“昨晚睡得可好？” 林窈笑着問道。

“好得很！” 趙娘子擦了擦額頭的汗，“許久沒睡過這麼踏實的覺了。” 小滿也跟着奶聲奶氣地說：“床軟軟的，像雲朵！”

林窈點點頭，“那便好。”她系上圍裙，拍了拍手，“今天我要做一道新菜，肉龍！”

聞言，素娘和趙娘子對視一眼，趙娘子連忙抱起小滿：“掌櫃的要教新菜，我們先出去。”

林窈趕忙攔住她們：“不用回避，留下來一起學！咱們往後是要一起把生意做大的，學會了這手藝，以後也能幫襯着多做些。”

素娘不解：“娘子，這可是秘方啊！” 在她們老家，各家吃食的秘方都是安身立命的根本，傳男不傳女，輕易不示人的。

“秘方再好，也要有人做出來才香，肉龍是用面粉裹着肉餡蒸出來的，又香又管飽。” 林窈拿起面團，一邊示範一邊講解肉龍的制作方法。

她将事先用溫水化開的酵母倒入面粉中，指尖輕輕揉搓，“揉面講究‘三光’，手光、盆光、面光①。” 說着，手腕翻轉，面團在案闆上被搓圓按扁，不一會兒便成了個光滑的圓球，随即蓋上濕布，“現在讓面團醒發半個時辰，等它漲到兩倍大，蒸出來才松軟。”

趁着醒面的功夫，林窈開始調制肉餡。她将新鮮的豬肉細細剁碎，“這肉要選三分肥七分瘦的，吃起來才不柴。” 話音未落，便往肉餡裡倒入蔥姜水，順時針快速攪拌，肉糜漸漸變得粘稠，“加蔥姜水是為了去腥增香，還能讓肉餡更水潤。” 接着，她又撒上花椒粉、鹽，淋上一大勺滾燙的香油，滋滋聲響中，濃郁的香氣瞬間彌漫整個廚房②。

王小魚湊近聞了聞，忍不住咽了咽口水：“師父，這肉餡的香味勾得人肚子直叫！” 小滿也踮着腳，小手扒着竈台，眼巴巴地望着：“我也聞見肉肉香啦！”

面團醒發好了，林窈将它擀成薄厚均勻的長方形面餅，“面皮不能太薄，不然卷的時候容易破，也不能太厚，否則口感發死。” 她将調好的肉餡平鋪在面餅上，留出邊緣，“卷的時候要緊實些。” 說着，雙手配合，将面餅從一端慢慢卷起，邊卷邊輕輕按壓，最後捏緊收口，一條胖乎乎的肉龍便成型了。

趙娘子看得目瞪口呆：“竟還有這般做法！平日裡包餃子剩下的面團和肉餡，怎就沒想到這麼做？”

林窈将肉龍放入刷了油的蒸籠，蓋上籠屜，“蒸肉龍火候很關鍵，水開後上鍋，中火蒸一刻鐘，再焖上三分鐘，這樣能防止肉龍回縮③。”

随着竈膛裡的火越燒越旺，蒸籠漸漸冒出白煙，肉香混着面香，勾得衆人直咽口水。阿柱擦着額頭的汗從外頭跑進廚房：“這香味飄到外面，好些人都問咱們今兒賣啥新吃食呢！”

王小魚應了聲，“是師傅做的新菜，肉龍！”

阿柱撓了撓頭，一臉好奇地追問：“肉龍？那是啥樣的吃食？”

林窈眉眼含笑，用沾着面粉的手朝蒸籠指了指：“你瞧，這面團裹着肉餡，卷成長條蒸熟，模樣像條小龍，所以叫肉龍。” 說着，她轉頭吩咐道，“把這個菜牌拿出去，讓王先生添上字後挂起來，好叫大夥都知道咱們添新菜了。”

這菜牌上是林窈提前畫好的簡筆畫，一條蜷曲的 “肉龍” 卧在盤中，惟妙惟肖，隻需要王智再添上兩個字就能用了。

終于，時間到了。林窈掀開蒸籠，熱氣散去，一條油亮金黃的肉龍呈現在衆人眼前。她用刀切成小段，露出裡面緊實鮮嫩的肉餡，“快嘗嘗！” 說着又切下一塊遞給小滿。

小滿看了看娘親，見趙娘子點了點頭，她伸出小手，接過肉龍，咬了一大口，腮幫子鼓得像小倉鼠。

王小魚也咬下一口，面皮的松軟、肉餡的鮮香在口中交織，連連稱贊：“師父，這肉龍定能成為咱們店裡的招牌！”