不過，要是學校管後勤的主任來視察食堂時，跟在後勤主任身邊哈腰點頭笑臉相迎的那個人，就是管食堂主管了。後勤主任來視察，飯菜就好些。食堂的師傅就站有站像，笑臉就有笑臉的樣，就文明衛生些。所以我們學生倒是希望後勤主任能天天來，頓頓飯都來。

我們去食堂打飯時用的飯缸，是黃色的，四件套飯缸。全校學生都是一種飯缸，而且還是一個顔色的。跟别人的飯缸是不是能有機會拿錯，就不說了。就隻我們寝室裡邊這幾個人，也不好區分誰是誰的飯缸的。隻能像區分水壺是誰的一樣，在飯缸上貼上一小條醫用膠布。用油筆在膠布上寫自己的名字，但這個辦法寫上的字不大牢固。每次洗飯缸時都會洗到膠布，過不了幾天，字就掉得根本看不清楚了。好在膠布貼在飯缸上時，位置和形狀都不一樣。寫的字掉得看不清了，也能憑着膠布的樣子，分辨出來誰是誰的飯缸。

大多數男生，隻會拿四件套中那個最大的飯缸去食堂。先去打飯，後打菜，菜就直接扣在飯上。用現在的叫法，這應該叫“蓋澆飯”。我覺得這樣做有兩個好處。第一個好處是，竟管一份菜給的分量總是少到不夠吃，但菜湯還蠻多的。菜湯已經浸到飯裡，也可以就着湯的滋味把飯吃完；第二個好處是，免去了洗菜盔兒時那種油乎乎，總也洗不幹淨的尴尬。