“上菜開席！”

常躍進聽到結果後心情更加愉悅，大手一揮，原本不大的廚房一下就變得擁擠。

上菜端菜的幫廚都一下圍在了門口，而外面蒸籠旁邊也圍滿了一堆人，算算時間，大多數蒸菜都快可以登場了。

“我們繼續炒菜。”常躍進安排妥當後，才帶着常嘉欣來到竈旁邊，指了指廚房邊的幾個壇子，“有這幾個我的秘制法寶，你大膽做。”

常嘉欣好奇蹲下來，一個個揭開。

一壇筍幹菜，應該是最近剛曬好的，聞起來氣味濃郁，不習慣聞得會覺得有點像中藥，但它其實帶着筍特有清香，很好聞。

一壇是腌制好的雪裡蕻，綠到有些發黑，常嘉欣忍不住上手嘗了一點，鹹鮮味十足，大約腌制10天左右，很合适的炒菜。

還有一壇鹽白菜，光聞味道便知道酸鹹口很重，常嘉欣拿出了一棵白菜，黃綠的菜葉都已經幹癟挂着汁，但菜幫頭雪白剔透，品相完整，一看就知道是老手腌制的。

最後一壇是用了一半的梅幹菜，剛剛她早就嘗過，區别于普通的梅幹菜，常師傅用得是包心菜做菜幹而不是芥菜，菜葉口感更厚重。

常躍進笑着問道：“怎麼樣。”

“好手藝！”常嘉欣毫不吝啬誇獎之詞，這些腌制菜看起來其貌不揚，但各個品質絕佳，尤其是雪裡蕻，如果讓系統來評價，就是SSS級别。

“你再做三個菜就行，鹽白菜炒茭白肉片，雪裡蕻和毛豆、豆腐炖一碗，最後筍幹菜和鞭筍煮個湯就行。”常躍進不忘補充，“至于分量調味你不用擔心，我會幫你把控。”

“好。”這些都是越州最家常菜不過的菜，雖然常嘉欣都沒做過，不過她還是有幾分自信直接上手的。

她在系統中學到的越州菜進度已經過半，裡面就有一道是雪菜汪刺魚。

雪菜指得就是腌制的雪裡蕻，這種腌菜本身鹹香，在和其他菜一起煮時，還能帶動特殊的鮮味，讓人吃了忘不了。

站在大竈面前，常嘉欣用豬油熱鍋後，把一整個姜切成絲全放了下去，這要是擱炒菜都可以當一碗土豆絲。

煸炒後，再倒入一籃子撥好的毛豆，用大号鏟子把這兩樣清炒攪拌均勻，再把雪裡蕻一同放裡面煸香兩分鐘，完全激發出雪裡蕻的風味之後，倒入兩大壺溫開水。

常躍進在一旁幫忙調味，隻放鹽和醬油，但量很大，大火燒開之後，把一整闆切塊的老豆腐一同放進去，蓋鍋炖煮10分鐘，讓這些老豆腐吸滿鮮味，就可以出鍋了。

常嘉欣一勺一碗，均勻盛好，最後在頂部撒上蔥花，這道鮮美異常的風味菜就做好了。

這做起來真一點難度都沒有，雪裡蕻的腌制，以及湯汁的調味都有常躍進把控，想做難吃都難。

同理還有最後一道筍幹菜鞭筍湯，鍋内水燒開之後，倒入鞭筍、筍幹菜，中火煮個10分鐘，放入河蝦再煮開，加個鹽調味就可以出鍋。

原本廚房的人絡繹不絕，但這碗湯做完後就變得空曠。