可想而知，放了糖後，味道會有多好。

這次他們打算用新鮮涼粉草做另一種綠涼粉，有過經驗，陸嘉茉熟練地将涼粉草反複清洗，直至瀝掉泥沙。

此時陸嘉志燒開了一鍋水，陸嘉茉便将涼粉草倒進去煮爛，又用一塊舊紗布将汁水過濾出來，還不忘搓一搓，讓更多膠質流出來，口感會更好。

汁水回鍋，用昨晚就備下的米漿加兩大勺水化開，大火熬煮，不斷攪拌。

陸嘉志坐在竈下給竈膛添柴火，熱得一臉豬肝色，約莫過了大半個時辰，甘草清香不斷冒出，飄了滿屋，他才站起身，緩緩吸了口氣。

真香。

因着試驗過幾次，陸嘉茉已經很好地掌握了涼粉草、水和米漿該用的比例，放涼後的涼粉水果然完美成型，用手輕輕在上面一按，便彈得左右晃動起來。

南南早就連泥巴都不玩了，跑進廚房，眼睛盯着姐姐的動作看個不住。

看着姐姐按涼粉，她也蠢蠢欲動，可惜個頭太矮，兩隻沾滿泥巴的胖爪子伸啊伸的，就是夠不着。

倒把姐姐哥哥吓沒了半條魂。

手髒！

陸嘉志趕忙捉住她，帶她去水盆處清洗幹淨，才小心地将她抱高，兩隻白淨的爪子成功一按。

“彈彈~”

小丫頭咯咯笑出聲。

陸嘉茉切了一塊涼粉，搗碎，給南南嘗嘗味道。

誰知小丫頭才舔了舔，臉就皺成了菊花：“好苦！”

陸嘉茉自己試了試，評價道：“的确比用草幹做出來的苦些，但也能吃得出，口感更純粹，青草味兒很足。”

說到這裡，她忍不住噗嗤一笑，搖搖頭：“青草味兒很足算什麼好事，誰會喜歡吃草呢？”

關于這點，陸嘉志不能苟同。

“姐，很多人就是偏好‘雞有雞味，魚有魚味’，原汁原味，才是對美食的頂級追求。”

陸嘉茉說不過弟弟，隻細細琢磨那句——原汁原味，是對美食的頂級追求。

好似……也不失為有道理。

為了穩妥起見，他們這回依舊沒熬糖漿，陸嘉志嘗了幾口也面露苦色。

茉姐兒以為他嫌苦，遂提議：“這個味道和口感已經很好了，不如現在就放糖罷。”

陸嘉志卻覺得，并非有沒有糖的問題，這碗涼粉，跟當年奶奶做的已經非常接近了，可就是差了那麼點。

差了什麼，他一時又想不起來。

陸嘉志隻好又吃了兩碗，肚皮都快撐破了，才品出些古怪，道：“好像有點酸，也有點散。”

陸嘉茉聽了這話，眼睛一下子亮起來：“放點灰水不就行了？”

灰水？

陸嘉志一時沒反應過來。

“就是草木灰水呀，”她解釋道，“做饅頭也得摻點，不然就會發酸。”

陸嘉志這下聽明白了，原是堿水，可以用來中和酸味，增強口感。

陸嘉茉從會走路開始就愛往竈間跑，對做菜天生便有興趣，種種能使食物好吃的法子，她都會記在心裡頭，時不時也愛鑽研一二。

陸嘉志自然不會信不過姐姐。

于是他去倉房揀了幹稻草來燒成灰，一步步取得灰水。

茉姐兒斟酌着放了一些灰水到鍋裡，将涼粉草煮爛，再重複先前的步驟。

這一鍋涼粉做好，陸嘉志一嘗便呆住了，時空回溯或是前行，他置身于發黃的童年記憶裡，再次品嘗到了奶奶做的涼粉的味道。

—

晚上，陸大川夫婦回到家，姐弟倆高興地捧了涼粉給他們吃。

陸大川隻嘗了一口，便歎：“好吃！”

說完，他就咕噜咕噜地幹掉一整碗，末了還吧砸着嘴，回味無窮。

吳玉芝不無贊同，這綠瑩瑩的糕點似的玩意兒，澆了姜黃色的糖漿，在油燈下泛着蜜色的光澤，叫人看着就胃口大開。

吃起來又很是緊實彈嫩、甘甜爽滑，濃郁的青草氣息從舌尖遊走至全身，曬了一日的熱氣和疲憊便都消失得無影無蹤。

沒想到，孩子們竟真用那堆雜草，搗鼓出了像模像樣的吃食。

吳玉芝笑着問兒子：“這個叫什麼？”

陸嘉志捅了捅姐姐胳臂，意思是：名字你取的，你來說。

于是陸嘉茉輕咳一聲。

“這個就叫，仙草——凍！”