如今天氣越來越冷了，在桌上架上一個泥爐，架上一個鐵闆，在鐵闆上煮着熱騰騰的烤魚，再搭配豆芽、魔芋、蓮藕等配菜，不僅能暖身，更能增加口感，當然對于林窈而言，這還可以大幅提升利潤。

林窈的腦子裡有各種口味烤魚的做法，最後她決定先做紫蘇烤魚試試水，紫蘇在時下常見，不僅可以做飲子還可以充當配菜，再加上紫蘇辛辣中帶着清香，最适合去腥增香。

“素娘，把魚鰓和内髒清理幹淨，魚背劃上三刀，用鹽和料酒腌着。” 林窈一邊吩咐，一邊将幹辣椒切段，蒜末、姜末堆在一邊。她特意讓阿柱去炭鋪買了果木炭，這種炭火旺煙少，烤出來的魚帶着淡淡木香。

徐木在院子裡揮着墨鬥放線，兩個徒弟已将床闆鋸得齊整。張帆摸了把額前的汗，“師傅，你說林小娘子一會會給我們做什麼吃的？”

徐木擡起腳就照着張帆的屁、股來了一下，“吃吃吃，就知道吃，人家林小娘子開店不容易，哪能老讓你白吃，一會要是餓了給我正正經經到前廳點菜付錢。”

張帆砸了砸嘴，“知道了。”他有碰了碰鄭道的肩膀，“我覺得林小娘子肯定會給我們開小竈。”

鄭道倒是覺得師傅說得沒錯，張帆這厮是不當家不知柴米貴，“我聽師傅的。”

林窈将腌漬好的魚架上烤架，火苗舔舐着烤架，她轉頭對王小魚和素娘說：“烤魚要先小火慢烤，記得翻面，等表皮微焦了再刷油。果木炭燒至紅透無煙時最佳，火太急易焦，太慢則失了鮮嫩。”她手腕一轉，刷上一層油，滋滋聲響中，魚皮漸漸泛起誘人的金黃。

素娘在案闆前切着包菜，刀刃起落間菜葉翻飛。林窈餘光瞥見，出聲提醒：“菜葉撕成巴掌大，炒出來才入味。五花肉要選帶三層肥瘦的，先下鍋煸出油脂。”

林窈往魚身劃開的刀口裡塞進姜片，又撒上一把粗鹽，“這是為了讓魚肉更緊實，鹽能鎖住鮮味。”

王小魚一邊聽，一邊在一旁将嫩白的豆腐切成小方塊，這豆腐一會不僅要做成小蔥豆腐，還要放到烤魚裡。

切好豆腐，王小魚就接過素娘切好的包菜和五花肉，往鐵鍋裡倒了些菜籽油，油花剛冒起細密的泡泡，她便将五花肉片滑入鍋中。

肉片在熱油裡滋滋作響，漸漸蜷成金黃的卷邊，濃郁的肉香充斥鼻尖。鐵鍋裡的五花肉已經煸出金黃油花，王小魚學着林窈平日的手法，倒入包菜猛火快炒，不多時，一道油潤焦香的包菜炒五花肉就做好了。

王小魚一放下鍋鏟，就跑到林窈身邊，繼續觀察林窈烤魚。

“把魚烤到兩面焦黃即可。” 林窈擡起烤夾，此時的烤魚表皮已經烤得金黃酥脆，她用刷子蘸着蜂蜜水，小心翼翼地塗抹在魚身，“蜂蜜水提鮮，吃起來味道更豐富。”

林窈把烤魚放在盤中，在鍋中倒入些許豬油，放入姜片、蒜末爆香，接着将豆腐塊輕輕滑入鍋中，煎至兩面金黃後，依次放入豆芽、蓮藕和鴨血。鍋裡漸漸咕嘟咕嘟冒起熱氣，她抓了一把洗淨的紫蘇葉撒進去，辛辣的香氣與食材的鮮味交織在一起。

最後，林窈将烤得外焦裡嫩的魚小心翼翼地挪到鑄鐵鍋裡，把煮好的配菜均勻地鋪在魚身周圍，再鋪上滿滿一層新鮮紫蘇葉，澆上用茱萸、花椒、五香粉調制的湯汁，香氣沖擊着每個人，更是直接飄到了竈房外。

張帆吸了吸鼻子，撲鼻的香氣勾得他沒有心思做手裡的木工活了，“真香啊！師傅這是什麼菜，我一會要點這個菜！”

徐木也被這香味引得饑腸辘辘，明明來之前已經吃過了午食，剛剛還吃了一份肉龍打牙祭，如今又餓了，他不禁加快了手上的功夫，“快幹，幹完了老子給你們買！”

得到了師傅的承諾，張帆不再廢話，悶頭苦幹。