進山後,因為怕迷路,所以他們基本就是沿着山裡的溪流前進,魏靈邊走邊環顧四周,突然她恍惚間好像看到溪流裡有魚在遊動。
她連忙向雲瀝招手,“快過來,看,這裡有魚!你會抓嗎?”
雲瀝吐出叼在嘴裡的草,小跑過來,“會,我可會抓魚了,以前小時候餓肚子了我總到河裡摸魚,姑娘,你就看着吧。”
說着從籃子裡拿出鐮刀找了一堆比較有韌性的草割下,然後靠着棵樹坐下編起草來。
沒一會就看到他編出一張足夠寬草網,然後把它橫放在溪流中,用石頭壓住兩端,然後用石頭在網後面把溪水截住。
一切準備好後,雲瀝往上走了一段,然後脫了鞋襪,沿着溪流蛇形跑下來。
等跑到網前的時候,大喊一聲,“二哥,阿靈姑娘,快,快把網拉起來。”
聽到他命令的二人立馬上手扯住草網的兩端往上提,崔珩在魏靈身後幫着她拎。
網一收雲楓直接一把甩在地上,即使魏靈她們在對岸也能看到網裡跳躍掙紮的魚尾。
她高興地回過身拉住崔珩的袖子跳起來,“抓到魚了,真的抓到了。”
崔珩按住她的肩膀,嘴角含笑,“嗯,抓到了,今晚你有魚吃了。”
提着一網兜的魚,幾人就開開心心地下山了,到家的時候,魏夫人知道魏靈又去山上,有些生氣,魏靈直接一個撒嬌大法。
“阿娘,我記着您的話呢,但是今日不一樣,有易安他們陪着,肯定不會有事嘛。”
說着擡頭偷瞄一眼她娘的臉色,好像好點了,“我們今日還抓了魚,晚上可以做魚吃。”
魏夫人看着網子裡的魚,有七八條,最大的有四指寬,最小的也有二指寬。
她拿手指戳了一下魏靈的額頭,“你呀,這魚準備怎麼吃?”
“小的用油炸了,可以放兩日,這大的嘛......”魏靈歪頭看着幾條比較大的魚,靈機一動開口道:“大的就做酸菜魚吧,阿娘,等會我去村正家找鄭大娘要些酸菜,她腌的酸菜酸爽可口,好吃!”
下午的時候,魏靈端着一盆酸菜和梁繡一起到家,今日下午要制作明日要賣的點心,剛好一起過來。
因為酸菜魚其他人聽都沒聽過,所以今晚的廚子隻能是魏靈。
首先就是從殺魚開始,看着魚尾巴還在一蹦一蹦的魚,魏靈站在一邊雙眼瞪的像銅鈴,表示我不行......
最後從殺魚到切片,都是由雲楓和雲瀝兩個人做的,看着在她的“指揮下”片的均勻的薄片,魏靈在心裡給他兩的刀工豎了個大拇指。
等鍋中的油燒熱後,她先将準備好的花椒、大蒜、生姜和小蔥丢進鍋裡爆香。
生姜和小蔥還是她們在河邊挖來種到後院的菜地裡的,沒想到長得還不錯。
等香味出來了,魏靈站的離竈台遠遠地伸手把切好的酸菜倒進鍋裡,然後拿起鍋鏟鏟了幾下,感覺差不多了,她又怕油濺出來,就直接從隔壁的鍋中舀熱水加入。
等鍋中沸騰了,先把魚排和魚頭丢進去煮,煮熟後撈出放入盆中,最後把魚片放入鍋中燙個幾分鐘就可以撈起來了。
最後再撒上一層花椒和蔥蒜末,起鍋把油燒熱澆上,酸菜魚就算完成了。
魏靈有的時候無比感謝自己嘴饞愛看美食視頻,以及她那極好的記憶力,這味道跟現代的比雖然不能比,但是也算基本還原了。
菜還沒出鍋的時候,雲瀝就圍着竈台轉來轉去的,在最後潑上熱油的時候,他感覺自己被香迷糊了,端菜上桌的時候手腳特别快,生怕慢了哈喇子流裡面。
色澤金黃的湯汁,軟嫩潔白的魚肉,熱氣升騰,花椒的鮮麻,滋味無窮,雖然仍在夏日,但是每個人都停不下筷子,大家都比平時多吃了半碗米飯,幸虧她早料到這菜下飯特意多做了。
雲楓和雲瀝兩人更是一人吃了三碗,最後還搶着要留下剩下的湯汁,明日拌飯吃。
最後被魏夫人勸住了,雲瀝又摸到魏靈身側,“阿靈姑娘,明日我還去抓魚,咱們再吃這酸菜魚吧。”
魏靈揮揮手把他打發走,“去去去,現在天氣還熱着呢,每天這麼吃,不得上火啊。”
聽她這麼說,雲瀝灰溜溜的走到一旁提起桶,到後院去幫正在洗碗的雲楓打水去了,魏靈看着他垂頭喪氣的模樣,正想發笑。
轉頭一看,坐在另一邊的崔珩也低頭垂眸,輕歎了一口氣,似乎也聽到她的回答後非常失望的樣子。
果然,你們不愧是一家的......