豆大的雨點噼裡啪啦砸在屋頂的茅草上,又順着屋檐彙成小瀑布流下,在院子裡砸出一個個小水坑。
空氣裡彌漫着泥土被雨水打濕後特有的、清新又略帶腥氣的味道。
雨一停,太陽便迫不及待地從雲層後面鑽出來,将濕漉漉的山林照得一片透亮,每一片葉子都綠得晃眼,挂着晶瑩的水珠。
“铮哥,雨停了,快走快走,我們去撿菌子吧!”阮玲珑的聲音帶着抑制不住的興奮,她早已穿好了防滑的草鞋,背上空背簍,手裡還拎着個小竹籃,站在屋檐下躍躍欲試。
趙铮看着她亮晶晶的眼睛,無奈又寵溺地笑了笑,放下正在打磨的箭頭。
“急什麼,路滑,等水汽散散再出發。”
“再等菌子都要被人……,不對,是被鳥叼走啦!”阮玲珑等不及,拉着趙铮的胳膊就往外走,“陣雨過後,菌子冒得最快了,去晚了它們自然腐化了。”
拗不過她,趙铮隻好背上背簍,拿上砍刀開路。
雨後進山的路确實濕滑難行,枯葉吸飽了水,踩上去軟綿綿又極易打滑。
林間的空氣濕潤得能擰出水,混合着泥土、腐殖質和無數草木蒸騰出的清新氣息,深深吸一口,沁人心脾。
阮玲珑的木系異能此刻如同最靈敏的雷達。她小心翼翼地撥開濕漉漉的灌木叢和蕨類植物,目光銳利地掃過鋪滿腐葉的地面、倒伏的朽木根部。
“铮哥,這邊!”
她壓低聲音,帶着發現寶藏般的雀躍,指向一棵巨大的、覆滿青苔的枯樹根部。
隻見幾簇肥厚的黑木耳如同黑色的耳朵,層層疊疊地附着在朽木上,吸飽了雨水,顯得格外水靈飽滿。
趙铮走過去,用砍刀小心地将木耳連同附着的一小塊朽木一起撬下來,避免破壞菌體。
“這些木耳品相真好。”他贊道,将木耳放入阮玲珑遞過來的竹籃裡。
越往林深處走,驚喜越多。
枯枝落葉下,一叢叢灰褐色的、傘蓋帶着鱗片的牛肝菌悄悄探出頭;倒伏的樹幹縫隙裡,擠擠挨挨地長着幾簇米白色、菌褶細密的雞油菌;還有形似珊瑚、色澤金黃的掃把菌……
在阮玲珑精準的“導航”下,兩人的背簍和竹籃很快豐盈起來。
“铮哥,快看這個!”阮玲珑的聲音帶着一絲不同尋常的激動。
她蹲在一處松樹下的草叢旁,小心翼翼地撥開濕漉漉的草葉。隻見幾根傘蓋未完全張開的菌子亭亭玉立,菌柄粗壯潔白,傘蓋呈深褐色,頂端微微凸起,形狀獨特。
正是極為鮮美難得的雞枞菌!
趙铮也眼睛一亮:“好東西!這菌子味道極鮮,曬幹了可惜,正好摘回去熬點雞枞油存着。”
這個提議立刻得到了阮玲珑的雙手贊成。
兩人如同尋寶般,仔細搜尋,竟也采到了小半籃品相上佳的雞枞菌。
滿載而歸後,阮玲珑負責将大部分菌子和木耳仔細攤開在寬大的簸箕上,搬到陽光充足又通風的屋檐下晾曬。
金黃的陽光灑在這些山珍上,水汽慢慢蒸騰,山林的氣息被陽光鎖住,等待在未來的日子裡釋放。
趙铮則開始處理那些極為難得的雞枞菌。他仔細清洗掉泥土,用手小心撕成均勻的細絲。
竈膛裡燃起小火,家裡炒菜的鐵鍋被清洗得幹幹淨淨。
趙铮往鍋裡倒入清澈的菜籽油,油溫升高後,他先放入野蔥、姜片、幾粒花椒和一段桂皮,小火慢炸,直到香料的味道完全融入油中,變得焦黃酥脆,才将其撈出棄去。
此時,油溫正好。
趙铮将撕好的雞枞菌絲倒入油鍋中。
滋啦——!
菌絲與熱油接觸的瞬間,一股難以形容的、混合着山林氣息和堅果香氣的霸道鮮香猛地爆發出來,瞬間席卷了整個廚房,甚至飄散到院子裡。
阮玲珑正在翻曬木耳,被這奇異的濃香吸引,忍不住跑進廚房:“好香啊,铮哥!”
“别急,還得慢慢熬。”趙铮用長竹筷輕輕翻動着鍋裡的菌絲,防止粘底。
火候被控制得恰到好處,文火慢煨。鐵鍋裡發出細小而持續的咕嘟聲,金黃的菌絲在清亮的油中翻滾、沉浮,顔色漸漸變得更深,如同被琥珀包裹的金絲。
濃郁的香氣也在這個過程中沉澱、轉化,變得更加醇厚、悠長。
阮玲珑就守在竈邊,看着趙铮專注地守着那鍋油,看着他額角滲出的細密汗珠,聞着空氣中越來越誘人的香氣,隻覺得這等待也是一種幸福的煎熬。
不知過了多久,鍋裡的菌絲變得幹爽焦香,油色也呈現出一種誘人的、沉澱着精華的金黃色澤。
趙铮熄了火,小心地将滾燙的雞枞油連同炸得酥脆的菌絲一起倒入一個提前用開水燙過、晾幹的粗陶罐中。
油液清澈,金黃的菌絲沉浮其間,如同被封存的山林珍寶。
“等涼透了封好,放陰涼處存着。”趙铮蓋上蓋子,臉上帶着滿足的笑意,“以後煮面、拌菜、炒飯,挖一勺放進去,保管鮮掉眉毛。”
阮玲珑用力點頭,已經開始想象那勺金黃油亮、帶着酥脆菌絲的雞枞油澆在熱騰騰面條上的美妙滋味了。