穿過一條窄窄的走廊，後院豁然開朗。一口老井旁，豆子正往木桶裡倒熱水，夏天不需要多熱，不涼不感冒就行，這些水夠她一起洗澡洗頭的。

她們被綁在市場，别說洗澡，洗臉都難，夏天又熱，身上味大，必須洗澡，不然還有虱子。

“先用皂與澡豆好生洗個澡，必須要洗得幹幹淨淨，換身幹淨衣裳。”李鳳遙指了指旁邊疊放的兩套，“這是我的衣裳，隻穿過兩回，雖是舊衣，但都漿洗過了。以後有了工錢你們自己去買，我這包吃住。”

達禮接過衣服，指尖觸到柔軟的布料，鼻子一酸。自從離開家鄉，她們已經很久沒有穿過幹淨完整的衣服了。

“謝謝東家。”知書拉着妹妹深深鞠了一躬。

李鳳遙擺擺手，“不必多禮。洗完澡去前台找婉兒，待會會忙，等忙完後。婉兒會教你們認菜譜。”

熱水漫過肩膀時，知書舒服得歎了口氣。她們輪流用皂搓洗長發，互相幫忙擦背。達禮的手指劃過姐姐肩胛骨突出的背部，心疼地皺了皺眉。

“姐，這裡的人，好像不太一樣。”達禮小聲說，往姐姐身邊靠了靠。

知書點點頭，往妹妹手裡塞了一塊幹淨的布巾，“至少買我們的東家，是個好人，又不是什麼不好的地方，我們還算幸運，等會去幫忙，咱們麻利點。”

換上幹淨的衣物，姐妹倆互相整理着衣領和袖口。衣服雖然寬大了些，但比她們原來那身補丁摞補丁的強太多了。

她們應該要去前台，可廚房裡飄出陣陣香氣，她們實在太餓了，就不自覺的走了過去。王嬸正在竈台前翻炒着什麼，見她們來了，指了指牆邊的小闆凳，“你們是新來的吧，這麼瘦，先坐那兒吃東西，那邊有多打出來的菜，飯自己盛，知道嗎？”

知書達理一個勁的點頭，天知道她們多久沒吃上熱乎飯了，人牙子才不會好心給她們飯吃，充饑的東西都是幹巴又難吃的。王嬸廚藝不錯，給她們的是與客人一同炒的菜，做的多了，勻出來給她們點，加上又調料與辣椒醬，長久沒吃過的味蕾簡直爆炸，她們覺得超級無敵好吃。

這輩子沒吃過這麼好吃的菜，知書達禮都哭了，峰回路轉，她們有了個好的栖身地，她們果然是大運之人。

王嬸看她們歎了口氣，都養大了的姑娘，還要賣掉，當爹媽的真是喪良心，“你們來到這就放心吧，咱們店雖不是城裡最大的客棧，但口碑不錯，生意好着呢，都忙不過來，東家實誠，不虧待人。”

王嬸一邊翻動鍋鏟一邊跟她們說，“你們做跑堂的要記住三點：腿腳勤、眼力見、嘴巴甜。你們主要工作是上菜、收拾桌子和招呼客人，遇到難纏的客人就讓婉兒去，不要與客人多說，婉兒會處理，她比你們能耐，不行的話東家會出手。”

物理意義上的出手。

她從竈台旁抽出一本手抄的小冊子，“這是菜譜和價目，你們拿回去，今晚背熟。今天忙，明兒一早婉兒會教你們認桌号。”

知書接過冊子，翻開第一頁，密密麻麻的字迹讓她有些頭暈。她和妹妹隻跟着村裡的老秀才學過幾個字，這麼複雜的菜名能記住嗎？

像是看穿了她的擔憂，王嬸補充道，“不認得的字就問婉兒，那丫頭機靈着呢。”

她們很快的吃完，就在後廚洗碗，豆子剛好騰出手切菜備菜，王嬸就隻需要負責炒了，一下子上菜的速度都快了。

忙碌的一天過得很快，等飯點時間過了都忙完了，大家才歇下來。知書達禮她們肚子裡沒有油水，雖然先前吃了飯，忙過這一陣，又餓了。

晚飯是在後院的小石桌上吃的。婉兒端來一大碗硬菜，與一盤炒白菜，和幾個雜面馍馍，豆子則提着一壺熱茶跟在後面。

“東家說我帶你們今晚先在這兒吃，省得在前堂不自在。”婉兒笑着坐下，“我叫婉兒，今年二十，你們呢？”

知書點點頭，小心翼翼地掰開馍馍，“我叫知書，妹妹叫達禮，都是十五歲。”

“名字真好聽！”豆子眼睛一亮，“不像我，就因為出生時我娘正在剝豆子...”

婉兒拍了他一下，“少貧嘴。快吃，吃完我教你們認菜譜。”

晚上借着油燈微弱的光，點着艾草薰着防蚊蟲，婉兒耐心地指着冊子上的字一個一個教她們認。知書學得很快，達禮雖然慢些，但記性極好，聽一遍就能複述出來。

“這道'翡翠白玉湯'其實就是青菜豆腐湯，'金玉滿堂'是炒雞蛋加玉米粒...”婉兒掰着手指解釋，“客人問起來，你們就這麼說，顯得咱們店有檔次！”

知書被逗笑了，緊繃的肩膀終于放松下來。豆子在一旁模仿着各種客人的樣子，逗得達禮也忍不住哈哈大笑。

夜深了，婉兒帶她們去住處，一間位于後院角落的小屋，臨時收拾出來的雜物房，雖然簡陋但收拾得很幹淨。兩張小床并排放着，中間是一張舊木桌，上面擺着一盞油燈，屋子裡衣櫃都齊全。

“這是你們倆的屋子。”婉兒點亮油燈，“東家特意吩咐的，說雙胞胎分開睡會不習慣，你們就住一個房間吧，床的話，你們合并也可以，就這樣也行。”

知書心頭一暖，“就這樣就可以了，達禮睡相不好，睡一起會踢人！”

“我沒有！知書冤枉我！”