離開縣衙，雲楚沅去西街的宋記糧鋪買了些澄面，自打上次在徐記糧鋪差點被徐公子輕薄後，雲楚沅就不再去徐家名下的産業。

一方面是心裡膈應，另一方面還是擔心遇上那個纨绔被糾纏。

雖說她與舅母的官司被裴縣令處理了後續，徐家人沒再揪着不放，但雲楚沅可不信徐公子會輕易放棄，指不定在背後憋什麼壞招呢。

一朝被蛇咬，十年怕井繩，雲楚沅如今都會随身揣着一把匕首，以防再遇上歹人。

這宋記糧鋪雖位置不好，光顧的客人少，但他們的糧食種類繁多、質量上乘，雲楚沅覺得奇怪，這麼好的糧鋪怎麼在臨海縣鮮為人知？

雲楚沅和鋪子裡的周掌櫃交談一番後方才得知，這宋記的主家是江南的大富商，周掌櫃自幼跟着宋老爺走南闖北，現今年紀大了腿腳不好，遂決定返回家鄉。

宋老爺感念他多年苦勞，出錢為他在老家臨海縣開了一家糧鋪，定期派人送貨。

臨海縣與江南相隔八百裡，周掌櫃心知跟主家這一别怕是再難相見，更别提臨海縣地處偏僻，交通不便，周掌櫃将鋪子冠上主家之姓，意在感恩戴德。

“周掌櫃，你的糧鋪可會遭徐家打壓？”雲楚沅輕聲詢問。

“這……實不相瞞，強龍不壓地頭蛇，起初确實如此。不想徐老爺從别處得知宋記糧鋪的背後是江南的宋家，他才偃旗息鼓，想必我是沾了主家的光。”周掌櫃感歎道。

雲楚沅了然，徐家也就在這小縣城稱霸了，離了臨海縣啥也不是。

“掌櫃的，你對徐家了解多少？他們莫非想要将生意做到江南？”

周掌櫃撫摸着長髯：“确有此意，先前徐老爺還派人來邀我到府上做客，言語之間皆是讓我為他和宋家主牽線搭橋之意。”

“然後呢？周掌櫃你不會應了吧。”

“哪能啊，這徐家是臨海縣出了名的奸商，我斷然不會答應，更何況宋老爺已經把宋家的生意交到大少爺手上了，哪裡還有我這等老奴插話的份。”

“老伯何必妄自菲薄？您離開主家後都能得此善待，想必年輕時乃宋家主的左膀右臂，能幹的很。”雲楚沅恭維道。

“哈哈，你這丫頭，有兩份眼力見兒，小老兒我年輕時幫主子管理萬畝良田和衆多鋪子，也算是見多識廣。”周掌櫃笑得滿臉皺紋，吹噓起了自己的豐功偉績，講起生意經來頭頭是道。

“哇，老伯您是宋家的大管事啊，怪不得我第一眼就瞧着您不似一般人。”雲楚沅恰到好處地接話，兩人相談甚歡。

雲楚沅不動聲色地将話題引到自己身上，“老伯，我剛當上縣衙的廚娘，不知日後能在您這兒長期訂購糧食嗎？”

周掌櫃疑惑道：“縣衙應該專門有人負責采買吧。”

“嗐，我是縣令一人的小廚娘，自是想找更好的食材來做膳食，我踏遍臨海縣，就你們家的糧食價格公道、品質又好。”雲楚沅杏眼含笑，她其實是在尋摸開食肆後的合作商，從米面醬醋到菜蔬葷腥，皆要長期訂購，徐記自然不在她的考慮範圍之内。

“喲，恕老夫眼拙，竟沒看出姑娘是掌庖廚之人。”周掌櫃好整以暇地重新打量了一下雲楚沅，這小姑娘扶風弱柳、小家碧玉的模樣太有欺騙性，實在看不出她是整日與竈台柴火打交道。

雲楚沅眉眼帶笑：“老伯，日後我還會開一間食肆，我看中你們宋記糧鋪了，咱們可以簽訂契約長期合作。”

周掌櫃老神在在道：“姑娘既是裴縣令的人，這件事自是好說。”

與宋記糧鋪的掌櫃做下口頭約定，雲楚沅志得意滿地離開了。

裴昱臣裴大縣令的名頭就是好用，她這算不算是多了個有權有勢的靠山？雖然隻是個七品芝麻小官，但也勉強夠用。

回到小漁村的家中，剛申時三刻，小弟和小妹都不在家中，雲楚沅收拾好院子，準備用新買來的澄面做水晶金魚餃。

先用一鍋水煮紅苋菜，時間不必過長，頃刻後熄火，将紅色的汁水裝碗備用，紅汁、澄粉和面粉拌好，加一點點鹽，揉成光滑的面團後醒發一刻鐘的時間，這樣能使面團更柔軟且有彈性。

桃粉色的面團醒發好後，切割成一個個小劑子，搓圓壓扁，用擀面杖将其擀成中間厚、兩邊薄的圓形餃子皮。

金魚餃的餡料是蝦仁豬肉餡的，蝦仁和菜蔬切成碎丁，混入豬肉沫中，醬油、鹽、糖和胡椒粉調味。

雲楚沅将圓皮置于掌心，中間放上一勺肉餡，将餃子皮從中間捏住，向上提起，兩邊對粘起。

靠前一端的皮用筷子頭夾出連在一起的三個小孔，做成魚嘴和魚眼睛。而後捏緊中間靠後的位置，将餡料往身前推，把後面的皮按扁成扇形，用木梳壓出花紋，修剪成魚尾狀。最後在魚的兩隻眼睛孔裡放上青豆或胡蘿蔔丁做裝飾。

魚的脊背處用銅鑷子夾出背鳍，再在魚眼後和靠近尾巴處的夾出腹鳍，成型的金魚餃上蒸籠蒸半刻鐘。