魏靈先把羊奶放在陶罐裡煮沸後放一邊晾涼,然後把雞蛋打到碗裡,用勺子把蛋黃舀到另一個碗裡。然後在裝蛋清的碗裡加入幾滴醋,把敲下來的糖粉丢進去,拿筷子在碗裡示範了下怎麼打發,就交給雲瀝幹了。
她自己也沒閑着,往裝蛋黃的碗裡加入牛奶,攪拌均勻後,再加入面粉攪拌到沒有顆粒的順滑狀就行了。
雲瀝在那攪了有十分鐘,額頭都出汗了,打出來的蛋清還是不符合魏靈的标準,他苦着臉又堅持了三分鐘,還是不行,就跑過去把雲楓拉過來替補,雲楓又攪拌了差不多十分鐘,魏靈才點點頭示意停手。
魏靈把打發的蛋白霜分幾次加入蛋黃糊裡,攪拌均勻,然後讓雲瀝燒小火,因為沒有平底鍋,不好掌控火候怕糊了。
然後往鍋裡塗上一層油,就把面糊一勺一勺挖了放鍋裡,覺得差不多了在上面再補一勺,然後翻面,等面糊膨脹起來,且兩面都有些金黃的時候鏟起來。
因為第一次做,控制不好量,出鍋的時候足足有十二個,魏靈拿小碗一人裝一個,再往上面淋上一層之前熬的楊梅果醬。
雞蛋香混着奶香,再加上酸甜的楊梅果香,還沒入口,大家就已經迫不及待了。
綿軟蓬松的口感,帶着甜甜的奶香,再加上酸酸甜甜的楊梅果醬,吃的魏夫人和魏宜連連點頭,雲瀝和雲楓兩人埋頭狂吃,心裡感歎,原來主子在這過的是這種好日子嗎?他們還擔心他吃苦。
魏夫人放下盤子,拿手帕擦擦嘴角,“這糕點雖樣子不好,但是味道确實是以前沒吃過的,甚有新意,就是在京城,估計也能風靡起來。”
“阿娘,我就奇怪了,怎麼我們阿靈以前一個隻愛調皮搗蛋的小淘氣,現在卻是有了一手好廚藝。”她看似用調笑的語氣,但眼睛卻寸步不離的帶着質疑地盯着魏靈。
魏靈被她看的發怵,就怕自己馬甲掉了,趕緊打哈哈:“這就是天賦,阿姐,天賦,你知道吧。”
然後不等魏宜再開口,她先看向崔珩,“這個淋上蜂蜜,又是一種口味,你要不要試試?”
崔珩愕然,本來他也想聽聽魏宜接下來的問題,但看魏靈轉移話題的樣子,知道她應該是不想說,所以把碗遞給她,默許了她的問題。
她給崔珩做了一份淋蜂蜜的舒芙蕾後,心虛的主動要求去門口挂艾葉。
粽子出鍋的時候,掀開鍋蓋的一瞬間,新鮮的粽葉裹着米和鹵肉,雲瀝感覺自己要被這個霸道的香味香迷糊了,迫不及待地伸手去鍋裡拿,結果被燙的蹦了起來,龇牙咧嘴地把手放在耳垂上降溫。
雲楓無語地翻了個白眼,過去把粽子都撈出來放入盆中。其實在大鄞朝,大家吃粽子,無論南北都是加入蜜豆或蜜棗的甜粽,魏靈提議要包肉粽,開始的時候魏夫人她們是持懷疑态度的,後來她說放的是鹵肉,想到鹵肉确實美味,就決定試着做做。
吃飯的時候大家也沒想到,雖然在座的除了魏靈都是第一次吃鹹的帶肉的粽子,但是今日明顯肉粽的受歡迎程度遠超過蜜棕。
吃過一輪後,雲瀝攤在堂屋屋檐下的凳子上,摸着圓滾滾的肚子露出滿足的笑容,崔珩走過去踢了他一腳,“起來,到廚房看着火去。”
此次準備的粽子數量多,主要是為了送給幾家幫忙的人家,他們剛才吃的是第一鍋,現在第二鍋出鍋了,又接着開始煮下一鍋。雲楓在大家吃完後主動去洗碗了,所以崔珩看着雲瀝那樣越發不順眼。
魏靈看着新出鍋的粽子,自告奮勇要去送,林嫂子家人口少,和池邈住的也算近,所以決定先送給他們兩,正要去提籃子的時候,一隻大手直接越過她提起了籃子。
“我跟你一起去。”
“嗯,我再去裝兩個舒芙蕾,給池大夫送去,他似乎也挺喜歡甜食。”
“唔。”崔珩悶聲應到。
兩人并肩走在鄉間小道上,一路上都沒有話。先到林嫂子家送完,林嫂子不停地道謝,說她們太客氣了,鄉裡鄉親之間的幫忙不算什麼,還給魏靈裝了些她冬天撿的闆栗,小玉纏着魏靈玩,還想跟着他們一起出門,硬是被林嫂子拽回去了。
魏靈他們走遠了,似乎還聽到小玉的哭聲。她哈哈笑起來,然後就正好碰到了剛從外面回來的池邈,他提着藥箱,應該是去給人看病了。
“笑什麼呢,跟個傻子一樣。”魏靈覺得他們兩人一定犯沖,見面必掐。
“哼,虧我有好東西還想着你。”說完拉着崔珩的袖子假裝要往回走。
“诶...诶,别走别走。”池邈趕緊上前攔住去路,“我錯了,我錯了還不行了,姑奶奶,進去坐會吧。”
魏靈大度地放過他了,幾人一起進屋。池邈接過籃子就迫不及待地掀開蓋在上面的布巾,“讓我看看又有什麼好吃的,粽子啊。”
他一眼看到粽子,突然目光又被一旁的碗裡裝着的糕點吸引,“這是什麼,又是你搗鼓的新品甜點嗎?”