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第42章 韭菜盒子

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林窈在一旁看着,眼中滿是笑意,“阿兄穿上可真好看,這顔色襯得你愈發沉穩了。”

劉旭也在一旁點頭誇贊道:“阿誠這衣裳一上身,整個人都精神了,瞧着像鎮上的讀書人!”

林誠微微有些不好意思,撓了撓頭,“是阿窈的眼光好。”

送走劉旭,林窈開始煉豬油。兩大塊豬闆油,煉出了兩大罐豬油和一大盆豬油渣。林窈拈起一塊豬油渣,吹了吹,便扔進自己嘴裡。新鮮出爐的豬油渣帶着濃郁的油香,嚼起來嘎嘣脆。她又拈起一塊,吹了吹,塞到了林崧嘴裡,這小孩從她開始煉豬油就一直眼巴巴盯着:“慢些吃,大饞小子。

煉好的豬油晾涼後,林窈便着手準備制作韭菜盒子。她從菜籃裡取出在劉大壯家後院摘的韭菜,仔細清洗幹淨。接着,把煉好的豬油渣倒在案闆上,用刀細細地剁碎。剁碎的豬油渣碎末散發着濃郁的油脂香氣,引得林崧在一旁不停地咽口水,小眼睛緊緊盯着案闆,一刻也舍不得移開。林窈瞧在眼裡,又好氣又好笑,使喚他:“崧兒,你去把阿兄叫來,咱們一起做韭菜盒子。” 林崧應了一聲,一步三回頭地去找林誠。

林窈把剁好的豬油渣放入盆中,又将瀝好水的韭菜切成小段放了進去。接着,她往盆裡加入一撮鹽、一小勺五香粉、少許香油,開始用筷子攪拌餡料。随着筷子的翻動,韭菜與豬油渣充分混合,香氣愈發濃郁,哪怕還沒煮熟,就已經讓人食指大動。

林窈拿出面粉,倒入溫水,開始和面。她的雙手在面粉與水中熟練地翻攪,不一會兒,原本松散的面粉就變成了一個光滑的面團。她把面團放在案闆上,蓋上濕布,讓面團醒一會兒。醒面的間隙,林窈提前把明天要用到的雞切成塊,三隻雞切了滿滿一大盆肉。

林誠跟着林崧走進廚房時,面團也醒好了,林窈将其搓成細長條,再切成一個個大小均勻的小劑子。她拿起一個小劑子,用擀面杖擀成中間厚、邊緣薄的圓形面皮。林崧在一旁看得手癢癢,嚷着:“二姐,我也想幫忙。” 林窈揪了一個小劑子放到林崧面前,說道:“一邊玩去。”

面皮擀好後,林窈拿起一張面皮,放上一勺餡料,然後将面皮對折,用手指沿着邊緣捏出漂亮的花邊,一個韭菜盒子就包好了。林誠學着她的樣子包了幾個,一開始包得怪模怪樣的,不是漏了餡就是根本合不上口子,連包了幾個之後,終于找到了手感。

兩盞茶的時間,兩人包了一案闆的韭菜盒子。林窈在鍋裡倒入豬油,等油熱後,将韭菜盒子一個個放入鍋中。韭菜盒子在鍋裡慢慢變成金黃色,翻面再煎一會兒,直到兩面都變得金黃酥脆。林窈将煎好的韭菜盒子盛出,壘成了一座小山似的。

做完韭菜盒子,林窈又用豬油渣和雞蛋炒了個飯。裹着蛋液的金黃米飯在鍋裡被林窈不斷翻炒,逐漸變得顆粒分明。林窈把剩下的豬油渣都倒到了鍋裡,每一粒米飯都充分吸收了豬油渣的香氣。雞蛋炒飯本就是最簡單的炒飯,但是加入了豬油渣後,口感和味道都更上一層樓。

劉大壯和梁氏從田間回來的時候,推開家門就聞到了竈房裡傳出的飯菜香。勞作了一天的兩人本就饑腸辘辘,現在聞到這味道,更覺得腹中空空。梁氏一邊解下頭巾,一邊笑着走進竈房:“阿窈,做了什麼好吃的呢,這味兒我一進門就聞到了!”

林窈聞聲轉過頭,“嫂子和大壯哥回來得正是時候,我做了韭菜盒子,還炒了豬油渣雞蛋炒飯。”

劉大壯放下背簍,把熟睡的劉大寶放到床上後,也走進了竈房:“可把我倆給饞壞了,光聞着味兒,這肚子就咕咕叫了。” 說着,他趕忙挽起袖子,在水盆把手裡的泥巴洗掉。

林窈把韭菜盒子和炒飯端上桌,金黃酥脆的韭菜盒子在盤子上壘得滿滿當當,豬油渣雞蛋炒飯粒粒分明,油光閃爍,熱氣騰騰地散發着誘人香氣。等劉大壯夫婦動了筷,林崧立馬夾了一個韭菜盒子到自己碗裡,他早就等不及了。小手拿起一個韭菜盒子就往嘴裡塞,腮幫子一鼓一鼓的,含糊不清地嘟囔着:“太好吃啦!”

梁氏看着林崧的饞樣,忍不住笑出聲來,說道:“崧兒,慢點兒吃,沒人跟你搶。” 說罷,她也拿起一個韭菜盒子,咬了一口,韭菜的清香與豬油渣的醇厚瞬間在口中散開:“阿窈,你這手藝真是沒話說,這韭菜盒子怕是比鎮上館子做的還好吃。” 劉大壯大口扒拉着炒飯,嘴裡塞得滿滿的,抽空插了一嘴:“這炒飯也香得很!”

林窈見劉大壯夫婦喜歡,心裡也輕松了許多。雖然原主和劉大壯一家相熟,但她一個外來的魂魄,總覺得借住在别人家裡是麻煩别人了,隻能做點飯菜報答一二 。

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