林姝吸了口那香氣，手中鍋鏟不停，嘴角高高揚起。

若是有辣椒和姜絲一起爆香就更絕了，隻是這時候還沒有辣椒，而姜又不便宜，窮困人家能省就省，做飯哪來那麼多花樣，煮熟便行了。

都說柴米油鹽醬醋茶，實則如甜水村這樣的貧窮地方，油醬醋都是極少買的，莫看不起眼，真要買這些調味品，一次就得出去幾十文甚至上百文，哪個窮困人家舍得花這個錢。鹽是不得不吃，光這鹽，一斤就要花四五十文。

林姝将周野捉的那泥鳅全都做了，大半鍋的幹煸泥鳅做好直接盛入盆裡上桌。

田螺吃起來麻煩，這次沒有摸太多，隻炒了一盤。

何桂香已熬了稀粥，接連幾頓幹飯還是太奢侈了，何況今日還吃了小食。

林姝卻覺得不夠，那點兒小食頂什麼事兒？往日，稀粥是搭配鹹菜，再做幾個面餅，面餅做的也不多，約莫是阿娘和小蒲分吃一個，阿爹一個，周野兩個，今日阿娘竟連面餅都省了。

“阿娘，我來攤幾張大餅罷。”

阿娘做飯都是沖着容易飽腹去的，面餅用的是發面，一個個團好壓扁，再放鍋裡炕熟，飽腹是容易飽腹，味道卻不如何。這生面做的攤餅雖沒有面餅飽腹，但相應的，用的面粉不多，做起來還容易，吃起來也香嘴。

何桂香想也沒想便點頭，“成。”

不過這攤煎餅是怎麼個攤法？

林姝吆喝一聲，“小蒲，去取個兩個雞蛋過來。”

林小蒲得令立馬賊兮兮地跑進了廚房。

上回何桂香攢的蛋拿去換了精米，屋裡也隻攢了這幾日下的蛋，攏共也就三個。

家裡的母雞已養了兩年，這是第三年，下蛋已經遠不如前兩年多了，有時候兩日才下一枚。

何桂香張了張嘴，微歎一口氣。

林姝笑着看來，“不是阿娘說的嘛，我想吃啥就吃啥，阿娘舍不得呀？”

何桂香回想她這十六年過的錦衣玉食，如今不過是想吃幾個雞蛋，而且也不是自己一個人吃，哪還有什麼舍不得。

“阿娘隻是愧疚，咱家貧，沒法子讓阿姝過上好日子。幾個雞蛋而已，日後咱家母雞下的蛋不攢了，都留給阿姝吃。”

“阿娘，我才不吃獨食呢，我們一起分。”

何桂香看着她含笑眉眼，自己也不自覺地跟着笑。

自從阿瑤離開甜水村之後，她很久都沒有這麼輕松快活了。

老天爺一定是看她前輩子過得太苦，所以才在阿瑤離開後，把阿姝送到了她身邊。

林小蒲也嘿嘿地笑，從院壩的柴垛邊搬來個木墩子，就守在鍋竈邊等着，也不嫌熱。

林姝一手捏一顆蛋，兩手一齊動，碗沿兒上一敲再一撥，蛋液打入盛面的鬥碗裡，末了還抖上兩抖，一滴蛋液都不浪費。

分次加清水，雞蛋和着那面粉一起攪拌，攪得面粉成稀面糊，跟酸奶一樣順滑能拉絲，遇到那沒攪散的面粉小疙瘩，便用手碾開。

面糊備好後，再加點兒野蔥末攪勻。

鍋裡下油，油不放多，夠她将鐵鍋抹勻了就成。

因着手裡沒有趁手的油刷，林姝便剪下來一小塊幹淨蒸布，蒸布捏成團，沾了鍋裡的冷油往鍋壁上抹。

何桂香看得心驚肉跳，趕忙從她手裡接了過來，“仔細把手給燙着了。你說怎麼做，阿娘來做便是。”

阿姝生得細皮嫩肉的，若是燙傷留疤了可不美。

“沒事的阿娘，這會兒油還沒燒熱呢，不燙手。”

鐵鍋大，等鍋壁上的油差不多熱了，林姝便舀了兩大勺稀面糊進去。稀面糊入鍋之後，立即用那木勺子往四周的鍋壁上刮抹，抹得又薄又勻。

圓底鐵鍋比不了平底鍋，要不停地往四周刮抹，才能保證攤出的大餅厚薄均勻。當然，完全均勻是不可能了，這圓底鍋不管怎麼抹，煎餅中間都會比邊緣厚。

火候調小慢煎，等差不多了，再将這大餅翻一面。

翻餅是個技術活，尤其這回做的攤餅特意往稀薄了做。林姝一手拿竹筷夾住大餅邊緣，一手拿木鏟慢慢地鏟，等大餅下頭都鏟通了，再托着大餅底兒，迅速将大餅翻個面兒。