生意漸漸有了起色後，闵晞除了饅頭外還打算做些包子來賣賣。

母親以前一個人忙不過來，就隻做肉包子和菜包子兩種餡料的。要想把早點鋪開起來還是要品種多元化一點，那樣才會吸引更多口味不同的客人來買。

于是當一天忙完後，闵晞并沒有忙着回家，而是讓母親去買了些新鮮食材，她打算做一些自己喜歡的餡來吃。

要說這包子可謂是包羅萬象，有了皮，裡面的餡則是自己想放什麼就放什麼。今天陶淑苑按着女兒的要求去買來了菘菜、豆角和豬肉等食材，打算跟着女兒一起做做。

闵晞準備今天先嘗試一下肉包子的做法。她看着食材，打算分别做菘菜豬肉包子，豆角醬肉包子。至于素包子，改天有空再看了。

要說這做包子也簡單，先把菘菜剁碎，之後擠幹水分備用。再把一條肥瘦适宜的五花肉去皮，同樣剁碎備用。市場上有現成的肉餡買，但闵晞總覺得沒有自己做得好。

之後起鍋燒油，往裡加入切得細細的姜蓉，等炸出香味後，再往裡倒入四勺生抽，兩勺老抽，和一丢丢白糖以及鹽用小火煮開。再倒入肉丁翻炒，等肉餡變色，炒出香味後撈出來放涼。

接着把菘菜也放進肉餡裡，再往上面撒一把蔥花，攪和攪和後這菘菜豬肉餡就準備好了。

然後就是豆角醬肉餡的準備。

豆角這玩意早在秦朝的中國就有了，《齊民要術》和《四時纂要》裡都曾提到過豆角的栽培，現代拿來做飯炒菜更是家常便飯。

闵晞自己就很喜歡吃豆角

做飯也很簡單，豆角醬肉餡的做法同菘菜豬肉差不多，隻不過要往裡面多放一勺甜面醬和豆醬，些許黃酒上色。

肉餡制作完成，然後就是皮了。

這包子皮其實和饅頭的做法一緻，隻不過口感略有不同。饅頭更厚實，吃起來更有勁道嚼勁；而包子皮因為要包裹餡料，所以會更薄更柔軟一點。

在做餡以前闵晞就把包子皮準備好了，這會她把面團滾刀切成均勻的小劑子，再用擀面杖擀開。擀面的時候要注意要把面皮擀成中間稍鼓，四周較薄的一個狀态。用這樣的面皮去包，餡不容易漏出來。

接下來就是褶子的打法，一個包子的好看與否，就看自己手法如何了。

等放兩勺餡料進去後，記住左手大拇指負責按住餡，右手捏住皮。開始捏的時候先把皮拉上來，再往下推，再往上捏，一邊捏一邊轉。反複循環後，等到收口時，把大拇指取出來，繼續一點點地慢慢收口，這樣一個漂亮的包子就做好了。

如果中途發現餡料有要跑出來的趨勢，可以用勺子壓一壓或者取出來一點。

同母親一起完成兩種包子後，闵晞正燒着水，打算嘗嘗這新做的肉包子味道如何，就聽見外面傳來的聲音。

“這麼早就收攤了嗎？”

闵晞往外一瞧，原來是符黎。

以往符黎都是早上來，今天則是中午才來，自然不知道闵晞這早點鋪一般中午之前就賣完歇業了。

“店裡隻有我和母親幫忙，所以不會做太多吃食，一般上午就賣完了。空着的鋪子父親下午會來燒些熱水讓路過的人來喝喝茶吃些糕點。”闵晞對符黎解釋着。

“原來如此，以往我去的鋪子白日裡都是開着的，沒想到闵老闆這裡生意這麼好，不到中午就賣完了。”符黎客氣着。

“不過今天符公子運氣可好，”闵晞擡頭示意他看看那正在冒煙的蒸籠。

“我和娘親今日在做包子吃呢，符公子不嫌棄的話可以坐下等一等。”

聽見有包子可以吃，符黎挑眉道：“難道是闵老闆之前說的新早點？”

闵晞笑着：“正是，快進來吧，符公子應當還沒有吃飯。”

符黎進來後，陶淑苑把擦幹淨的桌子又擦了一次，為他倒上了茶水，以及早上剩下的煮蛋。

“公子餓的話可以先墊墊肚子。”

“陶嬸子太客氣了。”符黎雖然嘴上說着，但手裡還是接過了雞蛋，碰了碰桌子，開始剝殼。

“讀書自是辛苦，像我家那個孩子就一點學不進去。那天聽晞兒說你在準備會試，這可是了不得的一件事，符公子自是要多吃些，補補腦子……”

他們談話的時間，闵晞想着就吃包子的話好似也不太合适，便又動手做了個快手炒禾菜。

先是把粉條用熱水燙軟，然後起鍋放油，燒熱後倒入三個雞蛋，把雞蛋炒散以後盛出來備用。剩餘的油則把蔥姜蒜放進去炒香，接着馬上倒入一大把豆芽炒斷生。再往裡放剛剛準備好的雞蛋和粉條一起炒。

炒的時候沿着鍋邊放入适量生抽和鹽，以及白糖提鮮。炒勻後再放入韭菜保持大火翻炒至變色，等韭菜變成嫩綠色後，再放入一點陳醋就可以出鍋了。如果想要顔色好看也可以加入一點老抽。

做好菜的同時，包子也蒸好了，闵晞本想把蒸籠拿下來，符黎卻自告奮勇幫忙取了下來。

“這蒸籠燙，闵老闆小心着點。”闵晞自然是知道，因為她的手上還曾不小心被燙過兩個泡呢。

“謝謝提醒。”

把包子裝盤後，闵晞也把禾菜放在了桌子上，招呼着兩人過來吃。