓成細繩，隻是光用繩子也包不了，這餅子油多，拎着會沾滿手的油，這都好說，若是路上掉了，更是大問題。”

幾人商量了半天，沒有很好的辦法，李銘川都準備明日去鎮上買些油紙了，但那價格昂貴，在村裡賣不合算，餘禮最後還是決定，用葉子包。

家裡還有些玉米葉，但包一包要兩三片，還是在餘家又拿了些囤着的箬竹葉，才看着夠。

餘家不大的堂屋裡大家一起動手，不管婦人哥兒還是漢子，包的包，搓繩的搓繩，綁的綁，邊做邊說說笑，熱鬧極了。