于喬和楊桦到醉仙樓時正值早上，這會兒各大酒樓都沒到營業時辰，連小二也打着哈欠睡眼惺忪地擦桌子。

管事和掌櫃的正和賬房對賬，昨日接待過于喬的小二一眼就認出他，又看他身旁站了位高大男子，想必這是和夫君一塊兒來的。

他迎上去，“客官我們酒樓還沒到營業時辰，您看……”

于喬點明來意，他指了指手上拎着的兩個食盒，“我們是來賣方子的，這是食材。”

一聽有方子，掌櫃的遠遠地也留意着這邊的動向，撂下手頭的賬本走了過來，客氣地說，“二位先坐，我們店門口有告示，食材配方得先試菜，我們店裡的人試吃評價後再商量決定收不收，我把話說在前頭，免得有什麼誤會。”

見兩人都接受，掌櫃的示意他們一起去後廚烹饪。

掌櫃的是生意人自然能說會道，于喬也簡單和他聊了幾句，一旁的酒樓管事則盯着楊桦的臉蹙着眉頭思索，總覺得這人有些眼熟。

後廚有兩位大廚，一個年輕些，一個已經四十多歲了。

他們湊過來低頭看看于喬帶的東西，目光都露出疑惑，誰也看不出到底是什麼。

掌櫃的大方地說，“這屋裡的東西你随便用，能做得出來就行，那個案闆上還有肉，你看你要用啥？”

于喬掃了一眼，這間廚房足夠大，調料也齊全，還有貴重的胡椒呢，他十分滿意，一樣一樣的把食材拿出來介紹。

“這是酸菜，我用白菜腌制的，這個叫血腸，我起早去豬肉攤買的小腸做的，我要賣的菜品方子就叫殺豬菜，需要粉條和五花肉。”

他說完周圍圍着的人都一臉好奇地看他操作，楊桦給他系上圍裙，就退到一旁幫于喬打下手去了。

往常有人來試菜大家夥也都沒啥興趣，整日在酒樓見大師傅炒菜，實在沒意思。

但今日這對模樣俊俏的小兩口來做菜，倒是有些新奇，兩人看着也不像是廚師，怎的做起菜來專業得很。

殺豬菜做法簡單，隻需把五花肉反複搓洗去味，先将豬肉塊放入鍋中，加入足量清水，放入蔥、姜等去味，考慮到桂皮香葉這種香料實在太貴，于喬也沒好意思多放，隻放了一塊借個味道。

接下來就是炒制酸菜，将炒好的酸菜和血腸一起放入炖肉的鍋中，繼續炖煮，待肉和血腸快熟時，加入粉條，炖至粉條軟爛，出鍋調味就好了。

炖菜的功夫滿廚房已經飄起了肉香，明明剛吃過早飯饞蟲也被勾出來了。

掌櫃的每年都要去附近幾個府城的大酒樓學藝，從沒見過這種做法，一時間也對這兩口子感到好奇。

兩刻鐘後殺豬菜也出鍋了，等菜的功夫于喬已經調好了蒜汁，這東西和殺豬菜是絕配。

殺豬菜上桌的那一刻，金黃色的肥油漂在湯面，炖得軟爛的酸菜襯托得肉質更加誘人，血腸切片後露出誘人的紅白相間，光是看看，就讓人口舌生津，迫不及待想要嘗上一口。

兩位大廚互相看了一眼，又請示掌櫃，得到允許後這才拿了筷子，先挑了口酸菜。

于喬示意他們夾塊肉沾上一口蒜泥，兩位照做，果然連連點頭，顧不上禮數，往掌櫃的手中塞了雙筷子，也拉着他坐下品嘗。

楊桦攬着于喬的肩膀默默立在一旁，輕拍了拍夫郎的肩頭，兩人心下已經有了判斷，看這兩位師傅的反應，他的方子一定能賣的出去。

掌櫃的本就好奇，也認真地嘗了嘗各種菜的味道，肉質鮮嫩多汁，肥而不膩，酸菜吸收了肉的精華，變得柔軟又不失脆爽，最特别的就是血腸，口感嫩滑，每一口都能極大地滿足味蕾。

掌櫃的邊品菜邊忍不住把心裡所想問了出來，“這菜實在太适合冬日，而且菜名也接地氣，裡頭除了粉條還能放别的嗎？會不會破壞這個菜的味道？”

于喬笑着解釋，“殺豬菜講究的是肉香味濃，酸菜的酸爽能很好地中和肉的油膩，而粉條的滑嫩則豐富了口感，這兩樣入菜是最合适的，若是用普通的白菜炖不出來這個味道，不過這裡頭還能放豬肚豬腸等豬下水，把味道多處理幾遍就行，我也覺得這道菜在冬天尤為受歡迎，熱氣騰騰的，能驅寒保暖，還增進食欲，您這醉仙樓這麼多客人，肯定能受客人喜歡。”

不用于喬說，掌櫃的也體會到了，剛剛一群人圍着他看他做飯，出鍋後端上來那一刹那，廚房袅袅炊煙，桌上冒着熱氣，滿鼻子都聞得到的肉香，有一種全家人圍着竈台吃大鍋飯的感覺，莫名有一絲溫情流露。