林誠把其他東西安置好，看着這白面被用來洗這豬下水，心裡倒吸一口涼氣，湊過來說：“阿窈，這玩意兒真能弄出好吃的？”

林窈一邊揉搓着豬下水，一邊自信說道：“阿兄，你就瞧好吧，等我拾掇幹淨，保準香得你流口水。”

林崧蹲在一旁，睜大眼睛好奇地看着，時不時伸手戳戳盆裡滑溜溜的豬大腸：“二姐，它看起來好奇怪，臭臭。”

“那你一會吃嗎？”林窈看着小家夥的樣子，起了逗弄的心思。

林崧想了想二姐最近做的飯菜，很是美味，大眼睛眨了眨，“吃！”

林窈見林崧答應得幹脆，忍俊不禁，手上揉搓豬下水的動作也愈發利落。

她把面粉均勻裹在豬腸、豬肚等上面，反複揉搓，面粉遇水變得黏糊，裹挾着髒器上的黏液與雜質，不一會兒，盆裡的水就變得渾濁不堪。①

林窈倒掉髒水，又打來幾盆清水，仔仔細細沖洗，直到流出的水清澈見底，露出食材本身的色澤，豬下水也褪去了原本那股刺鼻的腥味。

接下來，就是最關鍵的環節——調鹵汁。

林窈把洗好的豬下水切成大小均勻的塊狀，一一碼放在大瓦盆裡備用。轉身進了屋，從剛買的香料包裡挑出八角、桂皮、香葉、丁香、花椒，每樣抓上一小把，又添了姜片、蔥段，一股腦兒放進鍋裡。

竈膛裡的火已經燒旺，林窈往鍋裡倒了足量的清水，看着水慢慢沸騰，香料的馥郁氣息随着熱氣升騰起來，彌漫了整個小院。

水開之後，她加入适量的鹽，用筷子攪拌均勻，讓湯汁染上漂亮的醬色，再放入處理好的豬下水。

豬下水入鍋，瞬間被翻滾的湯汁淹沒。林窈蓋上鍋蓋，隻留一條小縫透氣，任由火勢穩定地舔舐着鍋底。她守在竈邊，時不時用筷子翻動一下，确保每塊豬下水都能染上鹵汁的香味。

林誠在一旁幫忙添柴，看着鍋裡咕嘟咕嘟冒泡的鹵汁，嗅着空氣中越來越濃郁的香味，滿心的懷疑逐漸消散，取而代之的是隐隐的期待。

林崧更是坐不住了，像個小尾巴似的跟在林窈身後，一會兒踮起腳尖瞅瞅鍋裡，一會兒吸吸鼻子。

約莫過了半個時辰，林窈夾起一塊豬腸，用筷子輕輕一戳，腸壁微微凹陷，又迅速回彈，火候差不多了。

她讓林誠不用再添柴火，保持小火，讓豬下水在鹵汁裡焖上一會兒，好讓滋味滲得更透。

焖了半個時辰，林窈把鹵豬下水撈進一個幹淨的陶盆，滿滿當當，再撒上些許切碎的香菜，熱氣裹挾着鮮香之氣撲面而來。

“阿兄，崧兒，快來嘗嘗！”林窈笑意盈盈地招呼着，眼裡滿是期待。

肥腸被鹵汁染得黑紅發亮，盤繞在盤中，泛着誘人的油光，光是瞧着，就讓人忍不住咽咽口水。

林誠把筷子伸向鹵肥腸，輕輕夾住一小段，入手是軟糯的彈性。緩緩送入口中，牙齒剛一咬合，先是腸衣那恰到好處的韌性傳來，微微彈牙，緊接着，内裡軟糯香濃的油脂與肉香瞬間爆開，鹵汁濃郁醇厚的味道洶湧而入——八角的濃郁、桂皮的甘甜、香葉的清新，交融彙聚，每一味都絲絲入扣，與肥腸本身的髒器香完美契合，毫無突兀之感。

林誠的眼睛瞬間瞪大，眼底滿是驚喜與難以置信，原本慢騰騰的咀嚼速度不自覺加快，越嚼越覺得這滋味回味無窮。

“阿窈，”林誠咽下口中美食，聲音都染上了幾分急切與興奮，“這鹵肥腸真是人間美味！我長這麼大，就沒吃過這般好吃的東西！”說着，他又趕緊夾了一大塊，放入口中，滿心都沉浸在這意想不到的美味裡，這時林窈難得在林誠身上看到了一絲稚氣。

一旁的林崧早就按捺不住，瞅着大哥吃得一臉陶醉，迫不及待地伸手就去夾。他瞄準了一塊鹵豬肺，也不顧燙，直接往嘴裡塞。

結果剛咬下去，“嘶 ——” 的一聲，燙得他立馬張開嘴巴，可即便如此，還是舍不得吐出來，張大嘴呼呼吹了幾下，囫囵吞下。那狼吞虎咽的模樣，仿佛生怕别人搶了去，腮幫子鼓鼓的，邊嚼還邊含糊不清地嘟囔：“二姐，太好吃了！”

林窈看着兩人吃得歡，也夾起一塊鹵肥腸。入口的瞬間，熟悉的滋味在舌尖綻開，腸衣帶着恰到好處的韌性，輕輕一咬，軟糯綿密的内裡便滲出豐腴的汁水，鹵香、脂香與香料的氣息交織在一起，順着喉嚨暖融融地滑下去。她忍不住眯了眯眼，享受這闊别已久的美味。

“阿兄，崧兒，咱們先盛出來些，留着當晚飯。”林窈說着，拿過一個大海碗，把鹵豬下水滿滿當當裝了一碗。熱氣騰騰的飯菜端上桌。

一家人圍坐在一起，就着新出鍋的鹵味，平日裡寡淡的粗糧飯也吃得有滋有味。

吃完晚飯，林窈把剩下的鹵豬下水仔細收進幹淨的瓦罐裡蓋好。

她轉身看了看一邊往扁擔上綁東西的林誠，說道：“阿兄，明天我打算把這些鹵菜拿到攤子上賣。”

林誠把木桶固定在扁擔的一頭，“就照你說的辦。”

月色如水，灑在小院和三間小茅草屋上，林窈突然覺得，這樣平凡又忙碌的日子也不錯。