蕭洛是嘗過董小冬的菜的,基本功紮實,他最特别的一點就是會創新,而且頭腦十分靈活。所以蕭洛相信他能取得不錯的名次。
作為趙年的徒弟,不少人背地裡說董小冬開後門。所以在決賽之時,趙年和商會為了避嫌請來了已經告老還鄉的高禦廚來頂替趙年的評委之位。
七支隊伍各有千秋,來自鄰國的三支隊伍都是些特别的美食,百姓們都覺得十分新鮮。東武國善烹肉食。初賽的烤全羊火候把握得正好,不過趙年也提到如果能加入洛神的各類調料例如孜然,椒鹽等調味品肯定更美味。東武國的廚子聽後進行嘗試,在複賽時制作的烤全羊味道果然更上一層樓。洛神調料店因此迎來了一波購買高峰。
而鹿陵國的廚子對各類蔬菜都十分了解,将其與各類肉食結合倒是出現了許多意想不到的搭配。
穆汐國則是擅長烹制乳制品和海鮮。穆汐國的廚子是跟着穆阿燦和親的禦廚,手藝還是不錯的。
初賽時,穆汐國禦廚一道燴海鮮赢得衆多好評,同時還有一碗奶茶。本以為淮國衆人沒見過奶茶會對其贊不絕口,沒想到潇肴閣美食鋪早就推出奶茶了。隻是恰巧琳琅朝會這些天美食鋪售賣的飲品換成了銀耳羹和綠豆湯。
潇肴閣的奶茶是經過不斷更新的,更符合大衆口味。穆汐國的奶茶奶味太濃,大部分淮國人都喝不慣帶着奶腥味的奶茶,相比之下穆汐國略遜一籌。于是,複賽穆汐國禦廚拿出來葡萄釀,這本是打算決賽時用的。但為了争一口氣還是提前拿了出來。畢竟他不能輸。
決賽開始,大都會給出題目,沖擊。這個詞發揮空間很大,視覺沖擊,味覺沖擊,嗅覺沖擊皆可。商會提供各類食材,都是新鮮蔬果,肉類以及海鮮。每組戰隊有半柱香的時間進行挑選。
穆汐國禦廚直奔海鮮區,選擇了貝類。由于複賽提前使用了葡萄釀,決賽反而可以不用考慮搭配問題直接選擇想做的海鮮。
鹿陵國看上去已經想好要做什麼了,選擇了荠菜和肉。大概率是要做荠菜肉丸。
東武國選擇制作扇子骨,加上調料後,不論是視覺沖擊還是味覺沖擊一定不會差。
那位民間廚師向組委會提出想要使用自帶的水果,幾位評委從未見過。
蕭洛上前一看竟然是菠蘿。比賽并沒有規定不能使用自帶的食材,但為了避免使用提前制作的一些醬料或是食物。所有比賽食材需要經過組委會判斷,菠蘿作為水果自然可以使用。
這位民間廚子看上去三十有餘,經驗豐富,雖說在初賽和複賽時都是壓線過的,不過單打獨鬥走到這裡已經足以證明了實力。不少酒樓老闆都對他另眼相待。蕭洛見到他時也不禁對他多了幾分關注。
董小冬一直在思考,他是最後一個動的,選擇了雞。蕭洛默默地點點頭,董小冬是聰明的,知道其他廚師做什麼在比賽中是很重要的。其實參賽大部分廚師在題目出來前就已經想好要做什麼了。題目範圍很大,他們這些菜稍加調整就可以更貼合題目。
東武國最先做完,為了增強沖擊,東武國廚師将扇子骨堆成小火堆狀,最後在上菜時澆上一小杯酒點上火。台下一片掌聲,評委們連連點頭,東武國廚師不僅做到了視覺沖擊同時也為扇子骨去腥。
鹿陵國制作的是翡翠白玉丸。董小冬和蕭洛一開始都以為鹿陵國廚師會做湯,沒想到是蒸出來的丸子。擺盤時使用青菜點綴,看上去好看了不少。但味道略遜一籌。看到鹿陵國廚師沒有做湯,董小冬非常快的改變了策略。一開始董小冬要做的是口水雞,為了增加最後醬料的風味,雞骨都被拆下來吊湯。
看到沒有人做湯,董小冬立刻去拿了花膠,墨魚和菌菇,将墨魚,菌菇和雞腿肉微微炒一下後加入雞湯,最後加入花膠。起鍋前調味并加入枸杞。
穆汐國禦廚看上去慢悠悠的,估計是想最後登場,給評委更深的印象。
民間廚師端着菠蘿咕咾肉上台,他稱其為菠蘿荔枝肉,這道菜蕭洛還沒有和趙年等人提過。菠蘿和肉的結合本就特别,肉炸成荔枝狀,為了增加食欲還增加了彩椒。衆人不禁眼前一亮,自從蕭洛的番茄炒蛋推出,酸甜口的菜就十分受歡迎。而且彩椒不僅調味和增加賣相,炒的程度正好,配以醬汁别有一番風味。評委都給出了好評。蕭洛和趙年也上前試了試,手藝确實不錯。
參賽隊伍陸陸續續上菜,穆汐國禦廚見時間快到了,而董小冬炖的湯似乎還沒好。于是穆汐國隊伍開始上菜。蕭洛一看竟是奶油海鮮湯。雖說看這濃度必然不是奶油,但這味道也十分接近了。
一開始隻見到穆汐國禦廚炒制海鮮,還有幫廚在牛奶中加入鹽和玉米油攪拌。本以為他們是像之前一樣一道菜加一個飲品。沒想到最後竟直接做成了湯。