田茂拿來的豬肉實在是太多了,單單是豬下水就夠兩人吃好幾個星期。
現下天氣炎熱,新鮮的肉類不好儲存,謝清漣去找田茂求助。
田茂有些懊惱,自己忘了那麼大的事情,幹想着把肉分給他們就好了,卻沒有考慮到儲存問題。
被第一次獵到野豬的興奮沖昏頭腦,連自己那一份怎麼儲存也沒有計劃。
兩人商量了一下,決定由田茂将兩方豬肉一起賣掉,謝清漣需要給一些錢當作雇傭他買肉的費用。
順利解決這些豬肉問題,謝清漣還留下不少帶回家,出門前就和谷雨說好回家給他做好吃的,此時他已等候多時。
分給他們的豬下水和豬肉分别留了一些,其他全都讓田茂幫忙買了。
夏日氣溫高,肉類的儲存是個大問題,謝清漣想了又想,最後決定這幾日兩人先把豬下水吃了,剩下的豬肉做成肉幹。
想想就流口水,野豬在山上運動量巨大,豬肉緊實,口感一定極好。
發号施令讓谷雨把這些東西全部清洗幹淨,自己則是去準備一些東西,估計做完一切事情需要一整天。
這幾次買涼皮賺了不少錢,買些花椒八角之類的香料綽綽有餘,謝清漣買了不少備在家中,以後說不定還能用上。
家裡的水是谷雨每天從河邊挑回來的,兩個大水缸來來回回需要五六趟。現在又快要見底,谷雨挑起兩個空桶往外走。
昨天抓回來的兔子還有三隻,和田茂對半分,他們也拿到了幾隻死兔子,活兔子謝清漣不打算吃了,而是給它們做了個小棚圈養起來。
現在家裡已經養了三隻兔子六隻雞,原本還是隻有四隻,前段時間謝清漣留下兩顆蛋讓母雞孵化,現在這兩隻小雞才剛出生不久。
拌了些剩飯和米糠喂雞,又到菜園附近割了一些雜草丢雞窩裡。兔子剛來,還很害羞,見到人躲到角落裡,将草丢到地上讓它們自己吃。
谷雨挑完水正好是午飯時間,他一身的汗,謝清漣找到塊手絹,浸了清涼井水給他擦汗。
正常來說,有經驗的村民都會在傍晚太陽落山的時候去挑水,他們家也是一樣。可谷雨昨天腰肩頸酸痛,家裡的水還夠用,謝清漣就讓他别太折騰。
豬肉還沒洗幹淨,謝清漣搬來一張小凳子自己開始洗起來,讓谷雨先去休息,挑了那麼多水也累得很。
買到的香料不多,除了花椒八角,大概做完今天的鹵肉和肉幹也就隻剩下一點,謝清漣歎息,這個時代買些東西太不方便了,以前随便就能買到的香料現在都買不起。
發絲被風吹散,胡亂粘在滲出小汗珠的皮膚上,額頭的幾縷碎發粘在臉上。
“谷雨!”
謝清漣壓着怒火。
“漣姐你别生氣!”
谷雨閑着無聊,不知道在哪裡找到了一把扇子,在謝清漣旁邊為她扇風,确實涼快了不錯,可頭發全被糊到臉上,這讓謝清漣怎麼幹活。
手指輕輕撩開發絲,别到耳後,又拿着手絹幫她擦汗,謝清漣的怒氣來得快去得也快,目光轉到别處,不好意思看他,隻有紅得滴血的耳朵昭示着她的内心。
謝清漣其實很挑食,但不妨礙她喜歡做美食,就像她不愛吃豬雜,可還是會做鹵味一樣。
仔細洗幹淨的豬下水放到簸箕上控水,其他都很好洗,就是這豬大腸有些棘手,面對着滿是味道的豬大腸,謝清漣面容扭曲,仿佛已經能聞到味。
兩個手指頭捏起豬大腸,家裡沒有流動的水,實在有點難辦。
“漣姐,我來吧!”
休息了一段時間,精力已經恢複,正巧沒話題和謝清漣說話呢,谷雨打算來幫幫她。
谷雨從小十指不沾陽春水,到了謝清漣這幾月倒是練成了一手的本領。
三兩下的功夫就把豬大腸洗幹淨了,不過,他覺得他的手真的不能要了!
好臭!
各種味道混合在一起,不止是肉腥味還有豬屎的味道。
嘔!
不知道這該死的野豬吃了什麼東西,這麼臭,在水裡洗了好幾遍還是除不掉,谷雨棱角分明的臉此刻變得一樣的扭曲。
謝清漣早就知道會這樣,一早就進房間給他找了面膏,這是謝清漣來之前買的,已經很久沒有用過了,不知道還有沒有效果。
就算沒有效果也罷,倒是香味别散,否則谷雨這手得洗脫皮才行。
谷雨還在反複洗手,謝清漣拿着面膏到他面前。
“差不多了,來看看這個面膏的味道能不能蓋住這個味吧,再洗下去手都得脫皮。”
谷雨一打開面膏就能聞到濃郁的桂花香,可是自己從來沒有在謝清漣身上聞到過,莫非這是她特地給自己的,谷雨的心中像開了花一般,
幸好謝清漣不知道他的想法,要不然一定會給他一個暴擊,什麼特地給他的,明明是自己不愛用。
谷雨洗幹淨的豬大腸還要二次加工,根據謝清漣以前學到的方法,加了一點面粉按壓揉搓沖洗,重複三兩次,再把豬大腸翻過來,摘掉多餘的油脂,但還是有保留部分油脂,味道會更好。