這廂，魏清泠的茶鋪忙着團茶改制。

和紀掌櫃商量之後，魏清泠覺得先用一部分茶葉推行散茶售賣，試試行情。

這散茶制作和團茶大有不同，散茶講究新鮮，團茶講究耐藏，散茶要求葉葉分明舒展，團茶則是團成一起，越圓越圓滿。團茶的蒸青法是将葉片蒸軟，吸足水分，再經冷水沖洗，再去水去茶汁，經過磨細成粉最後壓餅。

在第一步這蒸青法制散茶上就遇到了難題。

蒸青法蒸過的茶葉軟爛無力，即使經過曝曬，依舊是有潮潤感，口感喝起來有腐舊感，像極了放置了很久的銅水生鏽的味道。而且曝曬太依賴于天氣了，要是遇上一天陰雨，一批茶就會直接廢掉。茶葉曝曬還需專門的人翻面，摘蟲，防止有蟲啃咬，或曝曬不均。

魏清泠嘗試了很多曝曬方法，在地上鋪紙曝曬，制作篩子懸挂，邊瀝水邊曝曬，效果都不佳。茶葉水分問題解決不了。後又不經過蒸青，直接曝曬，茶莊收回茶葉又含有太多灰塵雜質，品質難以得到控制。

一連幾日陰雨，魏清泠的心情和心思都如這連綿的雨，陰沉不停。

如何制出幹燥品質高的茶葉，成了萦繞在魏清泠腦袋裡揮之不去的問題。

小桃看魏清泠如此，想着寬慰她，想方設法讨她歡心。可是魏清泠開心不起來，蒸青曝曬壞掉的一批茶葉，衛巍沒有明說，但是魏清泠主動将這損失記到了自己賬上。

盈利還沒有半分，支出已是一大筆。

店裡的掌櫃夥計也是跟着她，說曝曬就是去曝曬，說瀝水就瀝水，毫無怨言，倘若要是月銀沒漲，反而扣了銀子，他們如何去養活家裡人。

魏清泠将屋裡一些首飾差小桃當了去，順帶自己的一些碎銀錢也是搭進了茶鋪。

雖是衛家鋪子，但是魏清泠說要管，便是虧錢算自己的，盈利要三分。

正被散茶之事愁的焦頭爛額之際，茶園又傳來了壞消息，茶園茶樹今年格外招蟲，除了防潮，大部分人手都在處理茶樹茶蟲的事。

茶蟲雖小，對茶葉的損傷可是極大的，甚至威脅到茶樹的生命。衛家的茶樹有好幾棵都是百年古茶樹，古茶樹算是衛家茶業根基，每年的極品都取自這古茶樹，古茶樹的茶葉芽厚重，味甜，苦味澀味都沒有，深受都城貴胄喜愛。

算着日子，現在也過了茶葉大量上市的日子，分給茶鋪的茶葉量也銳減了一半。

若是制成了，這些量也便是夠了，制不成便是隻能試一到兩次，之後就是白白消磨時光。

“小姐，嘗嘗這廚房新做的秋葵炒雞丁，據說是二太太招的南方廚子做的新菜式呢，說是滋補身體，您嘗嘗。”

魏清泠這幾日都在房裡研究書籍，想找找有沒有什麼法子制茶，于是請了長輩這幾日就由小桃将吃食送到自己屋子，吃完再由小桃送回。

二房雖略有微詞，難免在飯桌上嘀咕了幾句，但都被衛巍攔了下來，再深究，衛巍便搬出了老夫人的名義，說是老夫人答應的。二房也就沒有理由繼續說道了。

魏清泠敷衍似得夾菜喂到了嘴裡，手裡還捧着一本《茶注》，“等等，小桃，你說這是什麼菜？”

“小姐，這是秋葵炒雞丁，南方廚子做的新菜式。”小桃又回應了一遍魏清泠。

炒？

魏清泠靈光一現。

為什麼不能用來炒青來炒散茶呢？若是蒸青法讓水分凝結難以揮發，炒青法不是正好能夠讓水分都揮發掉嗎？還可以省去瀝水和曝曬的步驟，節省人力。

“小桃！！！”魏清泠開心得跳了起來，“你真是我的福星。”

小桃不明白魏清泠為什麼突然這麼興奮，但是能看到魏清泠開心了起來，小桃也就開心。

趁魏清泠開心，小桃又給魏清泠多夾了幾塊肉，自從接手了茶鋪，魏清泠就消瘦了不少，看來今日小姐能多吃點了，也能睡個好覺了。

魏清泠一夜好夢，夢裡都是炒散茶的事。