蘇眠雪搖頭，拒絕道：“不必，你自己的錢自己存着，聽說你報名參軍，軍中一切都還需要打點，你留着等到了地方也好給自己準備條出路。”

晚上酒樓關了門，蘇眠雪多給了高勝一天的錢，再次和他确定了明天來樓裡的人手。

拖家帶口回了家，率先洗完澡後，又急着回去看她的那些食材。

泡久了失去原來q彈的口感，吃起來軟綿綿的就沒了味，簡單說就是湯底再好喝，食材的口感變了，顧客也不會滿意。

該泡幾個時辰她都清清楚楚算着，累點就累點，等這幾天過了，高勝帶來的廚子好好選選，她也該好好當個東家，做實這老闆的名頭享福。

現在所盈利的錢都是要補回原先投資的裡面，還有桌子，賈三不賠錢，她隻能自認倒黴，惹到了這麼一個禍害。

高湯需要用到老母雞雞、番鴨和豬大骨慢炖，這段時間急不得，要是這一鍋湯做不好，便沒了後面的高湯。

焯水後的雞鴨骨頭放入鍋中，加入輔料，先是文火慢熬，後開武火滾沸，等出了油沫将其撇去，再次轉為文火讓食物慢慢出汁，三個時辰，等待由清湯變為茶色湯底。

瑤柱、魚翅、蟲草花、花菇放在水中泡軟。蘇眠雪拿椅子給自己搭了一張簡易的小床躺在上面小憩。

三個時辰轉眼就到，高湯已經炖好，開蓋葷香撲鼻。

天色微明，霧色彌漫，忽濃忽淡遮掩着淡青色天際，透過薄紗，是稀落的殘星。

她眼下烏青，一夜時刻緊繃着神經，就怕一個不慎睡過頭。煮熟鴿蛋，憑着淡淡微光翻出瓦罐，底下一層火腿薄片打底，再是魚翅。

将雞肉、花膠、蟲草花、鴿蛋、海參、鮑魚、魚肚、蹄筋鋪在上面，蘇眠雪做得簡單，更好上手一些，書上所記載的隻有寥寥幾筆，隻參考了大半。

佛跳牆是給皇帝太後吃得禦菜，她想了下在古代皇上吃得東西，作為平民百姓都會避開一些。

比如湯底本該金黃，但這顔色又代表着帝王，便将鴨子換成番鴨，湯底的顔色轉為茶色。

能進宮給皇帝做菜的，手藝也是非常人之道，蘇眠雪沒那本事，其次是保守為上。

縣令都沒吃過這菜，她先給幾個富商做上了。

荷葉覆蓋在瓦罐中蒸煮四個時辰。今天是開業的第三天，有了昨天的話，今天來欲滿樓的特别多。

都在等着這道佛跳牆。

佛跳牆食材名貴，普通百姓這輩子都買不起裡面的食材，景鄉鎮所能買到的，也都是次等。

高勝帶着三位廚子來時，天吐了白露，霧氣已散，架子上的蠟燭已經燃至芯底。

幾個廚子和高勝一樣，都是鎮裡人。

高一些瘦點穿着黑衣服的叫羅風，三人稱他叫風子，矮一些穿藍色衣服比較儒雅的叫高學林，家中盼他高中，結果少時不喜歡讀書，隻喜歡颠勺當個大廚，幾人便聚到了一塊。

等到邊上穿着黃色襦裙的，面相憨和雙眸明亮，眉毛細長如蠶絲，站在邊上像一隻小鹿。

高勝有些不好意思，紅着臉介紹：“蘇老闆，這是内子琳娘，别看她是女子，燒飯比我還好吃嘞！”

“蘇老闆可先嘗嘗妾身做得菜，再做評價。”琳娘有些急切，先前去了好多家館子，看她臉蛋保養的好，要麼隻能做個幫打下手錢少的活，還要受旁人排擠，要麼直接将她拒了出去。

她今日來是因為蘇眠雪是女子，既然她會做飯，自然清楚女子并不會比男子差。

起先想得美好，但在蘇眠雪打量起她的臉時，心一下又到了谷底。

琳娘的臉蛋保養不錯，含着淚的眸子很容易激起别人的保護欲。和她的臉比起，一雙手卻很粗糙，長期觸碰油煙，自然有些煙火氣在身上。

高勝敢帶來，她自然是放心的。

将昨天交付給高勝的話又說了一遍，三人既都已經知曉，且同意了蘇眠雪的條件，各做了一道菜，嘗了味道便将三人留下來。

有了确切的答複，琳娘放下心，感激之後拿上鍋鏟便進了工作中。

臨近中午，小二掀開廚房的簾子：“蘇老闆，陳老闆來了，說是現在來等你的佛跳牆呢！”