“當然可以。”常薇薇喜笑顔開，熱情招呼着他們四人進店。

張海荃坐下，拍了拍他的酒壇，非常豪氣地大手一揮：“店裡的炒菜都來一份，飯等我們喝完酒在看哈。”

常嘉欣都不需要人傳話，笑着在窗口這喊道：“行啊，孫叔，你朋友有沒有忌口的？”

“沒呢！”

“好嘞。”常嘉欣笑着從廚房拿出四個碗放在窗口，讓常薇薇送去給他們倒酒，這便起火熱鍋。

豬尾巴剛剛被齊叔打包了一份回去，還有兩份，所幸一起煮，到時候多加一些給孫叔他們，剩下就是和當她們的晚餐。

豬尾巴一鹵上，才開始搞魚雜。

這些河魚換一換水，還能養住，那就留下一份給明天吧。

常嘉欣心想這晚上她們兩個就一個豬尾巴當晚餐過于寒酸，家燒魚雜到時候自然也要做上一份，給幸苦一整天的她們一點小慰藉。

給張叔他們做的時候順帶想好了自己的晚飯，常嘉欣這才全心全意開始做菜。

把清理好的雜魚們放上姜片蔥結黃酒腌制一段時間，常嘉欣在正式開燒之前，為了保證魚形與肉質的嫩，她要先裹上些許生粉後，接着用小火煎着把這些魚斷生後再撈出備用。

這油就不能早用了，倒進污物槽裡，再重新起鍋，放些許五花肉與姜片蒜瓣以及少量的二荊條一起爆香，她現在做的家燒雜魚其實不辣，但需要辣椒爆香。

說是家燒，其實就紅燒，加入的辣椒重點是為了增香提鮮去腥，不過等她等辣椒醬釀好，她肯定要更新版本。

确定五花肉油脂煸香，常嘉欣再次放入魚開始煎至表皮微黃，接下來就是調味這種重點環節。

生抽與老抽，蚝油與白糖，黃酒做中和，再倒入開水，從小火焖煮到大火收汁。

這次的燒法剛好和燒荷包蛋反向，皆因為兩種菜品的需求不一樣，蘿蔔絲與荷包蛋是為了更入味，同時還能保留食材原味，但雜魚需要濃縮醬汁，因為魚肉緊實，湯汁其實很難滲透，讓裹在外面的皮能沾上厚重的湯汁，這能保證魚頭與濃汁的滋味一同入口。

火候火候，“火”之外，這時“候”自然也很重要，她需要把控兩者火之間的間隔，保證魚肉的質感。

這邊還在制作，外頭的客人們已經開始聊起來。

張海荃從修表師傅到如今開鐘表店，除了他修表技術過硬，自然也離不開朋友們幫襯，不過今天請的三位朋友身份比較特殊，都是他曾經的大學同窗。

其中一個帶着眼鏡的翁靖打量完店後，也耿直：“小姑娘年紀不大，店看着簡陋，還不是什麼老字号，這價格倒是敢寫。”

“這首都的烤鴨半隻也就5塊，遠的暫且不說，那南江飯館的香酥鯉魚才3.8。”身型最胖，身上配飾最多的錢華摸着他手裡的玉串，琢磨道，“想來要麼是小姑娘手藝很不錯，要麼就是食材比較講究？隻是這店裡不是雞雜就是豬尾巴......應該是前者吧？”

“手藝怎麼樣，等吃過就知道。”張海荃給每個人倒上一碗，沒多說什麼，而是把話題轉到酒上，“嘗嘗，這可是十年的黃酒，要不是這次子平過來，我可舍不得拿出來。”

羅子平是四人裡最瘦弱，身着熨燙平整的西裝也難掩憔悴與落寞，這也和他經曆有關，雖然如今一切都過去了，但性子已經變得沉默，接過酒，他隻是點頭示意。

“咱們年歲相同，如今再聚看起來可不像同齡人。”要說經曆，翁靖比羅子平更慘，他自己掃了幾年牛棚，這舉報人還是他妻子，可謂妻離子散，不過回來養了幾年，如今不說風度翩翩，但也稱得上書生氣質，“你們兩個坐一起倒是像胖瘦頭陀。”

錢華嫌棄道：“你這張嘴在，被你老婆舉報也活該。”

“活該呗，反正我肯定沒辦法活得像陰溝裡的老鼠。”翁靖指出錢華這些年避風頭的方式。

張海荃見兩人杠上，也沒阻攔，而是笑着和羅子平碰杯。