穿過大廳就到臨時搭建的大廚房，有一半是露天廚房，好幾個大煤爐上架着高高的蒸籠，熱氣騰騰。

至于靠近門的一面牆，用木闆拼起了長龍，上面已經放着做好的涼菜，有涼拌馬蘭頭，涼拌黃瓜，油炸花生，炸酥魚，鹽水河蝦，以及一份甜品涼菜，桂圓紅棗，六個涼菜，每一排足足放了20份，整齊排列着，視覺沖擊滿滿。

袁桂仙帶着她往竈頭那邊走，沒幾步就見一個白發寸頭的師傅背對着她們。

那人轉頭過，常嘉欣一眼就注意到他右手裹着濕布。

“常師傅，我給你找幫手過來了。”袁桂仙喊道，順便給兩人介紹一番。

他看起來年歲都快60了，卻氣勢十足。

這位常躍進大廚論輩分可算是常父的叔公，在村裡吃大食堂的時候，他就是掌勺的大廚，這些年一直在鄉裡間做十碗頭，幾乎攬下了村裡所有的紅白喜事席面。

“我記得，小勝家是吧，刀工怎麼樣？會做大鍋菜不？”常躍進聲音厚重嘹亮，自然注意到常嘉欣的視線，解釋道，“剛有兩個小崽子進來玩油鍋，搞傷了。”

“常師傅給他們擋住了油，這不，大片手燙傷，”袁桂仙特意補上一句，“常師傅你就放心好了，小欣做飯老好吃了。”

常嘉欣很想說她學得都是小鍋菜，這炒飯最多也就炒三人，哪裡會做大鍋菜。

但聽到對方受傷的原因，不會也得會了。

當然她願意幫忙的冠軍，還是常躍進不帶任何質疑，直接定下她：“行，先來切肉。”

常嘉欣沒做過席面，一開始還是有些心虛，但很快就上手了。

因為跟着常師傅，她發現其實用到她的地方大多數以備菜為主，而且不少已經做足了準備，她主要幫忙切菜，調料為主，老實聽從常師傅的安排就可以，并不需要特别發揮，就能做好這大席。

比如宴席開場菜，是他們這裡最出名的三鮮湯，不管紅白喜都會是開席的首個熱菜，主料就是魚丸、肉丸、肉皮等，而這些食材老早就做好了，她隻要把大肉皮均勻切塊，然後在每個碗中，均勻放入黑木耳、蛋餃、河蝦、山筍、火腿、香菇等十餘時鮮，最後倒入骨湯，些許黃酒和鹽調味，再把這20大湯碗放入蒸籠裡，等湯燒開就可以了。

至于為什麼叫三鮮湯呢，因為這些食材取自山田水中鮮，最是普通又極具鮮美的世間滋味。

還有中間的硬菜三扣，席面最重要的菜也以蒸制為主，扣肉，扣雞和扣鵝，常嘉欣隻要把焯過的肉、雞、鵝均勻切塊，擺盤好之後再放入對應的幹菜、魚幹和臘肉就可以。

這說是龍舟飯，其實還是他們這十碗頭的席面，如今比前些年物資豐富許多，十碗頭也不止十個菜了。

“對的對的，就是這樣，小欣可以。”

常嘉欣雖然發揮得地方不多，但能把常師傅的指揮做得非常妥當，其實相當了不起，讓常躍進一直在旁邊連連贊歎點頭。

忽然，外面歡呼震天。

“啊～”

“我們赢了！”

“他們在來路上了！”

緊接着廚房也有報信的。

村裡的龍舟隊赢了。

這是可以開席的信号。