“今天學習所謂的中醫食療,藥理同食,任何食物藥物都是相生相克的,所以我們這堂課就試着研究對應菜譜,根據所需的患者。”
“這可能對于中醫知識基礎掌握薄弱來說,會畢竟難受,但是你已經算是有一定基礎的大廚,有些知識你也懂得,我演示幾遍就夠。”
“例如健脾養胃,食材有山藥,小米,山楂等。補氣養血,食材有紅棗,桂圓等。四性是寒熱溫涼,五味是酸苦甘辛鹹。”
何湘挑選何宇作為示範,她先為鄧葉示範号脈,采用的是“寸口診法”,用手按手腕部的脈搏。
左右手的寸、關、尺部位分屬不同的髒腑,例如右寸反映肺的情況,左寸反映心等。
常見的脈象有浮脈、沉脈、數脈、虛脈、實脈等,每個脈象反映着患者不同的情況,如果偏離脈象過多或者過遠,就是大病。
而何宇脈象是平脈,呼吸平穩,脈象随着呼吸而跳動,視為健康,無其餘病證
何湘脈象流利,如珠走盤,是為滑脈的特殊情況,有着痰濕、熱盛、食滞等情況,所以是肺癌患者。
何湘又有着脈象細軟無力,是為弱脈,多主陽氣衰弱,所以是晚期癌症患者。
何湘更有脈象沉而細弱,所以是沉細脈,是癌症晚期的患者,表示病情較重,很難挽救。
而鄧葉脈象端直而細長,脈勢較強,脈道較硬,這為弦脈,肝火過旺。
并且她的脈細如線,應指明顯,這是細脈,氣血較虛。
所以鄧葉還得多補補氣血,降降火氣才是。
光看這脈象就有很多學問,鄧葉還得認真學才是呢!
一不小心走神,就會學不懂。
鄧葉仔細地觀察着,望聞問切這四大類,那得仔細端詳。
古有施針療法,現有食療養生。
直到邁入這道坎,鄧葉才明白自己所學的内容隻是冰山一角。
唉,好想把知識全都吸收在腦海裡啊!
何湘塞給一本祖傳秘方《藥廂療籍》給鄧葉,鄧葉欣喜的接過手上這本書。
鄧葉面露喜色,捧着書愛不釋手。
所謂現在是冬季,即将迎來寒天,食用相關的食物也随之改變。
冬季偏寒容易濕氣入體,更有的人會因此得流感症狀。
冬天不易吃辛冷類食品,會導緻身體入寒。
鄧葉全都記在心裡,以前她在大冬天時可沒少因為自己的放肆而感冒。
“接下來教施針,人體有361個穴位,其上通膈俞穴,下浮足三裡穴,每個穴位都至關重要。”
接着何湘在各個位置都示範一次針灸,有側卧位,坐位,仰卧位等。
鄧葉眼睛瞪的老大,書上這些穴位名字及用法根本記不完,更别提半天。
“人體各個穴位對應着14條經絡,施針的位置順序也随之變化,一開始穴位找不準沒關系,熟能生巧。”
鄧葉仔細地觀察着書上的穴位圖,與何湘講解示範。
鄧葉眉頭緊蹙,自從她從醫院出來後,有些記不清。
這堂課鄧葉恨不得拿手機錄下來,帶回家中慢慢觀賞。
可惜不能,身體告訴她不行!
接着何湘又拿起針,慢慢講解施針的步驟。
“行針前需要根據患者的情況選擇合适的針具和體位,再将針具進行消毒。進針,行針,留針,出針這四步驟都有注意的地方。”
鄧葉觀察到其中行針需要的手法是不同的,完全不是提插這麼簡單,還有攆轉等。
對于鄧葉而言,短短一天是完全記不住的,還好何湘準備上假人。
每個假人的穴位都有标記出來,假人裡面是用軟矽膠做的。
但假人身上經脈卻很明顯,這也足夠說明今日任務就是練習這個。
何湘帶着鄧葉往假人身上施針,每一步講解的十分到位,内容很細緻。
何湘很有耐心,手指尖不斷來回施針,完全看不出已經有十年時間沒用過。
“讓我将這些授予你之後,就能參加當歸了!”
鄧葉眉間輕微上挑,她當然知道當歸,藥材當歸,能活血化瘀等作用。
當歸?這個指的是什麼?
鄧葉不禁發出疑問:“當歸是藥材,那參加是活動嗎?”
何湘捏着假人背部,淡然一笑。
原來這所謂的“當歸”,是個比賽,取名稱作“DANGGUI”,之所以取這名字,是因為這個比賽是比拼藥性,将藥物溶于食物中。
何湘讓鄧葉準備報名“當歸”大賽,來自全球頂尖廚師都回來參加比賽,更有著名大師參加點評。
比賽制為團體賽和個人賽,一般參加團體賽的人極為多,然而個人賽比的是技術,報名人數卻寥寥無幾。
基本都為大師級别,練的純青爐火。
鄧葉現在最擔心的是自己的廚藝,根本輪不上而談,但何湘卻強烈建議。
擔憂,害怕,焦慮。
鄧葉不知該怎麼辦,但總得挺身而出。
比賽時間是在明年六月份,那麼這離今天還有足足八個月。
鄧葉緊閉左眼,用右眼盯着穴位,顫抖着施針,然後卻沒中穴位。
尴尬至極,她額頭上擠滿汗水,擠出一絲為數不多的笑容。
針,上下浮動,搖晃不停。
第一次接觸到醫學類東西,有些小緊張是難免的。
可是鄧葉控住不住自己的手指在抖動!
她努力擺正手指,心也随之手落下而跳動。
終于,在她颠抖的指尖下施成第一針,她眉驚目澀。
在内心洶流湧動之際,她又成功施下第二針,第三針。
她感覺自己像似織娘,手上有跟無形的線随之擺動。
接着她便迎來第一個測試,在此期間她反複觀察着穴位。
“内關穴,緩解胸悶”
她舉起針慢慢回憶,在手腕上兩寸找到穴位并施針。
“關元穴,提升元氣。”
她有些記不清,沿着脈絡仔細看待,終于記起在肚臍下三寸找到穴位并施針。
“天樞穴,促使筋脈通暢。”
她摸索着,很快便找到穴位,這是她剛剛連習最多的穴位,針眼也繁多。
她仔細觀察經脈附近,在肚臍中間旁一點五寸找到穴位便施針。
漸漸地,她找到熟悉的感覺,穴位也了解更多,基本不用書便能找到穴位和功能。
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葉煜躺在隔壁房間大床上,鄧葉做完滿滿一桌子菜才打算出來。
蒸香東坡肉,爆炒腰花,酸湯肥牛。
将東坡肉蒸的淋漓盡緻,醬香感十足,五花肉的肥沃,滋滋冒油。
腰花經過爆炒後,勁道十足,綻放出一朵朵小黃花,鮮香暴爽。