午後休息沒多久，兩人在傍晚4點的時候開了門。

中午26元的營業額隻是昙花一現，晚上的客人非常少，更準确地說晚上隻有兩個客人，還都是打包回去的炒飯，她們洗碗的活都省了。

為此，她們7點就拉上店鐵門，帶着剩下的食材兩人從廚房後面回家，這一路上常薇薇異常沉默。

常嘉欣對于第一天營業結果其實還能接受，畢竟食材成本和薇薇姐一個月的工資都有了呢，這還不算系統結算的獎勵。

今天下午趁着休息時間她模拟做了不少醬料，而除去醬料配方這些收獲，最大的其實還是調味能，酸甜鹹辣鮮，味蕾對于這些味道的敏度訓練出來後，她未來做任何菜，不說其他，就味道把控會上絕對不會太差。

這邊走，常嘉欣也就思考規劃起未來。

她前世愛吃，但從未想過做廚師，如今算是走上這一條路，那還是要從頭開始好好學習。

所以就算有系統帶來學習的機會，能制作出兩道拿手菜，她自己還是需要把基本功練起來。

正所謂物無不堪喫，惟在火候，善均五味，現在她靠制醬已經有打底調味能力，接下來就是鍛煉火候，刀工，有了這三種打底“心法”，到時候隻要食材新鮮，就算後面沒有系統，不說把“家常菜”發揚光大，但招牌至少能守住。

還有就是經營問題，而今天營業額裡一半是魚頭帶來的，不說張叔支持，能賣出去兩份就能證明這周邊客群價值，還有重新開業後中午就來的炒飯客人，都說明“家常菜”地理位置佳，口碑好，定位也很準，夫妻兩打得底子很好，讓她再後續經營上省去了很大部分工作。

開餐飲店，她相信隻要菜品味道好，店裡衛生幹淨，服務管理得當，總會有未來的。

這或許也是八十年代開餐飲店的好處，不需要花裡胡哨的營銷，也不需要什麼“成本把控”，隻要用心做味道，店就能賺錢。

隻是晚上情況與如今這世道的生活習慣有關，經濟是在發展，但牛馬們還不需要上班到淩晨，幾乎都在4、5點下班，這晚上自然更習慣回家吃。

記憶裡，常父他們晚上客人也不算多，所以以後如果傍晚營業額要增加，要麼需要有更多的招牌菜品能打出名堂，要麼就要等這裡附近夜晚營業店面多起來。

常嘉欣大概捋清楚了未來，抱着東西走起來腳步都很輕快，與旁邊的常微微形成了鮮明對比。

對于第一份工作的常薇薇對今天的結果并沒那麼容易接受，原先明亮的眼睛都沒了光彩，隻要想到自己有些手忙腳亂的經曆，還有面對突發客人束手無策的慌張，自然情緒就不高。

看到她那慫拉着肩膀，常嘉欣下意識想到用美食安撫，再次有些可惜沒有留下一個魚頭，這才想到中午剩下來的魚丸，口感上其實還可以，Q彈合适，不過調味把控略淡薄，晚上就做油炸，再用番茄現熬成醬，蘸上一點，肯定極好吃。

店就在小區邊上，回家自然也快，一到家，常嘉欣就興緻勃勃去廚房：“我去做晚飯，姐你休息一下。”

“我來幫.....”

“不用，很快的。”常嘉欣揮揮手，直接把廚房門給關上。

番茄劃十字，燙皮，切塊，黏泥後開始放入鍋中用冰糖煮開，攪拌地同時加入些許醋調動酸度，再開始用小火熬，簡易版的番茄醬就做好了。

别看簡單，但深藏功與名。

至于炸魚丸，雖然現在常嘉欣對火候沒那麼大把握，不過炸至金黃，估摸着感覺到她就出鍋。

以前她是不理解這個玄妙的感覺，但在各種火候感受溫度與食物的交融之後，她抓住了這個“感覺”。

說白了，其實與食物的色澤，香味，油的溫度感覺息息相關。