龍舟飯各個桌席都主打光盤行動，村民們走出大廳都是挺着肚子，有得實在吃不下把最後的粽子捏在手裡帶回家。

常嘉欣也差不多，她今天吃得不少，最後分到的粽子可真吃不下，隻是這一趟她不止收獲粽子，還有一個常師傅。

“常師傅，我來了！”

端午過後常嘉欣帶着魚和肉直接上門常躍進家。

常躍進正網兜上翻着他曬着得筍幹，看到常嘉欣手裡得也沒客氣：“哎呦，你還真上門來了。”

“那是，你說有更好吃的寶貝，我這不得掐着點過來嘗嘗，你看我還自備食材。”

常躍進招呼道：“行，正好我手這周也不利索，你幫我幹活。”

常嘉欣放好食材，便跟着常躍進一同進了他的地窖，總占地面積堪比上面好幾個房子，有幾個隔間，隻是這裡面氣味并不好聞，有酒味有發酵的臭味，走到最裡面，氣味也最醺，要是嗅覺靈敏點可能已經嘔了。

從這就能看出，常師傅腌制得東西真得多，說很多配方都是他師傅的師傅一代代傳下來的，老一輩過來對食物都有着極深得念想，自然見不得浪費，為了将各種食物保留下來，在腌制儲存上的手藝也就慢慢積累下來，呈現出多種非凡的風味。

其實擱在後世，這些已經被媒體報道過有各種危害，惹得很多人嫌棄這嫌棄那，但實際上，這種風味從古至今保留下來，首要任務是更長久的保存食物，若是真危害為主，哪能一代一代傳下來。

“這裡是常師傅你的藏寶地是吧。”在地窖聞着聞着，就有點上頭，常嘉欣努力分辨着各種腌制味，竟然還聞到了類似臭豆腐的味道，“您也做臭豆腐？”

“那不是，是這個。”

原來常躍進掀開了一個壇子，氣味和臭豆腐有幾分相似，再湊近還是一有些區别，有一股可察覺的腥臭，和臭豆腐黴苋菜全然不同的氣味。

常躍進把手伸進黑壇中，拿起其中一條黴鳓魚，放在鼻翼旁嗅了嗅：“剛好，這黴鳓魚腌得差不多了，這才是老頭我的大寶貝。”

黴鳓魚，算是本地的方言，其實就是白鱗魚，這是常嘉欣還沒吃過鹹魚，身體的記憶倒是吃過一回，還是姑姑那邊辦喜事的時候吃過。

這主角登場，他們兩個人的午飯很快就搞定。

把剁碎的肉末鋪在盤底，黴鳓魚切塊擺上，加一個姜片和蔥段，敲入雞蛋，加一點黃酒就可以，另外兩個菜更快捷，鹽白菜蒸竹筍湯，還有蒸醬鴨，隻要切着放竈裡，蓋上蒸熟就可以。

這頓完全是用土竈燒起來的大竈飯，用鐵架子分開，下面煮飯，上面蒸這三個菜，半小時就可以開飯。

常嘉欣下意識想第一口嘗嘗這大寶貝，不過被常躍進攔住了：“這第一口就吃鹹可不行，你先嘗一下這蛋和肉末，循序漸進才好。”

聽人勸，吃爽飯。

常嘉欣先吃了一口蛋白，鹹香适中，在吃一口肉末，鹹味已經融于一體，但普通的肉末蒸蛋風味可沒有這股特殊的鮮味，要知道，這道菜同樣不需要放任何味精。

等到再吃這鳓魚。

第一口吃，常嘉欣就感覺到非常沖的鹹味，她平日裡調味不重口，确實很難直接面對大多數腌制食品的呴鹹，可鹹味沖淡之後，魚肉嫩鮮感完全不被剛剛的鹹味沖走，反而有股子海鮮獨有的清爽可以回味。

或許适應了第一口海嘯般洶湧的鹹，等第二口，常嘉欣對這魚肉就有點上頭了，再吃一口自帶一股子鹹香白米飯，與這魚肉一起吃，相當有滋味。

“怎麼樣，好吃吧？”常躍進驕傲道。

“好吃，這魚必須給我帶走些，昨天那雪裡蕻也想要，還有那梅幹菜。”常嘉欣連吃帶拿，是一點也沒客氣，“哎呀，我都想要。”

常躍進哈哈大笑：“行，你這幾天給我做小工，等回去随便你拿。”